方便麪走俏螺螄粉躥紅“宅經濟”催生方便食品新風口

本報記者 孫杰

今年以來疫情陰影籠罩，方便麪卻再度走俏，成為不少人居家應急甚至剛需的食品。這不僅加速整個行業的復甦，也讓方便麪企業賺得盆滿缽滿。不光方便麪，螺螄粉、自熱火鍋等新型方便食品正在大量湧現，並受到資本青睞。業內認為，方便類食品有望迎來新一輪風口。

方便麪巨頭半年業績大增

疫情期間到超市購物，除了買生鮮，很多人可能還會來到方便麪貨架前，把“五連包”或幾桶方便麪放到購物車裏。曾是“國民食品”的方便麪，前幾年一度遇冷，被消費者“看不上”。而今受疫情影響，吃起來方便，還便於儲存的方便麪堪稱應急食品的首選，因而再度走俏。消費者這一習慣的悄然改變，大大拉動了方便麪市場的快速回暖。

這從方便麪企業半年業績報告可以看出端倪。方便麪巨頭統一近日發佈的中期業績公告顯示，上半年收益為118.17億元人民幣，同比上升3%。食品業務收益佔比上升，其中“老壇酸菜”“湯達人”方便麪收益均呈現兩位數增長，實現收益52.07億元，同比增長22.0%。儘管另一巨頭康師傅尚未披露上半年經營情況，但業內預計，其業績暴發將是大概率事件。

日清食品是僅次於康師傅、統一的方便麪企業。根據8月5日日清食品在港交所發佈的上半年業績預告，公司上半年淨利潤同比增長30%，尤其是二季度，中國業務分部銷售淨額115.12億日元，經營溢利16.07億日元，同比分別增長19.5%和91.6%。

國內另一方便麪品牌白象食品也是如此，公司相關負責人介紹，今年一季度營業收入同比增長將近40%，“電商特別厲害，基本上翻倍往上漲。”

疫情催生方便麪新機遇

突如其來的疫情，卻為方便麪行業開闢出新機遇，這是業內的普遍看法。

對上半年業績增長，日清食品表示，新冠肺炎疫情暴發後，“宅經濟”讓優質即食麪的需求上漲。統一也在公告中表示，“上半年方便麪行業在應對全球突發衞生狀態中，起到了很好的應急作用，其安全美味讓消費者對方便麪有了新的認識，行業增長明顯。”

“疫情導致大量飯店無法開業，所以很多人選擇方便食品，另外居家出門減少，不少人就在家備一些方便麪解決吃飯問題。”白象食品相關負責人分析，正常上班後雖説有些飯店開業了，但人們對到餐廳就餐，甚至點外賣仍有一些擔憂，所以在辦公室用方便食品代餐的情況比較多。

業內人士表示，2019年方便麪行業就已經在復甦，今年疫情讓方便麪的復甦節奏加快。食品行業分析師朱丹蓬表示，如果沒有疫情，方便麪行業也會出現增長，但會相對平緩一些，不會這麼高。

方便麪成為剛需，除疫情暴發的特殊背景外，還跟企業這些年主動調整產品結構有很大關係。“原來的方便麪大家都覺得比較單一，其實現在品種和品類都有很大改變，品質也有很大提升，所以大家也更願意接受方便麪或方便食品。”一位方便麪企業人士表示，企業也在積極去方便麪化，創新產品，推出包括方便麪、掛麪、快鮮面、自熱面等更多品類，讓消費者有更多選擇。

方便類食品新風口來臨？

疫情期間走俏的並非只有方便麪，更多新型方便類食品也在迅速躥紅。

在電商熱銷榜上，螺螄粉、速食米粉、自熱火鍋等常常名列前茅，“螺螄粉、自熱鍋為何還不發貨”更是一度成為社交網絡的熱搜話題。

朱丹蓬認為，這兩年隨着“宅經濟”和“懶人經濟”的效應不斷髮酵，方便類食品正迎來新一波的增長紅利。方便類食品出現產銷兩旺的局面，這其中既有消費端的因素，新生代消費者更青睞方便食品，也因為產業端在不斷創新與升級。

方便食品賽道上雖已巨頭雲集，但仍不乏新的闖入者，希望分一杯羹。“媛娘娘”就是其中之一。近日速食麪品牌“媛娘娘”宣佈獲得來自青松基金的近千萬元人民幣Pre-A輪投資。這家公司成立於2016年，前3年致力於醬製品牌“媛家醬”的研發，去年孵化出全新子品牌“媛娘娘”，致力於打造一個好吃、好看又好玩的新國潮速食品牌。目前已開發火雞面、幹拌麪、杯麪三個系列，口味上則包括鹹蛋黃葱油味、奶油咖喱味、椒麻味、芝士味等。

“存量意味着一個巨大的固有市場，大池塘裏才能養大魚。”對於為什麼要選擇巨頭雲集的方便速食賽道進行創業，“媛娘娘”創始人馬媛表示，速食食品存量市場規模約3500億元人民幣，市場增速6%，線上增速大於50%。尤其疫情以來，“方便麪”在天貓的搜索量增加了200多倍，京東除夕到初九更是售出1500萬包方便麪，“消費新人羣的消費方式與消費渠道的改變，使得這個傳統的行業具備改變的基礎。”

朱丹蓬預計，從未來的角度看，隨着新生代人工紅利不斷疊加，方便類食品會有5到6年的高速增長期。