5年前參與了個主打生鮮的項目，就是想取代菜市場和小菜販的新模式，結果黃了_風聞

【本文來自《老顧客如果都被互聯網巨頭的補貼商品吸引走了，那些靠賣菜為生的小攤販怎麼活？》評論區，標題為小編添加】

5年前，參與了一個和此非常類似的項目，主打生鮮，面向小餐飲客户，通過大批量採購壓低價格並送貨上門來取代菜市場和小菜販，商業模式非常清晰，計劃利用一兩年的時間擴大規模佔領市場。理想很豐滿，現實很骨感，沒想到這個模式有幾大瓶頸：

1.損耗，從供應商那裏拉來的都是毛菜，需要人工挑揀，去掉爛葉和壞掉的部分，運輸時時封閉貨車，水分損耗也大（尤其葉菜），打包時一般都要比訂量多放些。有時顧客退貨什麼的，裏外裏損耗就超過10%；

2.運輸，尤其是最後一公里，沒有自己的車隊，租的金盃、依維柯，全北京滿城跑，還要卡着小飯店開業的時間前送到，按時送達的承諾帶來的壓力極大，尤其是一些車進不去的衚衕，需要跟車業務員把菜放在小板車上拉進去。

3.客單，一般訂單上包括米麪糧油和蔬菜肉類，但客單價平均也就三百左右，這還算上負毛利的米麪糧油；基本上每單的毛利慘不忍睹；

4.客户忠誠度，我們的客户基本上都是小餐館，而當時起了一批類似的公司，都在用同樣的模式打市場，都在用補貼的方式砸價，很多客户手機上有幾個APP，每天看哪家給的折扣力度大就從哪家訂貨，完全沒有忠誠度可言；

5.人力成本，雖然模式看上是是互聯網營銷，實際上只是利用互聯網手段傳遞信息，後面還是傳統的方式，需要大量的人員做地推、撿菜打包、配送，每月的人力成本壓力非常大。

6.價格戰，這個就不多説了，客户沒有忠誠度，完全以價格為導向，對於這些入坑的公司而言，就是看誰錢多能熬到最後，剩着為王。貌似一年多過去，北京只剩下了美菜一家還活着。

這個項目堅持了將近一年，短期內完全看不到盈利的可能，就停了。