陳根：減少食物攝入成為健康飲食方式，可抗衰老_風聞

文/陳根

人類文明誕生以來，人類發展出農業，畜牧，再進入工業社會，這個過程長達千年，從抗爭自然到征服自然，從吃不飽到吃太飽。

吃太飽的同時，也帶來了許多現代慢病，如今，在對健康的日益關切下，人們再一次回到了與健康密切相關的飲食問題。**其中，****減少食物攝入，**已經逐漸被人們默認是一種健康的飲食方式。

減少食物攝入，即飲食限制，已被證明可以延長許多物種的壽命，包括在齧齒類動物、靈長類動物以及人類的衰老過程中引起廣泛的健康改善。飲食限制維護了包括大腦、骨骼、肌肉、內臟和脂肪的健康。然而，這些積極作用，尤其是對於延長壽命背後的潛在分子機制仍不甚明晰。

近日，德國馬克斯·普朗克衰老生物學研究所的研究團隊給出了這一分子機制的可能解釋：這一切益處的開始與一種名為Sestrin的蛋白質****有關。

研究人員發現，Sestrins是高度保守的蛋白質，介導了果蠅飲食限制的有益作用。通過增加果蠅體內Sestrin蛋白的水平，研究人員可以延長其壽命，同時保護它們免受高蛋白飲食導致壽命縮短的影響。**進一步的研究還表明，**Sestrin蛋白在果蠅腸道幹細胞中發揮着關鍵作用，從而改善了果蠅的整體健康。

此外，在分子水平上，研究已經證實TOR途徑對於延長生物體的壽命至關重要。在此次研究中，研究人員同時發現，Sestrin蛋白可以與特定的氨基酸結合。當研究人員抑制這種結合時，果蠅體內TOR信號傳導途徑的活性降低，果蠅的壽命延長。

研究人員表示，Sestrin在腸幹細胞中的表達足以維持腸內穩態並延長壽命。因此，Sestrin是膳食氨基酸，幹細胞功能和壽命之間的分子聯繫，Sestrin蛋白或將作為一種潛在的新型抗衰老因子，在抗衰老研究中得到進一步的研究與應用。

其研究結果已發表在《Nature Aging》上。