陳根：研究探索脂肪合成，多吃不胖有望實現_風聞

文/陳根

在面對美食誘惑時，多吃不胖成為許多人的願望。而想要願望成真，還是要回到脂肪的合成和貯藏的起點來提出實現的可能性方法。

通常，當人體進食後身體就會進入快速的新陳代謝階段，而進食引發的這一過程就是脂肪合成的過程，即肝臟開始將食物轉化為脂肪儲存在全身。然而，對於進食後幾個小時肝臟開始減緩脂肪合成依舊不清楚。

現在，美國伊利諾伊大學分校發表在《自然通訊》上的一項新研究發現了一種前所未有的機制，這項新的研究表明，脂肪合成由通過腸道釋放的激素主動抑制**，**可在進食後數小時內抑制體內脂肪合成的過程。這不僅為揭示了進食後肝臟減緩脂肪合成的時間，也為多吃不胖提供了可能。

具體來説，研究小組發現，一種名為FGF15/19的腸道激素會在進食後的幾個小時內產生，而其可直接抑制肝臟中與脂肪合成相關的基因活性。進一步研究中，研究人員發現FGF15/19的水平一般在進食後三小時左右達到峯值，此時胰島素水平已恢復至基線水平。**也就是説，**這一機制在人體從進食狀態過渡到禁食狀態的過程中發揮了作用。

此前研究表明，胰島素可以刺激脂肪合成，而在此次研究中，這種腸道激素實際上充當了胰島素作用的破壞劑，特別是抑制肝臟中的脂肪合成，從而使其受到嚴格的調節。

此外，在涉及肥胖小鼠和患有非酒精性脂肪肝病的人類患者的實驗中，研究人員發現關閉脂肪產生的途徑失調。腸道激素調節的基因高度活躍，FGF15/19激活的調節分子甚至沒有進入細胞核，抑制標記也沒有添加到基因中。

這項研究對於理解這一途徑以及調查肥胖和非酒精性脂肪肝疾病的異常情況非常重要。**研究人員表示，這增加了人****們對肥胖，非酒精性脂肪肝和其他代謝紊亂的理解。**而這些理解與其他疾病，如糖尿病或某些癌症，肥胖有重要關聯。

多吃不胖是小，但對於重要疾病的研究突破可能為人類和現代醫學都帶來福音。