裝上“千里眼” 安全有保障

最近，家住雲巖區漁安新城B區的劉靜怡每次外出就餐前，總是習慣性打開手機上的“食安通”小程序，即時查看漁安街道秋實街各家餐飲店的後廚情況、綜合分值，然後再決定前往哪家就餐。

不僅如此，劉靜怡還經常和鄰居一起到家門口的漁安街道文體活動中心，通過一樓的智慧監管大屏，詳細瞭解各家餐飲店的食品安全監管結果。

“生活條件好了，大家越來越重視生活質量。區裏在咱們這裏打造食品安全誠信示範街，居民可以通過公開的監管大屏、手機小程序隨時瞭解、隨時監督商家食品安全和誠信經營情況，多一分透明，自然多一分放心。”劉靜怡説。

“民以食為天，食以安為先。食品安全事關千家萬户，更與羣眾的獲得感、幸福感、安全感休慼相關。”雲巖區市場監管局黨組書記、局長蔡佳麗説，今年以來，以“三感社區”創建為基礎，以食品安全雙“十百千萬”示範工程建設為契機，雲巖區啓動食品安全誠信示範街建設，強化食品安全綜合治理，保障羣眾“舌尖上的安全”。

漁安街道秋實街、鹽務街街道金倉路是雲巖區首批打造的兩條食品安全誠信示範街，覆蓋餐飲示範店70餘家。以“科學監管、常態監管、全面監管”為着力點，在整改提升餐飲店整體形象的基礎上，雲巖區市場監管局以“互聯網+明廚亮灶”為手段，通過安裝後廚攝像頭、智慧監管大屏，實現對示範街商户的智慧化管理。

通過為示範街上每户餐飲商家安裝後廚攝像頭，做到開店即開拍，確保食品加工操作透明化。攝像頭抓取畫面後，會同步推送至智慧監管大屏及雲巖食安通智慧平台，市民可通過大屏和手機“食安通”小程序即時查看各店後廚情況，發現違規行為可一鍵舉報。

同時，以“大數據分析助力管理科學化”為着力點，雲巖區市場監管局在每條示範街均安裝智慧監管大屏，屏幕上全天候滾動播放示範街商户後廚畫面，並設有商家信息公開、監管模塊、快檢信息、食品安全宣傳、優質商家推薦、黨建文化等多模塊，立體式呈現示範街餐飲店的綜合情況。

“智慧監管大屏會即時更新各部門監管數據，並定期評選優質商家，強化規範操作的正面效應，推動商家間的良性競爭。”雲巖區市場監管局餐飲科科長馮豔臨説，以市場監管局食品安全監管為例，圍繞健康證公示等31條檢查要點，商家在檢查中如果“一般”項高於7條，在受到依法依規處罰的同時，“不符合”要求的監管結果將會同步更新在智慧監管大屏上，商家、食客、執法單位都將掌握該信息。

“後廚安裝攝像頭以後，員工對食材加工、環境衞生等都非常注意，確保了員工的規範操作和菜品的安全衞生。”秋實街5號菜館負責人吳發付説。

“我們希望通過打造食品安全誠信示範街，最終形成商家自我監督、商家相互監督、食客自發監督、執法單位強力監督的四方共治良好局面，並輻射帶動全區其他餐飲單位，共創國家食品安全示範城市。”蔡佳麗説。

貴陽日報融媒體記者 黃秋月