5年前參與了個主打生鮮的項目,就是想取代菜市場和小菜販的新模式,結果黃了_風聞
西什库游民-2020-12-06 09:50
【本文來自《老顧客如果都被互聯網巨頭的補貼商品吸引走了,那些靠賣菜為生的小攤販怎麼活?》評論區,標題為小編添加】
5年前,參與了一個和此非常類似的項目,主打生鮮,面向小餐飲客户,通過大批量採購壓低價格並送貨上門來取代菜市場和小菜販,商業模式非常清晰,計劃利用一兩年的時間擴大規模佔領市場。理想很豐滿,現實很骨感,沒想到這個模式有幾大瓶頸:
1.損耗,從供應商那裏拉來的都是毛菜,需要人工挑揀,去掉爛葉和壞掉的部分,運輸時時封閉貨車,水分損耗也大(尤其葉菜),打包時一般都要比訂量多放些。有時顧客退貨什麼的,裏外裏損耗就超過10%;
2.運輸,尤其是最後一公里,沒有自己的車隊,租的金盃、依維柯,全北京滿城跑,還要卡着小飯店開業的時間前送到,按時送達的承諾帶來的壓力極大,尤其是一些車進不去的衚衕,需要跟車業務員把菜放在小板車上拉進去。
3.客單,一般訂單上包括米麪糧油和蔬菜肉類,但客單價平均也就三百左右,這還算上負毛利的米麪糧油;基本上每單的毛利慘不忍睹;
4.客户忠誠度,我們的客户基本上都是小餐館,而當時起了一批類似的公司,都在用同樣的模式打市場,都在用補貼的方式砸價,很多客户手機上有幾個APP,每天看哪家給的折扣力度大就從哪家訂貨,完全沒有忠誠度可言;
5.人力成本,雖然模式看上是是互聯網營銷,實際上只是利用互聯網手段傳遞信息,後面還是傳統的方式,需要大量的人員做地推、撿菜打包、配送,每月的人力成本壓力非常大。
6.價格戰,這個就不多説了,客户沒有忠誠度,完全以價格為導向,對於這些入坑的公司而言,就是看誰錢多能熬到最後,剩着為王。貌似一年多過去,北京只剩下了美菜一家還活着。
這個項目堅持了將近一年,短期內完全看不到盈利的可能,就停了。