梅山豬、浦東雞……上海這十種豬羊雞雉遺傳資源將重點保護

無肉不歡的你，可知道上海本地有哪些特色畜禽品種嗎？

市農業農村委對《上海市畜禽遺傳資源保護名錄》進行了修訂，確定梅山豬、浦東白豬、沙烏頭豬、楓涇豬、上海白豬、浦東雞、新浦東雞、長江三角洲白山羊（崇明白山羊）、湖羊、申鴻七彩雉等10個畜禽品種為上海市畜禽遺傳資源保護品種。一起來認識一下它們吧↓

梅山豬

梅山豬由長江下游南部地區的一個古老豬種大花臉豬演變而來，原分為大梅山豬、中梅山豬和小梅山豬。目前大梅山豬已絕跡。

本文圖片均來自微信公號“上海發佈”

外貌特徵：小型梅山豬以其體型略小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力強、使用年限長和肉質鮮美而聞名。其身體緊湊細緻。被毛以黑毛為主，四肢及鼻吻為白色, 俗稱“四腳白”。

中型梅山豬體型較大，毛呈淺黑色、較稀、皮膚微紫或淺黑，軀幹和四肢的皮膚鬆弛，面部有深的皺紋，耳大下垂，胸深且窄，腹部下垂，腰線下凹，大腿欠豐滿，四腳有白毛，腿較短。

浦東白豬

浦東白豬原產於上海市浦東新區的川沙鎮和祝橋鎮、六灶鎮等地，其中祝橋鎮的吳家廟、馬家宅、火義堰和行前橋一帶為中心產區。除浦東新區外，奉賢區沿海一帶也有飼養。

浦東白豬的優點是毛色全白、繁殖力高、耐粗飼、適應性強、肉質風味較佳，缺點是生長速度較慢、飼料轉化效率低。

外貌特徵：歷史上浦東白豬曾有三種類型，即短頭型、長頭型、中間型。因中間型在生產中便於管理，行動比較靈活，是目前保存的主要類型。

浦東白豬頭粗大，額面多皺紋，皺紋彎曲形似“壽”字，耳大下垂，鬃毛粗硬，公豬有獴牙。背線平直，腹大略下垂，臀部傾尾根粗大、尾尖細小。皮厚而粗松，多皺褶。四肢粗壯，後肢外彎、也有內曲的，全身被毛白色。

沙烏頭豬

沙烏頭豬中心產區在江蘇省南通市的啓東市，主要分佈於海門市及上海市的崇明區。沙烏頭豬具有耐粗飼，抗病力強，母豬產仔多、保姆性強等特點。

外貌特徵：沙烏頭豬原分為老沙烏頭、肉沙烏頭、小沙烏頭三種類型，現存的沙烏頭豬都是肉沙烏頭豬，其被毛黑偏淡、較稀，鬃毛烏黑色，皮膚白色，皮質細嫩無皺，體型較大，體質健壯，結構勻稱。鼻端、系部、尾梢有白毛，部分豬全身黑毛。

頭大、呈壽字形，鼻樑上有3~4道皺紋，嘴筒不長，耳大、下垂，頸中等粗。背腰平，胸深，腹大、不拖地，後軀較豐滿。四肢較結實、粗壯，有的豬後肢有卧系，肋骨13對。

楓涇豬

楓涇豬原產於上海市的金山區、松江區，分佈於奉賢區、浦東新區(原川沙縣)、青浦區等地。

外貌特徵：楓涇豬被毛黑色，鬃毛黑色，皮膚白色，腹部淺紅色。體質結實，結構勻稱。頭大額寬，額部皺褶多；耳大下垂，耳尖超過嘴筒；嘴筒長、微凹。背平微凹，腹部下垂，臀部肌肉不夠豐滿。四肢粗壯；沒有卧系。骨骼粗壯結實，肌肉發育適中。

上海白豬

上海白豬是由上海市農業科學院畜牧獸醫研究所、原上海縣（現閔行區）種畜場、原寶山縣（現寶山區）種畜場共同培育而成的。1978年通過上海市鑑定。

上海白豬產仔數較高、瘦肉率適中、生長較快，作為母本配套生產“杜洛克豬x長白豬x上海白豬”三元雜交商品豬受到消費者歡迎。

外貌特徵：上海白豬頭中等大，頭面平直或微凹，耳中等大、略向前傾，嘴筒中等長。體軀較長，背平直，腹不下垂，臀豐滿。四肢粗壯，偶有卧系。全身被毛白色。

浦東雞

浦東雞原產地及中心產區為上海市浦東新區（原南匯縣、川沙縣）、奉賢區沿海一帶，主要分佈於浦東新區的泥城、書院、老港等鎮。

外貌特徵：浦東雞體型較大。喙短而略彎，基部呈黃色，上端部呈褐色或淺褐色。單冠，冠、肉髯、耳葉呈紅色。虹彩呈黃色。皮膚呈白色或淺黃色。脛呈黃色，少數個體有脛羽、趾羽。

公雞冠直立，冠齒5~7個；羽色有黃胸黃背、紅胸紅背和黑胸紅背三種；主翼羽、副翼羽多呈黑色，腹羽呈金黃色或帶黑色；尾羽上翹，呈黑色並有墨綠色光澤。

母雞冠較小，有時冠齒不清；全身羽毛呈褐色，有深淺之分；尾羽短，稍向上，主尾羽不發達。

雛雞絨毛多呈黃色，少數頭、背部有褐色或灰色絨毛帶。

新浦東雞

新浦東雞是以我國優良地方品種浦東雞為素材選育形成，由上海市農業科學院畜牧獸醫研究所主持育成。其保留了浦東雞的特色，且成年雞體型大、肉質鮮美，主要推廣應用於上海、江蘇、浙江、廣東等地。

外貌特徵：新浦東雞在歷年的選育進程中着重保留浦東雞的特色，故其外貌與原浦東雞相似，但其體軀較長而寬，脛部略粗短且無脛羽，體型更接近於肉用型。

長江三角洲白山羊（崇明白山羊）

長江三角洲白山羊（崇明白山羊）是我國唯一以生產優質筆料毛為特徵的羔羊，耐高温和高濕、耐粗飼、適應性強、抗病力強等特點；主要缺點是個體較小、肉用性能較差。

外貌特徵：長江三角洲白山羊（崇明白山羊）全身毛色潔白，被毛緊密、柔軟、富有光澤。公羊頸背及胸部被有長毛，大部分公羊額毛較長。皮膚呈白色。體格中等偏小，體軀呈長方形。頭呈三角形，面微凹，耳向外上方伸展。

公、母羊均有角，向後上方伸展，呈倒八字形；公、母羊均有須。公羊背腰平直，前胸較發達，後軀較窄；母羊背腰微凹，前胸較窄，後軀較寬深。蹄殼堅實，呈乳黃色。尾短而上翹。

湖羊

湖羊是世界著名的多羔綿羊品種，具有成熟早、繁殖力高、前期生長速度較快，耐濕熱、耐粗飼、宜舍飼、適應性強等優良性狀。所產羔皮花案美麗，肉質細嫩、鮮美、羶味少。

外貌特徵：湖羊全身被毛為白色。體格中等，頭狹長而清秀，鼻骨隆起，公、母羊均無角，眼大凸出，多數耳大下垂。頸細長，體軀長，胸較狹窄，背腰平直，腹微下垂，四肢偏細而高。

公羊體型較大，前軀發達，胸寬深，胸毛粗長。屬短脂尾，尾呈扁圓形，尾尖上翹。被毛異質，呈毛叢結構，腹毛稀而粗短，頸部及四肢無絨毛。

申鴻七彩雉

申鴻七彩雉經過近十年成功培育，為肉蛋兼用型雉雞新品種，2019年4月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，這是我國雉雞行業第一個具有獨立知識產權的國家審定品種，其主要特點如下。

外貌特徵：體型豐滿，體重較大，肉蛋兼用，適合籠養、平養、放養三種飼養方式。

（原題為《梅山豬、崇明白山羊……上海這10種豬羊雞雉的遺傳資源將重點保護！》）