老黃的大灣區“精釀”人生

新華社廣州12月11日電（記者霍思穎）黃首智對2016年的颱風“妮妲”印象深刻：當狂風暴雨吹襲窗外，他在自己的啤酒實驗室裏收穫了最滿意的味道。

“那天的酒花香氣就像颱風一樣猛烈，非常驚豔。”黃首智回憶説，“這款名為‘颱風’的淡色艾爾精釀啤酒，也是我和珠海這座城市的記憶交集。”

黃首智是土生土長的北京人，來珠海前一直從事市場公關策劃的相關工作，沒怎麼經歷過真正的颱風，但對精釀啤酒格外鍾情。

2014年，已過不惑之年的黃首智決定和太太一起來珠海。“這裏是太太的家鄉，自然環境也特別舒適宜人。當時也是看準市場空白，希望能在珠海將自己喜歡的事情變成事業。”黃首智説。

熟悉黃首智的人喜歡叫他老黃，但在當時的精釀啤酒行業，他卻是個新手。

同年8月，籌備不到半年的精釀酒吧開門迎客。開業那天的情景黃首智至今回想起來都有些難以置信，沒做任何宣傳，不到35平方米的小店被擠得滿滿當當，其中很多是外國人。

老黃起初有點納悶，但沒過多久，便找到了答案。

精釀酒吧所在的唐家灣鎮，是珠海高新區的主園區。在這裏，除了坐落着眾多高科技企業，還有包括中山大學（珠海校區）、北京師範大學-香港浸會大學聯合國際學院在內的多所高校。

“來店裏的客人很多都是附近大學的外教，還有科技園區的外籍員工。”黃首智對他們中的許多人仍記憶猶新。

“有一位英國老師，第一次來找我聊了很久，説特別開心終於喝到家鄉的精釀。第二晚又來，還帶上了一大本紀念冊，裏面都是他在世界各地精釀酒吧喝過的酒瓶貼標和瓶蓋。”老黃説。

開店初期，店裏的精釀啤酒全部源自進口。在與客人們的不斷交流中，黃首智開始萌發自己研發的念頭，於是便出現了開頭的那一幕。

如今，來店裏喝一杯的新鮮面孔多了起來，很多都是當地的年輕人。在老黃看來，近年來精釀啤酒的流行，也是一種新的生活方式的普及。“珠海是座很包容的城市，在這裏大家的口味更加多元，願意嘗試新的東西。”

去年9月，黃首智的新店也開張了。這次的選址位於市中心，距離港珠澳大橋和拱北口岸也更近一些。他説：“也希望能有更多香港澳門的朋友，過來試試我們珠海本地的啤酒。”

當被問起下一步的打算，老黃指了指店裏金光閃閃的“大傢伙”——那是他從葡萄牙進口的蒸餾器，全部由純銅製成。“現如今手工蒸餾酒也逐漸流行起來，我們也嘗試着做金酒，希望可以加入更多的中國風味。”他説。