小時候78年左右吃的主食是紅薯乾麪、蒸死麪餅，菜是幹炒或水煮_風聞

【本文來自《志願軍吃的“炒麪”不是面，大學時期有師兄自己倒騰了“炒麪”，口感一言難盡》評論區，標題為小編添加】

老大爺呀特赦1959裏有這個情節，功德林的戰犯們為志願軍炒麪，那看着是真的沒法吃，志願軍真的太偉大了

看評論就知道你的年齡不大。 78年左右中蘇邊境緊張，父母讓奶奶把我們送回老家河南（我是新疆生產建設兵團的），因為當時太小對老家吃的印象就是

主食：

紅薯乾麪（紅薯切片曬乾磨粉），這個東西做的窩窩頭賊難吃，我和哥哥都不願意吃，所以就給我們蒸死麪餅（其實是一樣的原材料，只是窩窩頭是發酵後的；死麪餅是不發酵的，不容易消化，但是口感是比較硬不像窩窩頭黏糊糊的）

菜：蔬菜是自己家種的，關鍵是炒菜是幹炒或是水煮，起鍋時用油撇子淋一點油（大概有一啤酒瓶蓋？！），肉基本沒有。

上面是老家農村78年左右的基本生活狀態。

再説説當時新疆生產建設兵團的情況：在我們回老家之前家裏就開始備戰，奶奶和媽媽縫了好多直徑大概15釐米左右的長長的布袋，然後炒炒麪（就是純麪粉加鹽，放油不能長期儲存，油會變質。），炕小餅子（發麪里加一點鹽，之所以是小餅子是為了能放進布袋裏），餅子也比正常的餅子要幹，目的就是便於長期存儲。

那時候家家户户都掛一堆裝滿炒麪和餅子的布袋。當時還偷偷的偷吃過小餅子，總感覺那個要比家裏平時炕的餅子好吃，好像自己吃了備戰糧就參加了抗戰一樣！

有大一點的孩子還會偷拿一條乾糧袋掛在身上，然後神氣半天，最後總避免不了被父母一頓飽揍。 説這麼多就是為了説明50年不會比78年條件好，當時對於普通人來説“有飯吃”就好，能吃飽當然最好，不捱餓也就很可以了！

至於什麼營養，熱量，能量——這都是頓頓能吃飽，而且還能選擇着吃，再以後才會考慮問題。 想想電影《上甘嶺》裏為什麼會有“多送點蘿蔔”這句話，至於炒麪裏放豬油、牛油，更不靠譜，因為這違背了長期存儲這一最根本的原則（當時沒有防腐存儲條件），再説當時也沒有這麼多豬、牛可供宰殺。