宜家出的素丸子好吃嗎，我們替你試了試_風聞

　　不知道有多少人和飽妹一樣，有事沒事，都愛去宜家逛一逛。

　　搬新家要添置傢俱，去宜家買吧；缺個桌子椅子小凳子，去宜家買吧；家裏收納不夠用了，去宜家買吧，甚至是和朋友不知道約什麼的時候，都能去宜家消磨時間。

　　害，畢竟對於都市麗人來説，宜家除了是一家知名家居品牌，更是一個隱藏的食品公司嘛！

　　跟着人流在餐廳排隊，邊走邊拿喜歡的食物，和朋友一起分享，快樂得不得了。

　　要説飽妹在宜家餐廳最喜歡的食物，那非瑞典肉丸莫屬。分量超多，個頭也很大，搭配果醬和土豆泥，Q彈柔韌，肉味十足，真的沒辦法吃膩。

　　鑑於對宜家的喜愛程度，每次餐廳有什麼上新，飽妹都會迫不及待去嘗試，比如最近新出的植物蛋白肉丸。

　　先稍微介紹下，什麼是植物肉。

　　植物肉，是以豆類植物為主要蛋白來源的人造肉，能讓食用者體驗到吃真肉的口感和滋味，同時能減少温室氣體，對生態環境有着諸多的積極影響。

　　重點是，素食主義者也能體驗到肉食動物們的快樂了！

　　本期「拜託了福桃」，飽妹就想實際體驗下，植物肉到底是什麼滋味，能比真肉好吃？

　　帶着一系列疑問，這次以入菜的方式，給大家來個**「宜家植物蛋白肉丸子大測評」。**

　　豆腐肉丸湯一直是飽妹的秋冬例湯，彈軟的丸子配上嫩嫩的豆腐，格外治癒。

　　最近的白蘿蔔很是水靈，加在湯裏，能吊出更多的鮮。

　　只需要準備這些食材：

　　白蘿蔔 1 根、豆腐200g、宜家植物蛋白肉丸

　　白蘿蔔削皮切絲，如果嫌麻煩，可以用刨皮刀幫你個忙，切出來的絲又快又細。

　　豆腐只需要半盒，用刀橫豎劃拉幾刀即可，撥散就是胖胖的小豆腐塊。

　　起鍋，雪平鍋最佳，放入丸子直到水燒開。

　　再放入白蘿蔔絲，水沸後轉小火多煮兩分鐘，讓白蘿蔔的鮮甜和丸子的香氣互相滲透。

　　最後輕輕放入豆腐，轉中火，順便放入1勺鹽和1勺胡椒粉，調味就完成了。

　　等再次沸騰的時間，另外準備一個水澱粉：3g玉米澱粉，加一點水攪勻。

　　從水沸處繞圈倒入鍋中，用勺子輕輕攪動湯底。

　　看，湯頭瞬間變濃稠了！

　　趁熱嘗一口，簡直是在冬季才能體驗到的鮮美。

　　白蘿蔔絲和豆腐融進了湯底裏，吸一口，清鮮中帶着爽脆，口感很是豐富。

　　最喜歡的還是宜家的植物蛋白肉丸，比單純用雞肉做的丸子更加鮮，汁水更豐厚，一咬都會爆漿！而且口感不輸肉丸噢。

　　盛碗湯，放幾顆丸子，暖呼呼捧在手心，感覺天氣再冷都不難熬了呢。

　　沒什麼食慾的時候，就喜歡做這道菜，有新鮮番茄的清新和酸甜，濃縮後格外下飯。

　　甚至可以當做topping，在吐司上隨意鋪一鋪，快手早飯get！

　　只需要準備這些：

　　番茄400g、洋葱半顆和宜家植物蛋白肉丸

　　如果家裏有番茄膏的話，也可以準備一大勺，風味會更加突出。

　　番茄先去皮。

　　在番茄屁屁上劃個十字，放進開水裏燙個十幾秒，皮就會自動翹起來，格外好剝。

　　然後切碎，後面炒制的時候才容易出沙，也就是口感更好~

　　洋葱也切丁，來炸一個擁有洋葱香氣的油。

　　除了之前説過的切洋葱前含一口水，也可以在洋葱上避開根部橫豎切幾刀，比如這樣：

　　再來切丁就不會流眼淚，而且好操作，剩下的根部就隨意切碎。

　　起個小鍋，倒入等會炒番茄的油量，開小火，不用等油温就直接放入洋葱丁。

　　熬到廚房充滿香氣，洋葱丁也變得焦脆金黃就好，瀝出洋葱油。

　　現在來炒番茄。倒洋葱油，起中火，稍微燒熱後番茄丁下鍋，加入1勺鹽，7g左右，炒到析出紅油，番茄也變得軟軟的。

　　這時候可以放入番茄膏，和一小碗水，小火燉煮一分鐘後放宜家的丸子，蓋蓋子燜煮。

　　3分鐘後開蓋，撲過來的香氣噢，簡直不要太幸福！

　　吃之前撒一點白芝麻，更香。

　　本來植物蛋白肉丸在入菜之前，就已經有很濃厚的肉香，而且是預調味過的，經過高温燜煮後，番茄的清酸滲入肌理，就沒有純肉丸子那麼膩。

　　由於是土豆洋葱等蔬菜製成，所以植物蛋白肉丸口感偏綿軟一些，沒有豬肉的韌性和彈牙，但容易吸收醬汁，很是入味。

　　最喜歡的打開方式是作為topping配吐司或者法棍：

　　早上用微波爐叮一下，濃厚又開胃，出門前吃一份真的不花什麼時間。

　　冰箱裏有袋丸子，真的是一件很有安全感的事情，和青椒雞蛋隨便炒一炒，就是一道煙火氣十足的家常菜。

　　明明是一道素菜，但怎麼吃都有肉味。

　　備好這道菜字面意義上的食材：

　　雞蛋、青椒和宜家植物蛋白肉丸

　　丸子切半，青椒斜着切幾刀，尺寸和丸子直徑差不多大小就行。

　　起不粘鍋，開小火，下一點油潤潤鍋，把植物蛋白肉丸稍微煎一會兒，能明顯看到有焦焦的脆殼。

　　把丸子撥到鍋邊，中間用來炒雞蛋，直接磕進去，不需要另外攪打。

　　轉中火，等雞蛋在鍋裏稍微定型後，再用鍋鏟打散，蛋白蛋黃以及焦焦的蛋邊，可以一次性吃到好幾種口感，跟着湖南同事學的招數，簡直也太懶人福音了！

　　然後放入青椒翻炒，加入一些醬油，主要給雞蛋增加滋味，直到能聞到明顯青椒香氣就可以出鍋啦。

　　簡直沒有比這個更簡單更不費事兒還帶肉香的小炒了吧！

　　植物蛋白肉丸經過油煎後，肉香更加突出，加上焦脆的外殼，如果不説這是植物性原料做的，我應該很難發覺，畢竟真的有肉味。

　　雞蛋就不用説了，加青椒和丸子一起炒，想想都好吃嘛！

　　青椒、炒蛋、丸子一口吃掉，快樂！

　　實際體驗下來，植物蛋白肉丸確實還沒辦法完全模擬真肉的彈韌和香醇，但就目前吃到的味道，飽妹已經很滿意了。

　　宜家的植物蛋白肉丸是用黃豌豆蛋白、燕麥、土豆、洋葱和蘋果製成，再通過蘑菇、西紅柿和烤蔬菜調味粉等進行調味，總體吃下來，有很明顯的鮮美滋味和紮實口感，與傳統肉丸相比，實屬各有千秋。

　　畢竟是由純粹的植物製作而成，還能吃出肉感和肉香，還要什麼自行車嘛！

　　並且在開始接受這些植物蛋白肉丸的同時，不僅個人口舌之慾被滿足，還有減少對地球水源的消耗，減緩碳排放，減少温室氣體等等諸多好處，想一想，宜家真的在為大眾提供可持續發展的生活方式上，花了不少心思。

　　另外，植物蛋白肉丸的定價和傳統肉丸一樣實惠，搭配着時蔬和藜麥一起吃，滋味更加豐富。在宜家的瑞典食品屋，冷凍的袋裝植物蛋白肉丸也會同時上架，平常可以買點囤在冰箱，想吃的時候隨便加熱一下，就能享用~