食品營養標籤將立新規 油鹽糖等成分明確標識

近日，記者從國家衞健委食品司獲悉，為更好滿足消費者的營養和健康需求，我國將對《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》（以下簡稱《標籤通則》）進行修訂，目前已進入官方徵求意見階段。

修訂後的《標籤通則》將強制企業標示與全民營養健康相關的成分，如糖、飽和脂肪酸等。在自願性標識中，鼓勵企業對鹽、糖和油的含量作出聲明，使用“中國居民膳食寶塔圖形”和“中國居民膳食指南”的核心信息等。

“營養標籤是向消費者提供的有關食品營養信息和特性的説明，可以幫助消費者合理選擇預包裝食品。”健康中國行動之合理膳食行動成員、國家食品安全風險評估中心副主任李寧介紹，新的營養標籤主要內容包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。

營養成分表是對食品中營養成分名稱、含量和所佔營養素參考值（NRV）百分比進行標示的規範性表格。其中，能量和一些與人體健康關係尤為密切的營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等，需要在所有預包裝食品的營養標籤中強制性標示。

另外，當在預包裝食品中強化了某些營養成分，或者要強調説明某些營養成分的含量水平及其生理作用時，例如某種食品想要標示“富含某某營養素”，這些營養成分信息也要強制在營養成分表中標示出來。

“新的營養標籤標示內容還包括營養聲稱和營養成分功能聲稱。”李寧介紹，營養聲稱是對食品營養特性的描述和聲明，營養成分功能聲稱是對某營養成分能夠維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用的描述。“比如，可以在營養標籤中標示‘鈣有助於骨骼和牙齒更健康’，這樣的聲稱有利於消費者進一步理解食品中營養素的生理作用。”李寧説。

中國營養學會理事長楊月欣表示，通過實施營養標籤，提示脂肪、糖和鈉等含量，可以提高消費者的營養健康意識，鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖行動。

“營養標籤對於食品生產企業具有引導作用，有利於規範企業正確標示食品營養成分。”稻香村食品集團股份有限公司北京分公司研發經理周蕊介紹，企業在研發、生產食品時，需要關注消費者關心的食品營養、安全問題，從這個意義上講，也是引導企業不斷進行產品優化升級的有效措施。

國家衞健委食品司司長劉金峯表示，接下來，國家衞健委將按照合理膳食行動的要求，紮實推進營養標籤標準修訂工作，“增加蔗糖等糖的強制標識，鼓勵企業進行‘低糖’或者‘無糖’的聲稱，積極推動在食品包裝上使用‘包裝正面標識（FOP）’信息，幫助消費者快速選擇健康食品”。