陳根：從營養配方全飲食到高蛋白，對抗肥胖的飲食策略_風聞

不管接受與否，我們都已走進一個瘋狂製造肥胖的時代。過去幾十年裏，世界上大部分地區肥胖人羣的比例都處於持續增長狀態，在發展中國家情況尤為嚴重。中國更是在2016年超越美國，成為全球肥胖人口最多的國家。

肥胖給人體健康帶來了巨大負擔，**已有大量研究證實，****肥胖（包括超重）是死亡和很多疾病的重要危險因素，**例如心血管病、內分泌及代謝紊亂、惡性腫瘤、骨關節疾病、睡眠呼吸暫停綜合徵等。

肥胖人羣進一步給社會的帶來了巨大經濟和醫療負擔，對抗肥胖也因此成為學界關涉的重要問題。其中，飲食則被視為對抗肥胖的重中之重。

**在對抗肥胖的策略中，****有兩種比較流行的策略：**一種是完全飲食替代，即在一定時間內用營養配方食品替代整體飲食模式；另一種則是高蛋白飲食，通過增加飽腹感、能量消耗和保持或增加無脂肪體重的能力來促進體重減輕和體重維持。

現在**，來自加拿大阿爾伯塔大學的研究團隊則****將完全飲食替代與高蛋白飲食相結合，對其對抗肥胖的有效性進行了評估。**其研究結果已發表在《美國臨牀營養學雜誌》上。

具體來説，研究人員在阿爾伯塔大學校內公告板招募了43名年齡在18到35歲之間符合條件的體重正常的健康志願者（19名女性，24名男性）。並比較了試驗者完全飲食替代和典型北美飲食（作為對照飲食）對能量代謝特定成分的影響。

這項受控代謝平衡研究的結果顯示，與標準的北美飲食模式相比，高蛋白完全飲食替代使得參與者有了更高的能量消耗、脂肪氧化增加和脂肪負平衡。此外，研究結果進一步證明了熱量與熱量也有所不同**。也就是説，與熱量相同但蛋白質比例較低、碳水化合物和脂肪比例較高的飲食相比，蛋白質比例較高的飲食可能會導致能量消耗和脂肪氧化的增加**。

這再次從科學的角度驗證了高蛋白全飲食的有效性，幫助營養科學家和醫務人員更好地瞭解高蛋白飲食替代品對人體的真正生理影響。