【小狗】來自日本的警鐘——我國蔬菜浪費嚴重_風聞
小狗2017-微信公号—“小狗2017”—已开通,请关注、指正2020-12-07 12:48

在我轉發的日本農林水產省統計的“各國食物人均消費量”圖表中,有網友發現一個嚴重問題,我國的蔬菜人均消耗量極大(日本政府的統計口徑不“野菜”就是蔬菜、葉菜,不包括土豆、芋頭、紅薯這些薯類,可能包括了紅白蘿蔔、瓜類)。
日本人均每年蔬菜消費:91.1kg
韓國人均每年蔬菜消費:197.1kg
中國人均每年蔬菜消費:382.9kg
網友發現,韓國的人均蔬菜消費是日本的兩倍,然後我國的人均蔬菜消費又是韓國的兩倍,超過每天每人1kg!
為何日本政府統計的這個數字,和我們的直觀感受差距那麼大?
這裏可能有一個特殊原因,日本統計的是我國蔬菜總產量,然後除以總人口,得出平均消耗量。
日本韓國地域狹小,地理位置偏北,冬季漫長,蔬菜產地和消費地的距離較短,運輸距離短,意味着損耗較少,而且因為農業保護原因,加上有漫長的寒冷冬季,還用關税阻擋蔬菜的進口,所以日本韓國蔬菜價格高昂,所以生產、物流、銷售商在防止損耗上很用心,捨得下本錢、投入時間、人力,所以蔬菜損耗較少。
日本韓國為了保護本國農業,對進口蔬菜水果徵收高額關税,這就打壓了本國的蔬菜消費總量,不能像我國人民一樣敞開吃蔬菜。

(圖片轉自網絡)
但是,我國和日本韓國這些國家不同,我國是大國,蔬菜產量大,價格低,所以經常南北東西調撥蔬菜。
我國南北東西地域跨度太大,經常大範圍南北東西運輸、調配蔬菜,這導致了巨大的損耗,例如,從北方運輸1噸白菜南下,最終吃到我們嘴裏的只有一半,另一半都在採集、包裝、運輸、轉運、銷售、陳列過程中損耗掉了。
由於我國地域廣闊,產量巨大,單價低廉,還有很多蔬菜在地裏來不及採摘,損毀掉了,但是照樣計入了總產量中,這就涉及到我國各地地方政府統計蔬菜產量的口徑問題,如果算種植面積、單產,然後兩者相乘就得出產量,那就沒有扣除掉因為來不及收割、採摘導致的蔬菜損耗。
由於大米、麪粉等糧食更容易標準化運輸、儲存,所以糧食浪費主要發生在餐桌上,而非運輸、儲存過程中。
蔬菜就不同,由於其形狀、比重、規格千差萬別,又介於冷藏運輸的肉魚和大批量運輸的糧食之間,所以浪費主要發生在收割、採摘、運輸、儲存、陳列的過程中。
看來,減少我國蔬菜在採集、運輸、銷售過程中的損耗,減少浪費,對我們來説是一個重要課題。
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