企業復工，北京雞蛋價格先降後漲

與消費密切相關的“肉蛋奶菜”中的蛋，在疫情之下出現了區域性的價格波動。

2月7日，北京新發地3名雞蛋批發商户均告訴界面新聞，北京一些企業將在元宵節後復工，食堂採購人員已經開始陸續前來採購雞蛋，“散裝蛋這兩天批發價格每斤在2.9元左右，明天（2月8日）基本都會漲到3元以上，正大、德青源之類的品牌蛋價格更高，根據規格不同單價在5.5-7元一斤。”

新發地網每日價格行情顯示，2月7日的散雞蛋和箱雞蛋分別為3.4元和3.13元一斤。

在早前的1月31日，新發地雞蛋的批發價是2.84元，幾乎觸及1月最低。新發地網在其每週市場動態中分析，節後可能繼續下降，因為批發市場有節前的存貨，所以蛋價下降的過程存在着一個滯後期，銷售價格下降的幅度小於養雞場出廠價下降的幅度。

上述雞蛋批發商户證實，春節期間雞蛋價格降到了2.8元的冰點。其中一位告訴界面新聞，新發地的雞蛋多數來自河北省，“價格太低了，比從養殖場拉出來時還要低，很多養雞場都不願意送了”，據批發商户分析，封路導致運輸成本高、各地取消春節期間的家庭聚會、餐飲企業停業等因素都造成雞蛋需求減弱，好在最近需求量變大，雞蛋的價格最近幾天總算回升了。

北京的超市裏，由於家庭需求旺盛，和生鮮、肉類產品相似，雞蛋產品也一直處於熱銷狀態，盒馬、山姆、永輝等超市渠道的雞蛋產品暫無缺貨、漲價情況。一名超市員工稱，通常超市雞蛋有存貨，大品牌雞蛋也會直接對接廠商，所以價格相對來説更有優勢，促銷活動也更靈活。

通常情況下，雞蛋產品的價格更多以省為單位呈現區域性特點，河北、河南、山東、湖北、湖南等地各有養殖類企業產業鏈。因飼料緊缺、運輸困難等因素，最近半個月，疫情嚴重的黃岡、武漢等地的雞蛋出現滯銷、積壓的現象。

據《經濟觀察報》報道，一箱雞蛋數量為360枚，湖北每天大約產出35萬箱雞蛋。但最近半個月的時間裏，每天僅有不到30%的雞蛋能被銷售出去。其中，黃岡每天產出118055箱雞蛋，每天銷量不到20%。截至2月6日，湖北省被積壓的雞蛋超過370萬箱。

（記者 趙曉娟）