在北方面食區看來江浙滬的就是個弟弟？哥們兒，我給你推薦點吧_風聞

【本文來自《上海菜好吃不貴接地氣，蘇州麪食實在太太太好吃了，有同感的嗎？》評論區，標題為小編添加】

壞魚哈拉美在北方面食區看來就是個弟弟… 江浙很多老人家喜歡細面還要煮的欠一點要帶硬芯，作為北方人表示這種要求頭一次聽説。面不提，湯其實就是醬油湯… 你説不香麼，味道其實也挺鮮！但這怎麼和北方動輒羊肉、牛肉濃湯比嘛。

南北湯麪最大公約數是淮南牛肉湯麪，麪條粗細適中，軟和筋道，湯既不像醬油湯那麼敷衍，也不用跟熗鍋燴麪一樣一盆奶色讓人害怕喝了嘌呤飆升…

南方不止有細面的。有機會嚐嚐上海炒麪，很粗，略微有點像武漢的熱乾麪。很難想像只是簡單的肉絲、青菜、麪條加醬油一炒能出來這麼香的味道，我在北方和其它地方都沒到過這麼香的炒麪。保證你欲罷不能，吃了還想吃。還有福建的海鮮滷麪也是一級棒，麪條也是粗的。

還有你説的湯是醬油湯，那你就孤陋寡聞了。南方的面妙就妙在有各類不同的湯底和澆頭，辣肉面、鱔絲面、鹹菜肉絲筍絲毛豆麪，爆魚面，香菇燉雞面，福建的海鮮滷麪，等等等等。。。。要濃湯有濃湯，要清湯有清湯，應有盡有，只要是菜都能做成面，醃篤鮮加點面都美得不得了。而北方基本就是牛肉羊肉煮熟的湯加點面，然後，然後就沒有然後了。

北方面條的優勢在於麪條本身。可以做出不同形狀和口感。以前我也覺得北方的河南燴麪、刀削麪，還有更寬更粗的那種像一坨面片或麪疙瘩的面，覺得太粗獷，一大坨一大坨的，一點都不精緻。後來吃慣了之後，反而開始喜歡上這種寬大、爽滑、筋道的口感，覺得這才是麪條，反倒覺得上海的細面那玩意兒，能吃麼？。。。

所以很多都是習慣問題，還有各地的美食吃的不夠多