從整個產業鏈來聊聊，牛蛙這個玩意如果哥老官都免不了，那其他就..._風聞

【本文由“棲曉又春”推薦，來自《哥老官就“牛蛙檢出禁用獸藥”致歉》評論區，標題為小編添加】

一.殘留的獸藥體內留存兩年，易產生畸形胎

二、從整個產業鏈來聊聊，牛蛙這個玩意。

1、為什麼牛蛙用藥這麼狠？

因為牛蛙極其貪吃，只要你肯喂，它就一直吃，胃可以吃到空腹的10倍。過量投餵就會導致嚴重腸炎和肝臟問題，而為了保證長速的同時，控制住患病狀況，喂飼料的同時投餵大量抗生素就成了所謂養殖技術。這兩年由於飼料端的競爭加劇，飼料原料價格上漲，導致飼料端為了控制成本降低了飼料質量，也就使得牛蛙更容易生病，用藥情況更嚴重。

2、牛蛙養殖賺錢否

牛蛙養殖成本在4.5~6元/斤，其中飼料成本佔3.8元左右，而抗生素等藥品佔0.8元，你可以這樣理解，牛蛙每吃五口東西，其中一口就是藥物。

牛蛙收購價格及其不穩，在4~20+元上下劇烈波動，主要是供應鏈不完善，多的時候氾濫，少的時候沒有。因此，養殖户自行銷售可能暴富，也可能一夜揹負鉅債。

為了規避風險，在資本推動下，飼料公司整合了經銷商，與養殖户協定，無論市場價格怎麼變，都會以恆定價格收購牛蛙。因此，養殖户保持着並不高的利潤，年復一年的機械勞動。

3、問題是，這事兒發展到現在，是養殖户貪婪嗎？

是，但不全是。

當飼料企業整合並壟斷了牛蛙銷售渠道的時候，表面上看是替養殖户承擔了風險，實際是無論市場怎麼賺錢，利潤到養殖户手裏都極其微薄。

在水電、塘租、人工等成本固定的前提下，一旦放棄使用抗生素，或者減少投餵量，或者降低投苗密度，都會使得本就不高的單位利潤顯著下降。

這個矛盾極其尖鋭，以至於，誰都知道政策這一刀早晚會下來，但所有人都硬着頭皮在走。

4、該怎麼解決

這品種潛力巨大，火爆程度不亞於小龍蝦、大閘蟹，是特種水產裏極具風采的一種。你看，沒有一家餐飲是隻做一道小龍蝦就能叱吒食品屆的，但蛙可以，做牛蛙的店，真的就可以只靠牛蛙生存。

這説明它有巨大的利潤空間，可問題是，這個利潤，如何合理分配一點到養殖層面。讓利一點下去，再通過監管，則瘋狂養殖舉動能得到緩解。

遺憾的是，在這個過程裏，管理層並沒有想出高招來。惹急了，壓力來了，就一刀全切掉，污染這麼大，我們這兒，不許養了！

5、普通人怎麼辦

講到這兒就是我自己的矛盾了，這玩意，真的很好吃啊！！乾鍋牛蛙簡直不要太美味！

所以以前聊到這個會給人説，牛蛙一定要去連鎖，去大店，他們樹大招風容易引起藥監食品的注意，所以對養殖端監管也非常嚴。

可是哥老官也免不了。如果哥老官免不了，那其他就..

最後，想吃還是這一類大店吧。畢竟他們這兒吃到藥物還只是概率，再別出就不存在概率了。

6、使用禁藥的是養殖户，但這個過程裏，養殖户並不是受益者。如果食品端做不到嚴控重罰，那守法的養殖户就會面臨被淘汰。

我們對禁藥以及抗生素超標問題的無策，本質上是，我們沒辦法去保證這個過程裏守法守規養殖户的利益。他不用抗生素，他的產量就下降，成本就上升，誰來保證他吃飽飯呢？別人用了，產量上去了，一樣能往外賣，久之，就出現違法者更有競爭力的情況。除非，食品端能做到對問題蛙完全禁止，合法養殖才會取得優勢。

其次，養殖過程是動態的，今天你去檢查，他沒用，可不能保證每天不用，上車之前不用，運輸過程不用。對過程管控是極難的，我們只能對結果進行管控。

所以這是監管問題，但監管對象重點還是要放到食品，餐飲。