陳根：晚餐太晚和不吃早餐，影響幾何？_風聞

文/陳根

時下，“慢性病”的急劇加增增加了社會的醫療負擔，也嚴重困擾着現代人的生活質量。亞健康成為現代人的生活常態，三高、肥胖、過敏等現代文明病層出不窮，慢性病年輕化。這也令人們對健康的日益關切。

其中，飲食結構和飲食模式的選擇是影響人體健康的一項重要原因，此前講過，慢性病的產生與現代人類的飲食結構與生活模式有着分不開的關係。

在沒有先進科技的時代裏，人們吃野外所採集或捕獵的新鮮食物，幾乎無穀物、無農藥和除草劑，近乎無加工食品，也無基因改造食品。而隨着現代工業發展和科技的進步，人類對食物的攝取方式越來越高效，大量加工後的穀物，如麥、玉米、米及黃豆，提供了廉價易得的熱量。

這個過程是人們因過去食物短缺而演化的喜好逐漸與健康相悖的過程。此外，在現代生活中，為了追求更高效率和更快節奏的生活，一些不良飲食習慣則進一步損害了人們的健康。

不良飲食包括營養攝入或營養平衡的不良，進餐時間和進餐方式的不良，飲食習慣與生活方式相關的疾病有關，作為可改變的危險因素，瞭解這些不健康的飲食習慣對於治療與生活方式有關的疾病將非常重要。

近日，來自日本金澤大學附屬醫院的研究人員做了一項回顧性隊列研究，**探討了不良飲食習慣與慢性腎臟疾病的關鍵預後因素——蛋白尿發作之間的關係。**相關研究成果發表在《Nutrients》雜誌上。

蛋白尿，顧名思義，就是尿液中有蛋白質。正常尿液中含少量小分子蛋白，普通尿常規檢查無法測出，當尿液中蛋白增加到尿常規檢查可以測出時，即為蛋白尿。

在這項研究中，研究人員調查了1998年至2014年間在金澤市進行年度醫學檢查的超過2.6萬名40歲以上的患者，平均隨訪期為3.4年。

其中，不健康飲食習慣的定義為：晚餐太晚（每週3次或更多次在進餐後2小時內上牀睡覺）； 每週3次或3次以上不吃早餐；快速飲食（比同年齡段的人吃飯要快）；夜宵（每週在晚餐後加餐3次或以上）。

參與者的平均年齡為68歲，其中44％是男性。基線特徵顯示，在所有不健康飲食習慣中，佔比最多的是快速飲食（29％），其次是晚餐太晚（19％）、夜宵（16％）和不吃早餐（9％）。 

通過分析每種不健康飲食習慣的Kaplan-Meier曲線和蛋白尿發作的危險比，結果顯示，在多變量調整後，晚餐太晚和不吃早餐的參與者蛋白尿發作的風險明顯較高（分別為p = 0.016和p = 0.016）。但快速飲食和夜宵與蛋白尿發作的風險增加無關（分別為p = 0.994和p = 0.222）。

晚餐太晚和不吃早餐幾乎能精準覆蓋太多現代人的飲食習慣，這這項研究顯然是一個赤裸的提示，亞健康的野蠻生長，慢性疾病的泛濫，值得我們警鐘長鳴。