《稻米營養減損加工與美味白皮書》：稻米減損加工符合大米產品趨勢

【環球網 記者高蓉傑】11月3日，中國糧油學會在中糧&中化MAP合作簽約儀式上發佈了面向行業及消費者的《稻米營養減損加工與美味白皮書》（以下簡稱《白皮書》），為消費者帶來了購米規範，也為糧食種植和加工標準提出了建議。

稻米加工只有在經歷多次拋光之後才能成為色澤晶亮的精米，但每次拋光都會增加一次對稻米的損耗，減少大米的營養。

《白皮書》指出，隨着居民生活水平的提高及慢性病高發，人們越來越注重膳食的美味和營養，推廣稻米減損加工對提升人們健康水平和生活水平尤為重要。稻米減損加工一方面可以降低損耗，減少稻米產後損失，促進節糧減損，另一方面也適應我國大米產品多樣化、營養化的發展趨勢。

當日，中糧集團正式向外界發佈了福臨門自然香大米系列產品。相較於市面上其他的大米，福臨門自然香產品開創性地採用了9%黃金碾磨技術。

9%黃金碾磨技術保留了稻米原生美味，降低了無謂的加工耗損。“黃金碾磨是集聚了中糧糧谷、中糧營養健康研究院科技力量研究出來的，提出了一個要保留大米原生美味層的稻米加工工藝——只碾磨到原米9%，這樣就滿足消費者對於合理膳食的要求，因為這樣碾磨的程度才是最佳的口感。”中糧糧谷控股有限公司黨委書記、總經理華簡女士在接受採訪時介紹道。

華簡表示，在整個“節糧愛糧”大環境下，9%黃金碾磨技術從源頭做起、從產業鏈鏈條創新做起，不但能夠守護住營養，還能夠把“節糧”理念能夠應用到加工中糧糧食加工上。

此外，為聚焦提升優質糧油供給，協同推進中國優質糧油的發展，促進消費者由“吃得飽”向“吃得好”轉變，中糧糧谷和中化農業MAP當天舉行了合作簽約儀式，在產業佈局、訂單種植、原糧購銷、溯源背書、技術研發等領域加強戰略合作。