習近平講述的故事｜升騰的年味

年味，是什麼味？

是甜蜜，是鮮香，是團聚，也是希望。黨的十八大以來，每年春節前夕，習近平總書記都會來到羣眾中間，與大家一同感受新春的幸福滋味，跨越千里，風雨無阻。

這是最濃的年味，是最深的牽掛，是最暖的情誼。鼠年春節即將來臨之際，本期《習近平講述的故事》將帶您走近這些年之味，探尋這些年味背後的真情。

色澤金黃，吃起來香酥甜脆的“開口笑”，是河北壩上地區家家必備的年貨。2017年春節前夕，習近平總書記來到河北張北縣考察時，就品嚐了這裏的“開口笑”，並且稱讚味道很好。

在這裏，甜蜜是春節的主調。春節臨近時，家家户户都會燒起大灶，支起大鍋，炸麻花、炸開口笑，用熾熱的鍋氣與香甜的味道裝點節日。

在中國北方，除了“開口笑”，像江米條、炸麻葉、驢打滾、糖葫蘆等這些馥郁鮮香的傳統小吃，都是春節的重要角色。

無論是傳統小吃還是年夜餐點，對於北方人來説，麪粉都是不可替代的主角。與之相對應的是，南方人則更中意用稻米制作新春美味。這些精心烹製的佳餚，既是人們對過去一年辛勞最好的慰藉，更是大家心中最餘韻悠長的年味。

剛蒸熟的糯米倒入石臼，用木槌反覆地擊打，直到它的質地變得細膩柔軟，而且越來越黏。像這樣一錘接一錘，打出的是濃濃的年味！2016年春節前夕，習近平總書記在江西省井岡山市神山村考察時，就與當地村民一起打餈粑，互致新春祝福。

打好的餈粑揉搓成小團，在黃豆粉還有白砂糖芝麻裏面滾上幾圈，吃上一小塊，甜糯爽滑，為新一年討一個好彩頭，吉祥應景。

在南方，春節的美食大多都是黏的。除了餈粑，還有年糕、湯圓、食桃等。它們大多是以糯米為主要食材，有些再配合甜味的配料。糯米的黏和配料的甜，都飽含着人們對於團團圓圓、闔家幸福的熱切期盼。

年夜飯是對一年辛勤的慰藉。各地風俗不同，卻有着一樣的特質：繁複隆重、豐儉由人。北方包餃子、南方煮湯圓、江浙攤蛋餃、嶺南吃盆菜、西北暖鍋子、西南炸酥肉，不同的口感營造出的是相同的節日氣息。一家人圍坐，致敬過往時光，期盼來年好運綿延。

春節是億萬中國家庭團聚的日子。習近平總書記在春節前夕來到人民羣眾中間，體現了總書記濃濃的為民情懷。總書記心中唸的，是讓人民過上好日子；這位牽掛百姓的領路人，步步情深，把温暖帶到人民身邊。

總指導：何平

總策劃：劉思揚

監製：白林、劉剛、孫承斌

出品人：孫志平

製片人：樊華

統籌：幸培瑜、韓珅

編導：王志斌、李林欣、彭卓、曹彥語、甄曉博（實習）、張文嶸（實習）

記者：李林欣、楊志剛、殷家捷、陳曉宇、曲瀾娟、張碩、餘剛、湯陽、金劍、陳旺

包裝：夏勇

海報：韓舒堯（實習）

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