寧夏理工學院回應“食堂後廚鍋裏涮拖把”：為專用清洗鍋_風聞

中新網石嘴山11月11日電（李佩珊）11月10日，有網友向寧夏本地媒體寧夏新聞網微博後台爆料稱，“寧夏理工學院北苑食堂後廚工作人員在鍋裏涮洗拖把”，並附視頻。

此事在網絡引發廣泛關注和討論。

10日當晚，寧夏理工學院《情況通報》予以回應，稱已成立了由校黨委牽頭，紀委、學生處、學生代表組成的調查組，約談了餐飲企業負責人，停止了該窗口的服務活動。同時，迅速組織相關人員對食堂各個窗口服務環節操作規程進行全面檢查，嚴格食堂內部衞生監管，加強工作人員的管理，對任何事關食堂衞生等不規範行為進行嚴肅處理。

學生在寧夏理工學院事發食堂北苑食堂用餐。石嘴山市新聞傳媒中心供圖

記者11日聯繫到石嘴山市委宣傳部及寧夏理工學院瞭解相關情況。

官方回應稱，從調取事發時段監控視頻看出，午餐售賣結束後，後廚工作人員用一把排拖清潔灶台牆面和位於操作間中部的工作台底層。由於不鏽鋼工作台有上下兩層，底層比較靠近地面，當後廚工作人員用排拖清潔工作台底層時，從售賣窗口外部看過來，容易造成錯覺，讓學生誤以為工作人員用拖布拖地。

校方回覆，網友視頻中涮洗排拖的鐵鍋實際上是專門的清潔鍋。由於清洗灶台油污需要高温加熱洗滌劑，後廚專門配備了清潔鍋和牆面拖。

網友視頻“爆料”中出現的牆面拖，工作人員用此進行櫃面清潔。石嘴山市新聞傳媒中心供圖

負責寧夏理工學院北苑食堂餐飲服務的寧夏安泰華餐飲管理有限公司管理人員表示，針對寧夏理工學院北苑食堂後廚事件，公司已經發表了致歉信。公司將採取強力措施進行整改，進一步規範後廚操作流程，杜絕此類事件再次發生。

寧夏理工學院11月10日晚發佈的《情況通報》。寧夏理工學院供圖

11日下午，石嘴山市市場監督管理局大武口分局發佈《關於網民舉報寧夏理工學院北苑一樓食堂後廚衞生保潔問題調查情況的通報》，對事件進行了進一步説明。通報稱，食堂使用的專用清潔鍋與烹飪鍋沒有明顯區分標識，雖然存放在不同區域，但餐廚用具使用管理不規範。用於清洗灶台和操作枱的專用“拖布”與清潔地面所用的拖布沒有明顯的區分標識。清洗操作枱面應使用專用抹布，不宜使用“拖布”，容易造成誤解。

石嘴山市市場監督管理局大武口分局11月11日下午發佈的《關於網民舉報寧夏理工學院北苑一樓食堂後廚衞生保潔問題調查情況的通報》，對事件進一步説明。石嘴山市市場監督管理局大武口分局供圖

針對以上問題，石嘴山市市場監督管理局大武口分局要求寧夏理工學院立即開展餐飲食品安全大檢查，強化食堂內部衞生監管，嚴格落實食品安全第一責任人的主體責任。同時，對寧夏安泰華餐飲管理有限公司石嘴山分公司進行約談並責令其嚴格落實食品安全管理責任，要求立即更換食堂的清洗清潔工具，將清洗專用鐵鍋更換為不鏽鋼桶，不得使用“拖布”清洗工作台面。此外，要求該學院嚴格按照“明廚亮灶+4D”管理模式，強化對餐用具和清潔工具實行色標管理。