宜家出的素丸子好吃嗎,我們替你試了試_風聞
福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号:futaojiufenbao。2020-11-21 22:32
不知道有多少人和飽妹一樣,有事沒事,都愛去宜家逛一逛。
搬新家要添置傢俱,去宜家買吧;缺個桌子椅子小凳子,去宜家買吧;家裏收納不夠用了,去宜家買吧,甚至是和朋友不知道約什麼的時候,都能去宜家消磨時間。
害,畢竟對於都市麗人來説,宜家除了是一家知名家居品牌,更是一個隱藏的食品公司嘛!
跟着人流在餐廳排隊,邊走邊拿喜歡的食物,和朋友一起分享,快樂得不得了。
要説飽妹在宜家餐廳最喜歡的食物,那非瑞典肉丸莫屬。分量超多,個頭也很大,搭配果醬和土豆泥,Q彈柔韌,肉味十足,真的沒辦法吃膩。
鑑於對宜家的喜愛程度,每次餐廳有什麼上新,飽妹都會迫不及待去嘗試,比如最近新出的植物蛋白肉丸。

先稍微介紹下,什麼是植物肉。
植物肉,是以豆類植物為主要蛋白來源的人造肉,能讓食用者體驗到吃真肉的口感和滋味,同時能減少温室氣體,對生態環境有着諸多的積極影響。
重點是,素食主義者也能體驗到肉食動物們的快樂了!



本期「拜託了福桃」,飽妹就想實際體驗下,植物肉到底是什麼滋味,能比真肉好吃?
帶着一系列疑問,這次以入菜的方式,給大家來個**「宜家植物蛋白肉丸子大測評」。**


豆腐肉丸湯一直是飽妹的秋冬例湯,彈軟的丸子配上嫩嫩的豆腐,格外治癒。
最近的白蘿蔔很是水靈,加在湯裏,能吊出更多的鮮。

只需要準備這些食材:
白蘿蔔 1 根、豆腐200g、宜家植物蛋白肉丸

白蘿蔔削皮切絲,如果嫌麻煩,可以用刨皮刀幫你個忙,切出來的絲又快又細。


豆腐只需要半盒,用刀橫豎劃拉幾刀即可,撥散就是胖胖的小豆腐塊。

起鍋,雪平鍋最佳,放入丸子直到水燒開。

再放入白蘿蔔絲,水沸後轉小火多煮兩分鐘,讓白蘿蔔的鮮甜和丸子的香氣互相滲透。
最後輕輕放入豆腐,轉中火,順便放入1勺鹽和1勺胡椒粉,調味就完成了。
等再次沸騰的時間,另外準備一個水澱粉:3g玉米澱粉,加一點水攪勻。

從水沸處繞圈倒入鍋中,用勺子輕輕攪動湯底。
看,湯頭瞬間變濃稠了!
趁熱嘗一口,簡直是在冬季才能體驗到的鮮美。

白蘿蔔絲和豆腐融進了湯底裏,吸一口,清鮮中帶着爽脆,口感很是豐富。

最喜歡的還是宜家的植物蛋白肉丸,比單純用雞肉做的丸子更加鮮,汁水更豐厚,一咬都會爆漿!而且口感不輸肉丸噢。


盛碗湯,放幾顆丸子,暖呼呼捧在手心,感覺天氣再冷都不難熬了呢。


沒什麼食慾的時候,就喜歡做這道菜,有新鮮番茄的清新和酸甜,濃縮後格外下飯。

甚至可以當做topping,在吐司上隨意鋪一鋪,快手早飯get!

只需要準備這些:
番茄400g、洋葱半顆和宜家植物蛋白肉丸
如果家裏有番茄膏的話,也可以準備一大勺,風味會更加突出。

番茄先去皮。
在番茄屁屁上劃個十字,放進開水裏燙個十幾秒,皮就會自動翹起來,格外好剝。

然後切碎,後面炒制的時候才容易出沙,也就是口感更好~

洋葱也切丁,來炸一個擁有洋葱香氣的油。
除了之前説過的切洋葱前含一口水,也可以在洋葱上避開根部橫豎切幾刀,比如這樣:

再來切丁就不會流眼淚,而且好操作,剩下的根部就隨意切碎。

起個小鍋,倒入等會炒番茄的油量,開小火,不用等油温就直接放入洋葱丁。

熬到廚房充滿香氣,洋葱丁也變得焦脆金黃就好,瀝出洋葱油。
現在來炒番茄。倒洋葱油,起中火,稍微燒熱後番茄丁下鍋,加入1勺鹽,7g左右,炒到析出紅油,番茄也變得軟軟的。

這時候可以放入番茄膏,和一小碗水,小火燉煮一分鐘後放宜家的丸子,蓋蓋子燜煮。


3分鐘後開蓋,撲過來的香氣噢,簡直不要太幸福!
吃之前撒一點白芝麻,更香。
本來植物蛋白肉丸在入菜之前,就已經有很濃厚的肉香,而且是預調味過的,經過高温燜煮後,番茄的清酸滲入肌理,就沒有純肉丸子那麼膩。
由於是土豆洋葱等蔬菜製成,所以植物蛋白肉丸口感偏綿軟一些,沒有豬肉的韌性和彈牙,但容易吸收醬汁,很是入味。


最喜歡的打開方式是作為topping配吐司或者法棍:
早上用微波爐叮一下,濃厚又開胃,出門前吃一份真的不花什麼時間。


冰箱裏有袋丸子,真的是一件很有安全感的事情,和青椒雞蛋隨便炒一炒,就是一道煙火氣十足的家常菜。
明明是一道素菜,但怎麼吃都有肉味。

備好這道菜字面意義上的食材:
雞蛋、青椒和宜家植物蛋白肉丸

丸子切半,青椒斜着切幾刀,尺寸和丸子直徑差不多大小就行。

起不粘鍋,開小火,下一點油潤潤鍋,把植物蛋白肉丸稍微煎一會兒,能明顯看到有焦焦的脆殼。

把丸子撥到鍋邊,中間用來炒雞蛋,直接磕進去,不需要另外攪打。

轉中火,等雞蛋在鍋裏稍微定型後,再用鍋鏟打散,蛋白蛋黃以及焦焦的蛋邊,可以一次性吃到好幾種口感,跟着湖南同事學的招數,簡直也太懶人福音了!
然後放入青椒翻炒,加入一些醬油,主要給雞蛋增加滋味,直到能聞到明顯青椒香氣就可以出鍋啦。
簡直沒有比這個更簡單更不費事兒還帶肉香的小炒了吧!

植物蛋白肉丸經過油煎後,肉香更加突出,加上焦脆的外殼,如果不説這是植物性原料做的,我應該很難發覺,畢竟真的有肉味。

雞蛋就不用説了,加青椒和丸子一起炒,想想都好吃嘛!

青椒、炒蛋、丸子一口吃掉,快樂!

實際體驗下來,植物蛋白肉丸確實還沒辦法完全模擬真肉的彈韌和香醇,但就目前吃到的味道,飽妹已經很滿意了。
宜家的植物蛋白肉丸是用黃豌豆蛋白、燕麥、土豆、洋葱和蘋果製成,再通過蘑菇、西紅柿和烤蔬菜調味粉等進行調味,總體吃下來,有很明顯的鮮美滋味和紮實口感,與傳統肉丸相比,實屬各有千秋。

畢竟是由純粹的植物製作而成,還能吃出肉感和肉香,還要什麼自行車嘛!

並且在開始接受這些植物蛋白肉丸的同時,不僅個人口舌之慾被滿足,還有減少對地球水源的消耗,減緩碳排放,減少温室氣體等等諸多好處,想一想,宜家真的在為大眾提供可持續發展的生活方式上,花了不少心思。
另外,植物蛋白肉丸的定價和傳統肉丸一樣實惠,搭配着時蔬和藜麥一起吃,滋味更加豐富。在宜家的瑞典食品屋,冷凍的袋裝植物蛋白肉丸也會同時上架,平常可以買點囤在冰箱,想吃的時候隨便加熱一下,就能享用~
