長沙文和友借盒馬走入北上廣等九大城市

近日，不少“盒區房”的用户發現平時需要排隊兩小時以上的長沙、武漢爆火的兩大“網紅”小龍蝦文和友、肥肥蝦莊在盒馬最快30分鐘就可以吃到了。

據瞭解，盒馬與長沙文和友聯名推出全新口味小龍蝦，已在北京、上海、廣州、深圳等9個城市上市，主打番茄香辣口味。同期上線的還有盒馬與武漢肥肥蝦莊聯名推出的特色油燜小龍蝦。

被盒馬“搬”進各地盒區房的兩大網紅品牌，是小龍蝦界的頭部品牌，以吃貨們驚人的排隊陣勢聞名全國。一份最新的報告顯示，文和友是2020上半年中國十大最受歡迎小龍蝦品牌，一到夏天，動輒排隊七八千桌。肥肥蝦莊也是武漢本地的一張美食名片，夏季時每天約有兩萬人排隊“打卡”。

如何把這兩個特色品牌的特色美食帶給全國的盒區房用户，盒馬餐飲部門和餐飲品牌做了很多的努力。從口味的選擇和研發共創，到原材料的選用，最終到配方在全國複製不走樣，每一步都經過無數次試樣調整。

盒馬餐飲商品負責人維宴介紹，主要基於兩點：一是標準化的流程，從嚴苛的選料，到配方，再到幾經調整與測試的研發，最後到全國上下別無二致的成品，這款聯名小龍蝦做到了全國統一；二是強大且高效的盒馬供應鏈，一方面盒馬已經建成了41個常温和冷鏈倉、16個加工中心，4個活鮮暫養倉的配送體系，能夠支撐30分鐘達等多種履約模式。

此外，盒馬此次聯合文和友採用的是本地門店活蝦現制的模式，這確保了各大城市盒區房的住户都能在最快時間內品嚐地道的聯名款小龍蝦。

在口味上，為了讓全國各地的消費者都能適應和接受，盒馬與文和友的大廚共同研發歷時2個月，配方調整四次後，聯名推出了番茄香辣口味，增加濃郁的番茄味道的同時，降低了辣度，對於長沙之外不太能吃辣的用户來説，口味的“友好程度”大大提升。

文和友小龍蝦在盒馬上市以來，整體銷售線上配送的佔比達到80%，其中北京、上海兩地銷售佔比超過總銷量50%。

近年，湘村黑豬、湘佳石門土雞、炎陵黃桃等湖南知名農產品已經隨着盒馬在全國的開店，進駐到全國20多個城市和200多家門店，隨着盒馬深耕供應鏈端，與更多本地企業合作，也將有更多湖南名牌走出湖南，走向全國。