數百羣眾撿食榴蓮後出現不適，廣西疾控：系副溶血性弧菌感染

據“廣東疾控”公眾號9月1日消息，近日，廣西防城港東興市萬尾金灘海域一艘榴蓮貨船側翻，海面漂浮着大量榴蓮，瞬間變成了“榴蓮海灘”，當地村民不顧勸阻，紛紛下海打撈的新聞衝上頭條。截至2020年8月27日10時，東興市各醫療機構報告因食用萬尾海域撿來榴蓮出現不適症狀人員523人次，經醫學排查，大部分就診人員只是稍感不適，其中有腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀者101人，予以對症處理後陸續自行返家。目前留院觀察9人，病情穩定。

自治區疾控中心接到報告後，迅速組織食品安全專業人員，與防城港市、東興市相關單位聯手出擊，經過縝密的流行病學、食品衞生學調查以及實驗室檢測，最終找出了本次案件的真兇：副溶血性弧菌。副溶血性弧菌是喜歡鹽的微生物，是夏秋季沿海地區食物中毒的重要致病菌。日常喜歡潛伏於魚、蝦、蟹、貝類等海產品，偶爾通過鹽醃製品或鹹菜、醃肉、鹹蛋、醬菜等傳播。重點是，海里這種致病菌非常常見，除了海產品外，其他食物包括本次案件中的榴蓮，經海水浸泡也有可能被污染，人一旦進食也可以導致食物中毒！

感染副溶血性弧菌後潛伏期為1小時～4天不等，多數為10小時左右。起病急驟，初期有腹部不適，全身寒戰，有陣發性加劇且部位不定的腹痛，伴噁心、嘔吐，繼之發熱、腹瀉，為水樣便、糊狀便、洗肉水樣便或膿血便。

專家解答

針對這次事件，應立即停止食用或銷售污染的榴蓮，切斷致病菌侵犯人體途徑，如有不適，及時到醫院就診。

日常生活中，我們應從以下方面預防“副溶”導致的食源性疾病：

1.不要進食海里撈出來路不明的其他食品（非海產品）。

2.進食海產品前應煮熟煮透，不生吃海產品。

3.用於加工海產品的器具必須進行嚴格清洗和消毒。

4.加工過程生熟用具要分開，避免交叉污染，同時要在低温下儲藏食品。

5.副溶血性弧菌對酸敏感，烹飪和調製海產品時可加入適量的食醋。

6.燒熟的食品儘快食用，隔餐食品低温保存，徹底加熱後再食用。