哥老官就“牛蛙檢出禁用獸藥”致歉

12月16日，網紅火鍋店“哥老官”杭州龍湖濱江店2020年9月14日一批次牛蛙檢測出呋喃西林代謝物，引發網友關注。12月17日，上海哥老官餐飲管理有限公司於其官方微信公眾號就此發佈説明：

2020年9月14日，由杭州農副產品物流中心水產品批發市場9街8號供應的一批次牛蛙（共275斤），經杭州南開日新生物技術有限公司檢測合格並出具當天（2020年9月14日）的檢測合格報告後，送至我司杭州龍湖濱江店進行銷售使用。同日，杭州市長河市場監督管理局到店對該批次牛蛙進行抽檢，於2020年10月15日公佈檢測該批次牛蛙未合格。

我司作為餐飲商家，在向該杭州農副產品物流中心水產品批發市場9街8號供應商採購的流程中索證索票均齊全，符合食安法相關規定。兩次前後檢測報告的結果不一致也令我司深感困惑和無奈，我司等待相關權威檢測機構給出最終的結果。我司與該供應商已永久解除合作關係。

該事件在網絡中持續發酵，引起各地監管部門和媒體的關注，一系列的事件和報道對喜歡我們的粉絲和網友造成擔憂，以及對於供應商管理中的疏漏，在此表示誠摯道歉：對不起！

我司所有向供應商簽訂合約採購的牛蛙均為“無抗牛蛙”（所有抗生素殘留符合國家標準的牛蛙在業內被稱為“無抗牛蛙”），成本高於市場上其它牛蛙約25%。

同時，在供應商出具檢疫檢測合格證明外，每月還對各門店使用的牛蛙進行隨機抽檢，所有抽檢均在供應商未知的情況下，直接送至各地權威檢測機構進行，以確保檢核供應商所提供的牛蛙品質。每次送檢費用因各地檢測部門收費標準不同，平均每次抽檢費用為2000-3000元不等，自2019年8月至今，我司共計取得合格檢測報告527次，累計檢測費用超過130萬元。

我司將經過內部送檢或政府二次抽檢的產品作為代號“食用蛙”，未經我司或政府二次抽檢的產品作為代號“備檢蛙”進行區分，目前接受過檢測的產品都進行封存，待檢測合格後方可使用。

關於牛蛙的檢疫檢測及採購供應，皆由我司採購及食安部門負責，門店夥伴對採購供應與抽檢環節並不清晰，如若信息傳達有誤，煩請見諒。

感謝各地政府部門的嚴格監管，感謝媒體朋友監督，也感謝關心和喜愛我們產品的網友和粉絲們！我們將繼續用心做好美食，把握好食品安全，不辜負廣大顧客和粉絲對我們的厚愛！