小茶葉有“大智慧”

六月茶山青如黛，茶香四溢滿築城。

當下正是夏茶生產旺季，開陽縣的萬畝富硒茶海間，一壟壟茶樹隨山勢蜿蜒綿延，山高雲低，滿目蒼翠。

今年入夏後，氣温升高，降雨充沛，位於龍崗鎮壩子村的貴州省開陽南貢河富硒茶業有限公司6800畝示範基地內，茶葉長勢喜人。“茶園的温度和濕度都很好，土壤酸鹼度也適宜，就是缺少氮和鉀，該施肥了。”公司總經理李景平坐在辦公樓監控室裏，就對茶園管理作出了精準決策，“大數據很‘聰明’，讓我們管理茶園又輕鬆，效果又好。”

鬱鬱葱葱的茶樹間，聳立着一根根高高的杆子，上面安裝的攝像頭就像一隻只“眼睛”，時時刻刻觀察着茶葉的長勢和茶園的情形；而茶樹頂的一個個白色“小房子”裏，傳感器即時收集着温度、濕度、酸鹼度等信息。在監控室，這些信息通過計算、分析，便能為茶園管理提供數據支撐。

“大數據可以讓我們對症下藥，有針對性地施肥，提前預判防控病蟲害等等，讓我們節省了很多人力物力財力。”李景平説，這幾年，公司的茶葉產量每年都穩步提升10%左右。

為保證茶葉品質，南貢河茶業公司還通過追溯系統對茶葉進行農殘檢測。如今，開陽富硒茶已成為貴州“乾淨茶”的一張名片。

“雖然今年受了雹災，我們也生產了上萬斤名優茶。夏茶預計可以採收10萬斤。”李景平説。

以“公司+基地+合作社+農户”的模式發展，南貢河茶業公司還帶動當地村民種植了2000多畝茶葉，為農户特別是貧困户提供務工崗位，優先收購他們的茶青。如今，壩子村落一、落二組的村民全都種上了茶葉，人均年收入超過2萬元。

自古黔中出好茶。貴陽高海拔、低緯度、多雲霧、無污染、山地丘陵交錯，是茶葉種植的最適宜區域。目前，全市茶園面積達28萬畝，投產茶園23萬畝。“近年來，我市培育壯大了一批茶葉龍頭企業，目前已有茶葉生產企業、合作社139家，形成了大中小並舉的茶葉加工集羣，其中不少茶企利用大數據技術與智能裝備，推動傳統的加工向機械化、標準化、清潔化、智能化方向發展。”貴陽市茶辦主任、研究員龔靜説。

當前，已有十餘家茶企像南貢河茶業公司一樣，投身智慧茶業。

從2018年開始，為做好質量和品質控制，貴茶集團陸續建設了“貴茶聯盟”大數據管理系統、動態質管數據庫和ERP生產數據系統，明確質量、安全和品質關鍵控制點，實現動態監控與智能生產，以及從田間到茶杯的全程質量與安全控制。

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“我們提出，讓天下人喝乾淨茶，規模量產的品牌產品對品質的穩定性要求更高，精細化拼配必須從人工向機器智能轉化。”貴茶集團副總經理周維介紹，通過利用數字化技術，貴茶解決了名優茶規模生產品質穩定性難以控制的問題，打破了行業“明前茶”的侷限，實現了常年各等級產品品質持續穩定目標，確保週年生產，且所有產品百分之百達到歐盟標準。

“收集並分析大數據，構建數據模型，實現智能管控，是貴茶發展的必經之路。”周維説，去年，貴茶集團還開始建設基於數據的風味設計和智能品控數據庫，目前已完成初步模型。

大數據“基因”的植入，讓貴陽的茶園越來越綠、貴陽茶香味越來越濃。近年來，貴陽以“跨區域、跨季節、跨品種”拼配為方向，積極進行茶葉加工技術創新，已有清潔化初加工線100餘條、精製加工線10條、碾茶生產線2條、抹茶生產線1條，掌握紅、綠、白三大茶類加工工藝和抹茶生產技術，涉足黃、青、黑茶生產，有力提升了茶葉加工水平，產品的品類、品種、產量都有了質的飛躍。

除了在種植、加工環節，大數據還在銷售環節助力貴陽茶實現精準營銷，提升知名度和影響力。2019年，全市實現幹茶產量1.49萬噸，產值達29億元，產品遠銷歐美，享譽海內外。

龔靜説，大數據為貴陽茶產業上規模、上檔次奠定了基礎，下一步將促進大數據與茶產業融合得更加廣泛、深入，讓大數據為貴陽茶產業創新、升級發展發揮更大作用。

貴陽日報融媒體記者 樊成瓊