感受“冰與火”的自然之美

冰島，大西洋最北端的一個島國，位於北大西洋和北冰洋的交匯處，約10.3萬平方千米的國土面積上，只有35萬人口，是世界上人口密度較小的國家。壯美的冰川、炫目的極光、悠久的飲食文化……這片土地上，酷寒與温熱交織，極晝與極夜更替，大西洋上的北境島國以它多彩的姿態吸引了來自世界各地的遊客。

在温泉中靜看雪景

距今10萬多年前，喜馬拉雅還未成為世界屋脊，尚未完全熔融的上地幔物質耐不住地下的炎熱，順着洋脊裂谷緩緩溢出，在洋麪上逐漸堆積，冰島也逐顯雛形。熔岩鑄造了冰島，使得這個國家頗具神秘色彩。冰島上有近300座火山，其中40至50座為活火山，素有“極圈火島”之稱。

眾多火山的環繞，使冰島有豐富的地熱資源，温泉數量屬世界之最，全島約有250個大小不一的温泉，為不少遊客提供温暖愜意的體驗。試想，寒冬時節，坐卧在温泉中，看泉水外白雪皚皚，別有一番韻味。

最中意甘草的甜味

受制於天氣影響，熱帶糖類作物不能在冰島生長，可以產蜜的花朵和蜜蜂也不能在此繁殖生產，寒冷的北大西洋更使海上貿易困難重重，因此過去在冰島想嚐到一絲甜蜜並不容易。聰明的冰島人先祖們很快發現了甘草這種神奇的作物，它的根部可以食用，並且能提供比蔗糖還要甜30到50倍的化合物。最重要的是，甘草可以適應北歐的氣温環境。因此，甘草很快成為冰島人享受甜味的重要來源。

如今，航海技術飛速發展，與冰島開展跨洋貿易並不是件難事，世界各地的甜味都可以在冰島買到，但是冰島人最中意的，還是那甜蜜中摻雜着一絲鹹澀的甘草香。冰島人更是把對甘草的喜愛發揮到了極致——從甘草酒、甘草糖再到甘草巧克力、甘草冰激凌，甘草深深根植於冰島人的生活。

品嚐來自大西洋的鮮美

冰島人常説：“我們國家有一半是海。”冰島人具有千百年來與自然搏鬥的經驗，兇險莫測的海洋也已為其所用。如今的海洋早已成為任冰島人挑選的食材庫，為冰島人提供日常所需的營養，更是為遠道而來的遊人獻上來自大西洋的鮮美。

魚是冰島人飲食中的主要食物，無論是市場上、廚房裏，一年四季都不乏鮮魚的身影。習慣在海邊生活的冰島人，也在千年的時間裏習得如何更巧妙地烹製海產品。其中冰島燉魚是冰島最為傳統的一道海鮮美食。新鮮的鱈魚肉鮮嫩彈牙，又沒有過重的腥氣，是燉煮這道美味的最佳食材。待黃油在平底鍋中融化後放入洋葱、牛奶或是奶油，再將煮熟的鱈魚切片後與提前煮好並切成細丁狀的土豆一同放入鍋中，配以鹽和胡椒，或是根據自己喜好另行調味後即可出鍋。一道傳統的冰島燉魚或許在外觀上沒有那麼驚豔，但是一口熱騰騰的燉魚所帶來的温暖，讓無數冰島家庭度過了一個又一個冬季長夜。

（海外網 陸寧遠整理）