即食燕窩火爆背後，為何只有國人把它當寶貝？_風聞

　　即食燕窩亂象，觸目驚心。

　　北京日報消息，近日，職業打假人王海發佈網紅主播辛巴團隊所售燕窩的檢測報告顯示，該燕窩產品的蔗糖含量高達4.8%，成分表裏碳水化合物為5%。王海表示，所有即食燕窩都是糖水！

　　報告發布後，原本措辭強硬的辛巴團隊一改之前“傾家蕩產也要告對方誹謗”的説辭，改口表示將把涉事燕窩產品送檢，並將全力協助商家處理退貨退款工作。

　　11月25日，新京報起底燕窩行業亂象，媒體對6個品牌燕窩產品進行檢測的結果顯示，燕窩平均含量僅為1.4克/瓶，冰糖等成分佔97%以上。同時，市場所售27個燕窩樣品中，4個無燕窩DNA成分，6個有豬及家禽DNA成分！

　　雙十一買即食燕窩的朋友們不淡定了！

　　價格不菲的即食燕窩，動輒花費萬把塊錢，最後卻被收了“智商税”？

　　狂熱購買

　　“全世界只有中國消費者對燕窩保持着狂熱的購買熱情。”

　　自鄭和下西洋將燕窩帶回中國起，華夏大地就颳起了燕窩風潮，乾隆皇帝和慈禧太后都是其“鐵桿粉絲”。有“皇家”背書，燕窩行業在中國的發展可謂“一騎絕塵”。

　　上世紀90年代起，燕窩行業在中國開始了“長盛不衰”的發展神話。直到2011年，“毒血燕”事件爆發，燕窩行業全面停擺。浙江省工商局發佈血燕抽檢報告顯示，市場上的血燕100%是“毒燕”，消費者食用後有中毒、患癌、死亡風險。

　　央視《焦點訪談》揭露了燕窩行業觸目驚心的真相：馬來西亞燕窩商表示，銷往中國市場的血燕大部分都是用燕子糞便燻蒸“染色”的，這在燕窩進口地馬來西亞和印尼是公開的秘密；國內燕窩商則表示，血燕作假這個事，行業內賣燕窩的人都知道，但消費者就是吃這一套，不染色還不要，染了色越貴賣得越好，無數活躍在東南亞一帶的燕窩微商賺得盆滿缽滿。

　　2011年，國家質檢總局暫停了燕窩產品進口。

　　2013年，停擺兩年的燕窩行業“重啓”，燕窩再次被獲准進口。中國消費者對燕窩的狂熱購買熱情再次得到印證：毒血燕事件絲毫沒有影響兩年後“重啓”的燕窩行業，行業迅速恢復。

　　《2019年中國燕窩行業白皮書》顯示，中國是世界最大的燕窩消費國家，目前主要有孕婦、養生、送禮、美食四大強勁需求市場。2019年，中國燕窩整體市場規模達到約300億元，燕窩市場呈現高速增長態勢，年複合增長率超過30%。在滋補養生類目中，燕窩獨佔鰲頭，成交額佔比近三成。

　　全國城市農貿中心聯合會會長馬增俊表示，隨着全民大健康時代的加速到來，燕窩行業預計可發展成一個千億級的市場，潛力巨大。

　　值得一提的是，2014年之後，即食燕窩因“開蓋即食”的便利性，從行業內脱穎而出，引領行業跨入了“燕窩2.0”時代。2017年-2019年，即食燕窩的年均複合增長率超過100%！

　　2018年起，鮮燉燕窩成為一匹黑馬，從即食燕窩中分離而成一個新品類，主打“下單鮮燉、冷鏈配送、保質期15天”，完美貼合了當下年輕人對健康的追求。2020年雙十一期間，鮮食燕窩增長率達到300%！

　　新造假思路

　　尷尬的是，剛剛在雙十一賺得風生水起的即食燕窩，迅速遭遇“打假”。

　　職業打假人王海表示，辛巴直播間賣的即食燕窩蔗糖含量4.8%，而成分表裏碳水化合物為5%，確認該產品就是糖水。此外，該糖水不含蛋白質和氨基酸，唾液酸含量僅為萬分之一點四，市場上每100g含量的唾液酸售價是500元，0.014g價值只有7分錢左右，加上包材、內容物、加工費、工業成本不超過1塊錢。

　　而在直播間，該即食燕窩價格為258元15碗，即每碗17.2元；而在該品牌旗艦店內，同樣的產品標價為398元10碗，相當於一碗39.8元。因此，在不知情的粉絲眼裏，網紅辛巴還被稱為“血虧價”回饋粉絲。

　　事實上，包括“小仙燉”鮮燉燕窩的頭部品牌在內，整個即食燕窩行業都經不起質量考驗。2020年雙十一，小仙燉鮮燉燕窩銷售額破4.65億，同比增長262%！成為天貓雙11食品類目史上首個破億品牌直播間。與此同時，打假人王海早早將小仙燉列為了“打假”目標，直指其選材、含量都與宣傳不符。

　　以選材為例，消費日報報道，霸州市市場監督管理局食品生產科張科長表示，小鮮燉採用的原料燕窩是燕條、燕角和燕盞三項按比例混和添加的方法。然而，小鮮燉在其官方網站上卻宣稱，使用的是精選可溯源燕窩，去除燕角、燕囊絲，只選用燕窩精華的盞身部分。

　　不難發現，與“毒燕窩”事件不同的是，如今的燕窩商在“造假”上的做法不在於“毒”，而在於“含量少、品質低”。換言之，“吃不死人，但吃了也沒啥用”，成為了當下即食燕窩的造假思路。

　　之所以出現這一造假思路，主要原因有兩點。

　　第一，2013年重啓燕窩進口之後，中國建立了燕窩溯源管理制度。

　　凡是正規渠道進口的燕窩每一盞上都會貼有一個國內檢驗檢疫部門提供給企業的CIAQ溯源標籤，代表其正規且合格的身份。一位燕窩商表示，溯源碼保障的是食品安全，保證你吃到的燕窩沒有藥水，但不保障燕窩品質。

　　換言之，在溯源碼制度下，能造假的部分只有“燕窩品質”這一條。燕窩含量低，售價高，利潤自然更大。而即食燕窩這一品類的出現，無疑為“品質造假”留足了空間。據中新網報道，燕窩商表示，即食燕窩更亂，比如混瓊脂增加濃稠度來節省燕窩原料用量之類的；況且，即食燕窩是燕盞、燕條還是燕碎？配料表裏可不會告訴你。

　　第二，國內燕窩行業目前還未有國家強制標準和行業標準。

　　2018年3月26日，中國藥文化研究會宣佈成立燕窩專家委員會，並正式發佈《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》，是目前該行業參考標準之一。換言之，即食燕窩目前沒有任何嚴格的生產標準，造假彈性十分大。

　　破除燕窩神話

　　在中國市場，關於燕窩的宣傳不亞於“神品”：“孕婦吃了能提高嬰兒智力；女性吃了能保護卵巢；老人吃了能促進細胞再生；長期服用能延年益壽。”

　　那麼，即便燕窩品質沒有造假，吃燕窩是否具有以上功效呢？

　　據中新經緯客户端報道，食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，燕窩的蛋白質含量不如同等數量的牛肉、雞肉等常見的肉製品；而且，它所含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬於不完全蛋白質，缺乏人體所需的必須氨基酸(色氨酸)，在某種程度上來看，燕窩的營養價值甚至還不如雞蛋、普通肉類。

　　另外，對於燕窩含有的“唾液酸”，傳言也頗為神秘：人類在胎兒時期以及嬰兒階段，如果沒有充足的唾液酸，智力發展就有可能會受到限制，所以孕婦必須吃燕窩。

　　事實上，並非如此。

　　阮光鋒表示，唾液酸在人和動物體內(比如豬腦等動物腦)廣泛存在，並不是只有燕窩中有；人體自己就能合成唾液酸，完全不需要通過飲食攝入，即使想攝入，吃奶酪、豬腦也可以。而對嬰兒來説，母乳中含有豐富的唾液酸，配方奶粉中也會額外添加。

　　虛榮心經濟的幽靈

　　然而，令人唏噓的是，即便即食燕窩行業面臨了“質量打假”和專家科普破除“燕窩迷信”，依然擋不住消費者的狂熱購買熱情。

　　一項網絡調查顯示，點贊最高的一位消費者表示：“我吃燕窩是為了少的那點燕窩含量嗎？我是為了別人吃不起而我吃得起的那股子高興。”

　　至此，撕開燕窩打假的面紗，背後的“虛榮心經濟”更值得警惕。“高價攀比買假貨”，中國燕窩行業用光怪陸離的現狀，給當代價值觀敲響了警鐘。

　　朋友們，您對燕窩行業怎麼看？