農夫山泉突縮短多款產品保質期，為啥看上這種“神操作”？
文｜界面 小食代
2020年伊始，年收入超過200億元的中國本土瓶裝水和飲料巨頭農夫山泉就有了新動向。
今天，該公司向小食代確認了從今年起縮短旗下多個不同品牌、不同規格產品的保質期標註的舉動，並表示此舉“有利於保持更新鮮的貨齡”。
“目前，更新保質期標註後的產品已陸續上市。”農夫山泉告訴小食代，其還根據新版標籤法規對旗下相關產品標籤的宣傳內容進行了修訂，但並未對產品配方和工藝做出改變。
那麼，對於農夫山泉這一波最新操作，渠道經銷商、同行和消費者各自又有何看法呢？下面我們一起來看一下。
農夫山泉稱有多個目的
農夫山泉今天向小食代表示，長期以來其對工廠及經銷商都有着嚴格的貨齡要求，此次縮短相關產品的保質期標註，不僅有利於終端產品週轉，保持更新鮮的貨齡，還可以進一步優化消費者體驗。
根據此前業內傳出的消息，縮短保質期標註的產品涉及多個品牌的不同規格，包括天然水550ml、母嬰水、茶π、維他命水、尖叫、水溶C、農夫果園50%混合果蔬（1.25L）、炭仌和東方樹葉等多個產品。其中，大部分是把目前為期12個月的保質期縮短到9個月，而東方樹葉更是從原本12個月的保質期縮短為6個月。
顯而易見的是，主動縮短保質期有利於推動商品的週轉和管理庫存。如果這招使用見效，將推動渠道加速流轉。2020年對農夫山泉至關重要，小食代注意到，就在去年11月，彭博社才報道農夫山泉正計劃在香港進行IPO，籌資至少10億美元，最快可能會在2020年上半年進行。
那麼，經銷商們又怎麼看這波操作的呢？在部分飲料渠道商和經銷商看來，這一舉動將帶來從廠家到渠道的一系列變化。
一位飲料經銷商今天向小食代分析，縮短飲料產品保質期不僅是廠商對動銷的考慮，也會一定程度上降低了成本，這對廠家供應鏈和產品動銷也是很大的考驗。
但其同時認為，對於渠道的影響只是短期內的，因為正常的產品銷售，特別是飲料類，銷售週期基本上都在100天內，9個月時間足夠了。“農夫山泉現在全國生產佈局比較多，在物流時間上都很短，是正常動銷。”該人士稱。
另一位功能飲料代理商則認為，銷售週期縮短會給銷售過程中的每個環節都帶來更多挑戰，比如庫存、出貨效率、產品週轉率以及代理商資金週轉能力等。
但也有經銷商認為，農夫山泉既然敢大規模地進行調整，肯定也是事先做好了充分調研和評估，認為流通上沒問題才開始採取行動的。
飲料行業早有先例
事實上，資料顯示，主動縮短保質期標註的做法確實在飲料公司裏大有先例，特別是規模較大的企業。
此前，小食代從鄭州太古可口可樂董事及總經理徐永剛處獲悉，可口可樂基本是飲料行業最早開始將產品保質期從24個月、12個月改成9個月的公司之一。目前，該公司大部分產品都是9個月的保質期。他當時指出，縮短保質期後並不是説12個月就不能喝了，而是“產品自我提升的結果”。
隨着後續有其他公司陸續跟進這一舉措，徐永剛認為這也是飲料行業迎合消費者對於產品貨齡越來越關注的表現。
今天，一位曾從事啤酒行業的業內人士向小食代表示，多年前在一些大公司的牽頭之下，國內部分啤酒產品也曾經將12個月的保質期縮短到9個月，“但這當時屬於行業的要求”。
他認為，效果上成本上會帶來些許降低，但更主要是流通性好。而對於此次農夫山泉的做法是否也會在飲料行業帶領一股風潮，他認為至少需要觀望一年左右的時間。
“如果農夫山泉推行的效果好，就可能會在行業內起到一定示範作用，倒逼其他企業跟進。但如果效果不好，那麼自己會受傷。”該人士説。
他還指出，目前農夫山泉在某些品類上只選取了特定規格包裝的產品來縮短保質期，應該也是出於“試水”的考慮，同時也是希望提升品牌形象。比如説，550ml裝的天然水在流通環節基本不會超過6到7個月，因此保質期縮短到9個月肯定沒有影響。
“可以猜測，如果效果好的話，下一步它可能還會追加多一些產品（縮短保質期標註）。”該人士稱。
保質期長短到底怎麼定？
小食代走訪市場看到，目前市面上銷售的可常温保存的咖啡飲料、茶飲料、豆奶和碳酸飲料等產品中，標籤上的保質期大多從8個月到12個月不等，其中保質期為9個月的也為數不少。
相比起來，常温牛奶和常温酸奶等的保質期相對更短一些，國產品牌的大多標明在常温密封狀態下為6個月。而進口品牌常温牛奶保質期最長的可達12個月。而需要低温冷藏的乳酸菌飲料、咖啡飲料和果汁等品類，保質期則更加短，大多數是從21天到90天不等。
那麼，飲料的保質期到底是怎麼定的呢？
根據發表在2017年《飲料工業》上的《飲料保質期測試方法的研究綜述》一文指出，2006年，國家輕工業標準化部門曾對9類食品的保質期作出明確規定,
其中包括果汁汽水、果味汽水、可樂璃瓶裝為3個月、罐裝為6個月。但此規定已不適應於目前飲料行業的發展，最新 (食品安全)
標準中已不再對保質期進行規定。其原因為飲料生產與包裝技術在不斷進步，飲料的保質期也在不斷延長。不過，文章同時認為：“目前對飲料的保質期確定大多依賴經驗或簡單測試，缺乏科學化、標準化的方法。”
然而，小食代隨機訪談了部分消費者，發現大多數人對飲料的保質期的長短並沒有太敏感。此外，大部分人也都沒有留意到，市面上不同規格、不同包裝（易拉罐裝、大小PET瓶裝）的同款飲料產品，保質期長短也可能各不相同。
一位消費者就表示，自己在購買果汁和咖啡等飲料的時候很少會查看保質期的信息，感覺只要不是馬上快要過期的飲料就可以喝。另一位則表示，在買飲料的時候也會看一眼有沒有過期，不過也不會刻意追求在生產日期上的“新鮮”。“但如果是買鮮奶這類只有一週左右保質期的產品又不一樣，一定會仔細看清楚，挑選生產日期最近的才買。”她説。