【小狗】來自日本的警鐘——我國蔬菜浪費嚴重_風聞

       在我轉發的日本農林水產省統計的“各國食物人均消費量”圖表中，有網友發現一個嚴重問題，我國的蔬菜人均消耗量極大（日本政府的統計口徑不“野菜”就是蔬菜、葉菜，不包括土豆、芋頭、紅薯這些薯類，可能包括了紅白蘿蔔、瓜類）。

       日本人均每年蔬菜消費：91.1kg

       韓國人均每年蔬菜消費：197.1kg

       中國人均每年蔬菜消費：382.9kg

       網友發現，韓國的人均蔬菜消費是日本的兩倍，然後我國的人均蔬菜消費又是韓國的兩倍，超過每天每人1kg！

       為何日本政府統計的這個數字，和我們的直觀感受差距那麼大？ 

       這裏可能有一個特殊原因，日本統計的是我國蔬菜總產量，然後除以總人口，得出平均消耗量。

       日本韓國地域狹小，地理位置偏北，冬季漫長，蔬菜產地和消費地的距離較短，運輸距離短，意味着損耗較少，而且因為農業保護原因，加上有漫長的寒冷冬季，還用關税阻擋蔬菜的進口，所以日本韓國蔬菜價格高昂，所以生產、物流、銷售商在防止損耗上很用心，捨得下本錢、投入時間、人力，所以蔬菜損耗較少。

       日本韓國為了保護本國農業，對進口蔬菜水果徵收高額關税，這就打壓了本國的蔬菜消費總量，不能像我國人民一樣敞開吃蔬菜。

（圖片轉自網絡）

       但是，我國和日本韓國這些國家不同，我國是大國，蔬菜產量大，價格低，所以經常南北東西調撥蔬菜。

       我國南北東西地域跨度太大，經常大範圍南北東西運輸、調配蔬菜，這導致了巨大的損耗，例如，從北方運輸1噸白菜南下，最終吃到我們嘴裏的只有一半，另一半都在採集、包裝、運輸、轉運、銷售、陳列過程中損耗掉了。

       由於我國地域廣闊，產量巨大，單價低廉，還有很多蔬菜在地裏來不及採摘，損毀掉了，但是照樣計入了總產量中，這就涉及到我國各地地方政府統計蔬菜產量的口徑問題，如果算種植面積、單產，然後兩者相乘就得出產量，那就沒有扣除掉因為來不及收割、採摘導致的蔬菜損耗。

       由於大米、麪粉等糧食更容易標準化運輸、儲存，所以糧食浪費主要發生在餐桌上，而非運輸、儲存過程中。

       蔬菜就不同，由於其形狀、比重、規格千差萬別，又介於冷藏運輸的肉魚和大批量運輸的糧食之間，所以浪費主要發生在收割、採摘、運輸、儲存、陳列的過程中。

       看來，減少我國蔬菜在採集、運輸、銷售過程中的損耗，減少浪費，對我們來説是一個重要課題。

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