一個冷知識：吃燕窩的人皮膚好，可能只是因為她有錢_風聞

説實在的，燕窩的營養價值真不一定比雞肉高。

早被證實並無大用的燕窩，怎麼還能割到這麼多韭菜？

比如，燕窩的主要營養物質——蛋白質，並沒有大家想象中那麼能打。

確實，有多項研究表明，燕窩中蛋白質的佔比超過50%，但如果你只是想攝入蛋白質的話，隨便吃點啥都能補充。肉蛋奶魚蝦蟹黃豆核桃杏仁……它們不香嗎？

而且根據國際標準，燕窩中所含的人體必需氨基酸的比例也並沒有達到“優質”的水平，甚至比鮎魚還差點兒。這麼一比，吸引力是不是又下降了？

再比如，燕窩最大的營銷噱頭——唾液酸，也沒有傳説中那麼金貴。

確實，有研究表明，唾液酸與嬰幼兒的智力發展密切相關。作為主要存在於腦灰質中的一種遞質，它能阻擋細菌入侵。補充足夠的唾液酸，能幫助低體重兒童的腦組織功能發育。

但是，只要你擁有成熟健全的肝臟，就能自行“生產”唾液酸，不是非要靠攝入。嬰幼兒有需求，母乳可以滿足，含有唾液酸的配方奶粉也可替代。更何況，燕窩本身的唾液酸也就3%-15%的佔比，再一泡發，其含量就微乎其微了。

另外，唾液酸也不是越多越好。在人體細胞發生癌變後，唾液酸含量會顯著增高，且與病情的嚴重程度呈正相關。

難怪有科普作者得出結論：不管是從營養價值，還是性價比角度，吃燕窩都不如吃雞蛋。

更關鍵的是，燕窩本身並非百分百安全。

在盛產燕窩的東南亞地區，燕窩已成為威脅兒童健康的最大過敏原。畢竟燕窩所含物質太多，蛋白質、氨基酸、礦物質、殘留動物絨毛甚至不良商家所用的漂白劑，都可能是元兇。

另一方面，由於燕窩多築在巖壁上，或多或少會吸附一些重金屬。長期食用，很難保證不會造成負面效果。

為了賣個好價錢，商家想盡了包裝的説辭。譬如血燕，實際上只是化學物質氧化，並不是“燕子啼血”的結果。而早在2011-2013年的幾次抽檢中，血燕就呈現出了超高的亞硝酸鹽含量，國標是30mg/kg，血燕最高能達到13000mg/kg。

早在2009年，就有媒體披露“毒燕窩”的存在。其中“有毒”的致癌物，就是可能用於單獨的亞硝酸鹽。

血燕窩。

除此之外，還有將低價白燕窩染紅、用木薯粉等塗抹、用樹脂或漂白海苔充當即食燕窩等手段，用於壓低成本、欺騙消費者。

這麼看來，晚清上海藥商孫鏡湖拿蘿蔔和冰糖做的“燕窩糖精”，可能還比當今的假燕窩更良心一點。

永不消退的養生焦慮

燕窩本不是“國產”。至少在元代，中國已經開始從東南亞進口燕窩，直到16世紀晚期，中國才開始“自產自銷”。但這並不影響東南亞的燕窩出口生意，其貿易規模反而隨着中國需求的提升而增大。

然而在東南亞本地，燕窩卻着實算不上什麼值錢玩意兒。科普博主“六層樓”出國遊歷時和當地人交流發現，“印度人説不懂中國人吃這個幹啥，印尼人把雞蛋加燕窩當街邊小吃，泰國人在便利店買幾塊錢燕窩當飲料喝”。

可是你要問為什麼吃燕窩，推廣文能一口氣給你從古至今的無數個理由。

《紅樓夢》裏，薛寶釵勸犯咳嗽的林黛玉每天早起吃一碗燕窩粥，“拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。”

《甄嬛傳》裏，皇后對政務勞累的皇帝表示關心，呈的是“滋潤清火”的湘蓮燕窩；皇帝得知甄嬛有了身孕，大喜過望，第一時間要御膳房拿來“澆上牛乳的燕窩”。

沒辦法，燕窩看起來實在是過於人畜無害。出自金絲燕的口，用於繁衍下一代，怎麼想都不會有太大問題。去了碎羽雜石，晶瑩白皙，泡發燉煮後仿若無物，人間也難得一見。不管是自用還是送人，總歸是討喜的。

更何況，價格擺在那兒呢。

燕窩有用嗎？某問答平台上有燕窩從業者坦言，“燕窩真的有用！”但這用處不在於營養價值，而是用於緩解中產階層的焦慮。

甭管它有沒有用，吃了它，就能感受到今天又對自己更好了一點。所以即便煙酒茶咖啡不離手，每天嗑一碗燕窩就能安然入睡。

所以，如果身邊有人對燕窩的科普置若罔聞，那就隨ta去吧，別誤了ta自居人上人的美夢。