節約糧食不是形式主義_風聞

2020年，有人説是吃瓜羣眾吃到撐的一年。從民間百態，到國家層面，我們見證了太多的歷史時刻。在這個註定不平凡的年份裏，“節約糧食”又開始被重新提起，從上到下掀起了一股反對餐飲浪費的熱潮。

有人見此情景，不禁開始慌張：是糧食不夠吃了嗎？難道糧荒要來了？

其實我國近年來糧食年年增產豐收，今年夏糧增長更是創歷史新高，保證全國人民的飯碗，是完全沒問題的。但是我們也應該看到，今年以來國際形勢日趨緊張，世界上許多國家經濟下滑，主要產糧國開始限制糧食出口，這讓我們也必須未雨綢繆，為將來可能到來的緊張局勢做準備。這個背景下，一方面糧食庫存足夠，為民眾吃下定心丸。另一方面，提倡節約糧食，減少不必要的浪費，為將來可能出現的危機做準備，兩者並不矛盾。

勤儉節約本是中華民族的傳統美德，“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”的古訓仍被大多數家庭銘記心頭。但隨着生活水平的明顯提升，在餐飲業和生活中的浪費也漸漸多了起來。據統計，我國城市餐飲業浪費量相當於3到5千萬人一年的食量。每年的糧食浪費，實在是觸目驚心。節約糧食的倡議下，許許多多民眾從自身做起，重新審視自己的行為，實在是好事一件。然而有些地方不講究科學方法，還是引起不少爭議。

有企業規定員工如果倒掉公司提供的午餐，三次就解僱，被質疑變相裁員。有的飯店收同樣的價錢，菜量減少了一半，藉機漲價。有的餐館開始稱體重點餐，讓體重不理想的消費者感覺難堪。這樣的所謂節約真的有用嗎？就沒有更人性化、更科學的辦法使人們既節約糧食又不降低消費體驗嗎？

筆者以為科學分類，對症下藥才是良方。餐飲浪費最大的主力是宴席，一些地方風俗奢侈，主人為排場大擺筵席，往往一大桌菜沒動幾下，客人一走，就被倒入泔水桶。筆者親歷一些婚宴現場，有的桌上沒有客人，飯店仍然要按當初定下的數目上菜，導致巨大浪費。對這種情況一方面要在移風易俗方面狠下功夫，儘量減少大型餐飲聚會；另一方面從制度上、源頭上對浪費行為説不，制定就餐規則，減少點餐數量，對剩菜剩飯鼓勵打包，鼓勵小份食品等。從根本上説，食物浪費，還是貧富差距的反映。在上海這樣的大型城市，每年浪費的糧食數千萬噸，而在廣西山區的小學，孩子們的午飯連一個菜都很難保證。

節約糧食，需要全社會從源頭上共同行動，而不是停留在紙面上的一句口號，更不是某些餐飲從業者偷工減料的藉口。在國內外形勢嚴峻的今天，我們要充分考慮到可能遇到的危機，從點滴做起，配合國家政策，一步一個腳印做好。節約糧食看似是“小事”，其實也是為國為民的“大事。”