中德兩國頂級品牌的廚具在價格、質量上相差不大，但提到附加社會價值上就不一樣了_風聞

【本文來自《小區聊起廚房用具有業主説，買雙立人只是不知道買什麼品牌好，聽説雙立人不錯就買了》評論區，標題為小編添加】

長期使用不鏽鋼廚具，德國的中國的都用。作為消費者的選擇其實並不太多，主要考量基於：

1、質量，2、價格，3、實用便利性、4、外觀設計，5、附加社會價值。

個人感受，中德兩國頂級品牌的廚具、刀具無論從價格、質量上相差不大，便利性上各有所長，但在外觀設計和附加社會價值上，中國品牌價值確實與德國的有較大差距。

造成後兩者的主要原因無他，一個是德國品牌的產品行銷世界的時間遠遠長於國內品牌，國際化、時尚化進程比較早，所以國際上的品牌價值高，而國內產品相對針對國內市場，以國內市場佔有率為優先，先種好一畝三分地，國際市場主要以來料加工兩頭在外為主。其實，很多歐洲市場上暢銷的廚具和道具大部分都是國內生產的，包括這些品牌。顧客對價格的敏感度還是很高的。原因猜想有二：一是歐洲現在開始普遍貧困化的進程，能省一點是一點，不再追求一套鍋具用一輩子。二是東亞成為世界主要製造業聚居地，特別是中國和東南亞國家普遍用工和資本價格比較低決定的。歐洲產品價格太高沒人買，所以這些大品牌也要到中國訂一些便宜的，否則市場被拿走是分分鐘的事情。

具體到刀具，雙立人是比較好的。但鍋具上就要往後排了。僅德國而言Ziesller的就比它好，還有一些打着高科技名號的。德國人是比較在意質量、造型，最重要的食品安全，老一輩的非常不喜歡特氟龍。年輕人講求效率和便利，加上自己做飯較少，所以比較接受。但一些用麥飯石（日本韓國很流行）還有特種工藝的不鏽鋼鍋具以及鑄鐵的比較受歡迎。加之歐洲烹飪煎烤燜比較多，鍋具需要適應明火和烤箱兩用，所以塑料件用的少，而東方則爆炒、炸、烹用的多，要求快速成菜，所以對鍋子的導熱性和存熱要求比較高。傳統上，中國還是熟鐵鍋和好的球墨鑄鐵鍋比較好，但存在着容易粘鍋的缺點，需要採取一些技術手段煉鍋燒鍋，這就是一些年輕人不願做的了。所以特氟龍塗層鍋大行其道，方便。但是留下了致癌的隱患。

我的刀具主要是國產的十八子和雙立人，也用過北京的王麻子（金鋼），張小泉的也用過，刃口剛度不夠，需要經常鐺刀，或許是我錢沒有花夠。刀具基本上都是買的採用夾鋼鍛造法的刀，刃口上都使用的硬質鋼，比較好用。除常用的中式廚刀以外，也試用西餐廚刀，也很方便，沒有中式刀的笨重，單切肉、片肉、斬雞鴨還是中式刀好用。

鍋用的是Ziesller的，比較厚實，主要用於煎和燜，如果説好吃，還是中式的瓦罐比較能吊出食材的滋味，逞論鍋仔、燉排骨雞湯，那是必須要用瓦罐的。如果不嫌麻煩和花得起時間，雲南的汽鍋更是上品。炒鍋我很可悲，用的是杜邦特氟龍的中式炒鍋，悲催，現在正在猶豫是否買山東章丘的鍛打鍋。台灣也出產很好的鐵鍋，十幾年用了一口，非常好。

我要多説一句，現在中國的廠家大多是入行時間不長，產品多是沒有自己特色的，靠的都是走量，所以宣傳上多用“德國材料”、“德國設計”、外貿轉內銷等，這種做法我能理解，先解決眼前的資金積累，再圖今後。但也反映了我們產品的核心競爭力的缺失，無論是國人追捧日本飯煲還是韓國高壓鍋，再就是德國鍋具，無不是對國產產品的不瞭解，不信任，都是外來的和尚好唸經的思想作祟，套用當下一句話“文化自信”缺失嗎。所以，國內廠家和商家到了當下，是時候考慮人民追求美好生活是什麼意思，是否要考慮立足國內百姓的真是需求，多做一些入室的調研，瞭解80後90後他們的生活方式和烹飪習慣，瞭解他們的消費需求，再考慮生產什麼產品，這才會有些基礎搞自己的核心競爭力，才能完成從生產大路貨到引領潮流的轉變。

忘了説一句，如果什麼最基本、最日常的事情被抄成了時尚，炒成了當下的網紅產品，賺的可不就是一點點錢了。請君觀察一下一下雲南普洱、翡翠、紅豆杉、“姜你軍”、“蒜你狠”這些題材的炒作，雖然不值得鼓勵，甚至需要譴責，但是其商業邏輯還是值得總結和去粗取精的。