全職養老育兒記（41）美味，不每位_風聞

    一早出門之前，我會用電高壓鍋煮一鍋營養而美味的八寶粥，等家人們起牀便可以享用。

    我自信地認為，我煮的八寶粥是營養而美味的，看一眼裏頭的真材實料，沒有理由不受肯定和歡迎。

（左圖為配料，右圖上為煮好的八寶粥，下圖為冷凍中的錐慄仁）

    我煮八寶粥的用料常常超過八種，拿這兩天來説，用料就達十種之多，而且樣樣講究“出身”和品質，有閩北錐慄仁、建寧白蓮、比百合更甜更糯的蘭州百合芯，有蘇州芡實、山東黑皮花生、黑糯米和新疆黑葡萄乾，還有貴州糯小米、雲南核桃仁，再加適量的大米和水，十全大補燉成一鍋寶粥。

    這個配料是最近進入冬令時節最新使用的，像錐慄仁、核桃仁、花生仁也因冬季的到來相應增加了投料。在我的儲藏櫃中，還有龍眼肉、若羌紅棗，這些具有温和滋補的食材隨時等待替補入鍋。

    內人常常是一邊享用冬季的八寶粥，一邊發出由衷的感嘆道：“這樣美好的早餐，讓我每天都能重温到坐月子的享受。”的確，在內人坐月子期間，我煮的八寶粥是她每日必不可少的一樣主食或餐前的點心。

    “你説得太誇張了！喜歡吃，我每天都煮。我擔心的是，再吃下去，你會膩的。”我笑着平靜地説道。

    “不會的，老公煮的八寶粥是世界上最好吃的八寶粥，我永遠都吃不膩。”內人説的時候，臉龐洋溢着香甜飽滿的微笑。

    確實，我煮的八寶粥是世界上最好吃的。為了不讓家人們吃膩，八寶粥的配料隨時而變，在每一個不同的季節，甚至照顧到家人不同健康狀態下，配料隨時變化。

    在春季，我會適量減少核桃與花生仁的用量，而補充添加薏米（我用的是可以入藥的浦城高山薏米）和茯苓。核桃與花生仁性温而膩，春季多吃，則體內容易多添濕熱。薏米和茯苓則有清熱祛濕以及良好的健脾功效，適時適量地添加到八寶粥裏，十分有利於健康。但薏米性偏寒，也不可過量或久食，尤其是在女性來月假期間應儘量避免食用。

    於是，在春季，遇上內人身體情況特殊的那幾天，她的八寶粥通常是與我的用各自的燉罐分開燉煮的，我的燉罐裏有薏米，內人的則不添加薏米，有一陣子我也用麥仁替代內人燉罐裏的薏米。

（我家房屋西邊的柚子樹）

    “你永遠吃不膩，我就一直給你燉。”燉八寶粥早已成為我的生活習慣，在很多人看來可能是繁瑣的食材準備，對我來説卻是一件愉悦的活計。

    “可是，每天剝核桃、花生，還有剝錐慄，這些準備食材的事會讓你很辛苦啊，你的手指肯定剝得很痛。”內人為自己剝不了這些堅硬的果殼而感到分外歉意。

    “你們喜歡吃，我特別開心，剝這些算什麼辛苦呢！”核桃和花生，我是帶着殼買回來的，帶殼有利於讓核桃仁與花生仁保持新鮮。在每天的晚飯後，我才會把第二天煮粥用的核桃花生去殼待用。錐慄或者板栗，因為去殼比較繁瑣，我通常是預先剝好了存在冰箱冷凍保鮮。最近，我趁閩北山區錐慄豐收，買15斤，分次剝好，分裝8袋，存在冰箱冷凍起來，早上煮粥時取用方便。

    剝錐慄不是一件輕鬆的活，一般先用剪刀在圓滾滾的錐慄上劃開一個“十”字口，放入滾開的水裏燙一下，燙時不宜過長（如過長，錐慄仁則易發黑，影響久存，更影響口感），最後快速地從熱水裏一個個撈出來去殼取仁。

    比起板栗仁，金黃的錐慄仁更香甜粉糯，營養可能更加豐富。只是，錐慄去殼還有殼內那一層毛茸茸的內膜也更難一些。為了讓“去殼除膜”順利進行，錐慄最好一直浸泡在熱水中，剝殼速度最好要快一些。浸在開水裏的錐慄很燙手，我常常是一邊剝着錐慄殼，一邊不停地往手指上吹氣冷卻，樣子頗像是在火中取栗。這樣一來，15斤錐慄還沒有剝到一半，我的手指就被燙得起泡破了皮。

    內人看了我的手指很心疼，口中喃喃自語：“哪裏是你剝錐慄的殼，分明是錐慄在剝你的皮！”她建議我買去了殼的錐慄吧。

    市場上可以買到去了殼的板栗仁，但很少見到去了殼的錐慄仁，而且市場上賣的板栗仁的口感遠沒有我自己買回來去殼的錐慄仁好。我説的這些，都是內人從不知曉的事，她聽着聽着，不由自主地撅起來嘴，用一種無助又憐憫的目光注視着我。

    “八寶粥裏滿滿的都是老公的愛心，這是愛心八寶粥！”內人眼裏閃動着感激的光影，同時聲音變得激動地説道。

    “老婆愛吃，就是我煮好粥的最大動力！”我滿懷欣喜地説。

    但是，並不是每位家庭成員都覺得八寶粥是美味，我家小寶就不怎麼愛吃！為此，我和內人絞盡腦汁，想了很多辦法，幫助小寶像我們這樣愛上八寶粥。

    小寶現已經是愛漂亮的三歲半的小姑娘，我們編織了一套説辭：八寶粥很有營養，吃了可以讓她皮膚白白嫩嫩的，變美麗；常把八寶粥與小寶喜歡的動畫片角色掛起鈎，這樣就便於向她做“宣傳”，好幾次，我神秘地對小寶説，八寶粥裏有“洞洞幺”愛吃的核桃，營養又美味；發現小寶有較強的獨立自主個性，我們因勢誘導對她説，多吃八寶粥可以讓她快快長大，然後可以做很多自己喜歡的事。

    不幸的是，我們磨破了嘴皮子，小寶對八寶粥依然提不起興趣，八寶粥對她來説簡直是世上最吃的食物之一，甚至與早餐八寶粥的搭檔——奶奶養的土雞蛋也常常令她難以下嚥，頻頻作嘔。這讓我和內人既感到不可思議，也深感受挫。

    “這麼好吃的錐慄，香香，糯糯，甜甜的，爸爸辛苦剝的，你怎麼不吃呢？”內人忍不住地對小寶提高聲量問道。

    “爸爸剝的錐慄，香香，甜甜。”小寶嘴裏含着一口八寶粥，一臉茫然，低頭呢喃，小聲重複着她媽媽話中的幾個關鍵詞。我從她那恍惚的眼神裏看到，錐慄與香甜營養根本就劃不上等號，彷彿那是大人們味蕾的幻覺製造，而錐慄與爸爸的辛苦更是讓她無法想象其中有怎樣的關聯。

    碗裏的粥久久不見減少，小寶對此表示非常無奈。不知是什麼激發了她的想象，突然念出了一句“應景”的詩：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”

    我聽了，哭笑不得，內人也很無奈，她自我安慰道：“可能小寶跟我一樣，脖子比較細，食道也會比較窄，吞嚥比較困難吧。”

    很快，中午的一道酸肉悶冬筍就讓內人“打臉”了。無論怎麼説，冬筍所含的粗纖維要比八寶粥裏任何一種配料都要粗糙，可是小寶卻對冬筍大快朵頤，吞嚥輕鬆，完全沒有任何卡脖子的問題。僅僅是因為她愛吃冬筍，尤其是吸飽了肉與酸菜湯汁的冬筍散發出來的誘惑力，她根本無力抗拒。我和內人發現這個秘密後，比撿到寶還高興，這樣我們常以筍“要挾”小寶多吃飯，而小寶為了爭取多吃兩塊美味的冬筍，也甘願多吃點米飯。

（最近一週給小寶做的中午配菜）

    如今，我不會再為小寶不愛八寶粥而苦惱，八寶粥只是屬於我和內人的美味。冬筍、蜂蜜、淡水蝦，這些才是小寶鍾愛的美味。

    追求美滿生活讓我們懂得，在陪伴孩子成長的路上，父母的職責不是讓孩子喜歡上我們的美味，而是要提供給她更多的美味選擇，幫助她找到自己喜歡的味道，以及教會她真正懂得美味是如何千辛萬苦來到餐桌與她相會的。

    美味，因遭遇不同味蕾與選擇，而變成屬於每個人的美好滋味，生活也因此才像充滿無限可能的寶藏。