食物相剋會中毒？央視闢謠：拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽_風聞

柿子和螃蟹一起吃會得結石、豆腐加蜂蜜會耳聾、蘿蔔加木耳會得皮炎、蝦與水果同食會致“砒霜中毒”……

這些在民間流傳甚廣的“食物相剋”的説法，相信大家早有耳聞。

據百科介紹，所謂“食物相剋”的説法是從中醫藥物相剋理論演化而來，指每一道都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因。

乍一聽似乎頗有道理，然而事實上，所有“食物相剋”的説法都是謠言！

視頻來源：@央視網快看

11月24日，央視新聞專門就“食物相剋”的説法闢謠，並且直言：拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽。

事實上早在1935年，我國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授，就對所謂“食物相剋”的説法，開展實驗闢謠。

鄭集教授

鄭集教授選擇了當時“食物相剋”説法中最為流行的14組食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黃瓜，還有螃蟹和柿子等，分別開展了人體實驗和動物實驗，結果無論人還是動物，一切正常。

這是首次通過科學實驗，直接駁斥了所謂“食物相剋”一説。

另外，作為我國健康教育和公共政策的基礎性文件，2016年發佈並沿用至今的《中國居民膳食指南》明確指出，在營養學和食品安全理論中，並沒有食物相剋只説。

迄今也沒有看到在現實生活中真正由於食物相剋導致的食物中毒案例以及相關報道。

此外，在2018年3月15日，央視3·15晚會一號消費預警發佈：食物相剋説法都是謠言。

食物相剋的説法，很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊體質產生食物過敏的表現，過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相剋傳言是站不住腳的。

關於此事，中國醫師協會營養醫師專委會副主任委員李增寧表示：“我們推薦按照中國居民的膳食指南，食物多樣，食物均衡。放心吃、大膽吃、搭配着吃。”

【來源：央視】