小店經濟觀察（二）：夫妻便利店，轉身擁抱互聯網

（觀察者網 文/易佳穎 編輯/莊怡）近日，商務部等7部門聯合印發的《關於開展小店經濟推進行動的通知》提出推動形成多層次、多類別的小店經濟發展體系，一紙通知將小店經濟推到了商業舞台的聚光燈下。

而在各式各樣的小店之中，便利店以城市的煙火氣著稱，不僅備受市民文化的青睞，也是不折不扣的商業寵兒。目前，便利店市場大致可分為三類，一是傳統連鎖便利店，二是互聯網小店，三是夫妻小店。

本篇文章，讓我們把聚光燈置於便利店裏的夫妻小店。

夫妻便利店，或者是更親切地稱為“小賣部”，不僅是童年的回憶，也是當下風雲聚會的新戰場。互聯網的拉攏與收編，傳統連鎖的競爭與吸引，夫妻小店在此間不斷拉扯遊弋卻又穩定如斯的三角關係中，謀求生存與轉型。

疫情下，小店成生活剛需

“疫情期間，每天大清早就得琢磨去哪裏弄吃的，當時店裏除了文具類的東西，基本上都賣完了，每天都得想辦法去弄吃的，泡麪都賣完了。”何馬是一位武漢社區夫妻便利店店主，疫情期間，他仍堅持開店，服務小區居民，兩個月時間，他瘦了二十斤，與周邊的幾家小店共同支撐起了整個小區的日常需要。

圖説：疫情期間，居民在微信上向何馬的小店下單購買生活必需品

“我的顧客以年輕人居多，疫情的時候，主要需求就是麪粉，酵母，零食，什麼零食都行，只要買得到。麪粉是賣的最好的，都進不到貨，我還是開通行證，才能去別人倉庫裏拿，但是進價漲了40%。羣裏大家天天聊怎麼開發新吃的，怎麼霍霍麪粉，大家都是報團取暖，有點被孤立的感覺，因為確實也怕。”

對何馬的採訪時有打斷，他表示最近店裏生意很忙，大概是因為疫情期間自己的熱心腸，現在小店生意比原來好，多了很多回頭客。

像何馬這樣的店主不在少數，疫情被迫宅在家中的人羣成為了社區小店最大消費力。

正如《中國服務業小店經濟活力報告》顯示，小店雖小，但市場潛力巨大。2019年，僅入駐美團的小店交易金額就為千億級別，年度交易總金額同比增長高達22.1%。

“疫情對社區小店經營影響不大，甚至年前的時候一個店日銷售額5000元，然後因為疫情原因能賣到1.5~2萬。但疫情結束之後，大家都爭相開店加劇了競爭，現在一天只有3000元，但總體情況還是可以的。”一位在山東省從事地區性連鎖便利店門面管理的工作人員李道康透露道。

“疫情後便利店的抗風險能力有目共睹，所以現在新開了很多家便利店。最誇張的例子是一個1000-1500户居民的小區，原本就有三家便利店，現在又開了四家便利店，空出來的門面基本上都開了便利店，除了便利店就是房地產，藥店也就那一兩家，餐飲全關門了。”李道康稱。

圖説：小編所在的便利店新人交流羣時常有新人發佈看中的店面位置，求指導

幾家歡喜幾家愁，並不是所有小店都如李道康那般幸運。受疫情影響無法開門營業的小店店主們，每天睜開眼就在承受虧損。觀察者網在上海臨街小店走訪中發現，虧本賠錢的小店也不在少數。開店十年的龐虎訴苦道，“從疫情虧到了現在，每天都在虧。”

開店還不滿一年的謝曉雲夫婦則抱怨道，“還在虧本，一個月房租一萬多，感覺自己像是在給房東打工，一轉眼，又要交房租了。”謝曉雲夫婦輾轉多地開了十多年夫妻店，近一年剛剛加盟京東便利店，對於虧損，她表示，“我們是年底28號回老家過年，然後被疫情影響就一直沒出來，出來了又隔離了半個月才開門。”

但是，像謝曉雲夫婦這樣的夫妻便利店，即便有品牌撐腰，想要盈利仍然考驗重重。

“這主要是由於店鋪的選址原因，地處商圈的小店由於人們無法正常上班，失去了最主要的客源。”李道康分析道。品牌不是最主要影響小店盈虧的因素，店面選址才是客羣定位和客流量的決定性因素，“選址，選址還是選址，一個店鋪的成功離不開選址。”樓椰也表達了同樣的觀點。

接下來還有店面陳列設計、選品、促銷活動策劃等等。“每個店都不一樣，但是兩三年回本算是做的比較好的了。”在柳州市剛開了一年小店的馬咖感嘆道。但同時也能看到像樓椰這樣僅開店一年，就有人登門想加盟連鎖的案例。小店雖小，卻包攬了周邊居民的生活必需，經營所涉及到的方方面面零碎繁瑣，大有不同。

繞不開的互聯網，錯綜複雜的供應鏈

“（傳統）一般夫妻店都是年紀比較大的，像我們父輩母輩這種年紀來經營的，他們的思路比較落後，然後進的東西雖然便宜又多，但不符合年輕人的口味。”何馬解釋道，作為一個年輕的夫妻店店主，他明確地表示出了對夫妻店未來的不看好。“經常會有殺價競爭，總是習慣貨擺很多東西，但擺放又沒有規則，特別亂。你走進店之後，就會覺得這家店特別亂，打理的也不好。”

但這些傳統小店於互聯網而言，卻是值得拉攏的對象。全國660萬家的夫妻小店無疑是一塊巨大的市場蛋糕，而夫妻小店對於互聯網的席捲也表現出了相對開放的態度。

“現在進貨都很方便的，本地的易酒批，還有阿里零售通和京東掌櫃寶。”馬咖介紹道，不少店主都反映了會使用各種線上進貨渠道。

“因為互聯網對他們（夫妻店）來講是薅羊毛。比如前兩年互聯網競爭激烈的時候，一瓶飲料的正常進價兩塊，通過各種補貼之後，他們的進價能到一塊，他們（夫妻店）肯定非常高興。而且這些品牌在競爭的時候，一家夫妻店掛一個牌子甚至會給到3萬-5萬，一年的房租都省了出來，夫妻店肯定高興。互聯網企業競爭越激烈，他們能獲得的利潤就越高。”李道康解釋道。

進貨渠道的多元化給了店主更多的選擇空間，互聯網的補貼大戰更是讓店主有了“薅羊毛”的機會。但就目前的狀況來看，互聯網企業還未能形成完整的供應鏈體系，無法滿足小店的全部需求，無論是在產品價格、品類上，還是服務上。

“to B 不比to C還會有消費習慣的影響，B端的商家對價格有絕對的敏感度，互聯網企業難以真正介入關係錯綜複雜的供銷網絡做自營渠道，又無法打破區域劃分明確的已有供銷體系中搭建全國性平台。總而言之，目前沒有看到過成功的案例。”

曾在江蘇自創地區性連鎖便利店品牌，開了十幾家連鎖店的樓椰舉例説明道，“例如本地的經銷商的業務團隊會對自己負責區域的小店進行定期維護，上門抄單，發現缺貨的產品主動第二天送貨上門，這樣經年累月的人情關係、周到的服務和透明的價格。”

“雖然互聯網有數據優勢、資金優勢、品牌優勢，但是地方性品牌有當地的地方性優勢，這是長年經營得來的，供應鏈就是一個常年積累的過程。”李道康補充道。

利用互聯網，小店謀求轉型升級

對小店店主而言，他們也迫切需要搭上互聯網的快車，因為消費者的消費習慣已然改變。許多夫妻店也因為缺乏相應的技術與電商理念正面臨着數字化升級轉型的需要。不少店主向觀察者網表示，已接入美團等外送服務的端口，有的店主在準備開線上微商城店鋪，有的店主加入了本地團購平台，還有的店主幹脆自己化身帶貨達人拉羣拼團。

“原來收銀台這裏放個名片，很多人打電話找我們送貨上門的。”謝曉雲回憶道，“現在都沒幾個人拿名片了，都是叫的外賣、跑腿。”

“現在有很多團購平台找上門，拉羣發信息就好，我準備開微商城。”馬咖積極策劃着自己小店下一步的發展。

對於在一個社區的小店來説，一個固定的場所能夠給人一個信任感，其關鍵之處在於沉澱的人情關係。現在大火的社區團購也正是基於此，通過對小店店長個人IP的打造，對團購產品進行背書，並形成強大的購買號召力。

這也正是互聯網想要介入其中的“親密空間”。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，“便利店最關鍵的是服務體系，跟客户聯繫，因為產品品質、品牌這一塊都相差無幾了。”

“便利店就像小區裏的社交場所，門口總擺着幾張凳子，居民都圍坐在一起聊聊家常。”在老小區里長大的趙一回憶道，“原來上學的時候也沒個電話手錶，家裏有個啥事沒人的話，消息也是小店老闆幫傳達的，還會收留沒帶鑰匙的我在店裏等家裏人。”

“大家都在搶最後100米，跟用户的直接接觸。實現最後100米，能打到顧客家裏去。”李道康進一步的解釋道，“但實際上誰都進不進不到，即便是快遞員送貨上門也做不到。最後100米，你能跟顧客形成一種朋友的關係的，還是門口的夫妻店。”

小店也在不斷藉助互聯網擴大自己的銷售、服務半徑。據支付寶公佈的數據顯示，通過外賣及配送服務、消費券等靈活的數字化經營手段，4月下旬以來，平均每週有100萬個體户、“夫妻店”等小商家在支付寶裏申請收款碼、新開店或謀求數字化轉型，已有1200萬家小店收入較去年同期實現了增長。

“作為互聯網企業，既要給小店賦能，比如教他們做線上運營，又要給小店足夠的自主能力，不能在裏面介入太多的利潤，這個可能是不合適的。因為小店本身的產量、產能、產出是有限的。” 樓椰希冀道，“我也特別希望互聯網企業接下去能真正放大招。 因為，我不希望快消行業沒有搭上大數據這列快車，這對於我們行業供應鏈的整合，成本的下降是沒有任何好處的。”

事實上，不管是互聯網連鎖、區域品牌連鎖還是個人店，正是各種形形色色的小店構成了中國小店經濟的脈絡。截至2019年底，全國註冊小店8000多萬户，帶動就業約2億人。這些小店散落在中國大地的每一個角落，猶如星星之火，雖然微小，卻時時刻刻散發着令人温暖的煙火味。

【應受訪者要求，文中謝曉雲、李道康、何馬、樓椰、馬咖、趙一為化名】

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