為啥總是冷鏈“掉鏈子”？進口冷鏈食品咋消毒？一文讀懂

最近，多地進口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒陽性，對此，各地也在加密"冷鏈防控網"，讓冷鏈“不掉鏈”。

各地加密"冷鏈防控網"

安徽近日上線試運行“安徽冷鏈食品追溯平台”。平台採取“首站賦碼、進出掃碼、一碼到底、掃碼查詢”的管理模式，對進口冷鏈食品在安徽流通開展追溯管理，從而實現“來源可追，去向可查”。

哈爾濱發佈公告，凡進入哈爾濱市的進口冷鏈食品，必須同時具備檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明和追溯信息。對相關票據不全、來源不明、證物不符的進口冷鏈食品，一律禁止進入哈爾濱市。

陝西要求，進口冷鏈食品生產經營單位必須在追溯系統中上傳相關產品品種、規格、批次、產地、檢驗檢疫合格證明、核酸檢測報告、預防性消毒證明等追溯數據，並使用系統賦予的電子追溯碼。

武漢市對目前採購入庫的進口冷鏈食品，要求做到每箱全覆蓋核酸檢測，即到即檢。每件進口冷鏈食品的外包裝、內包裝、商品本身都需採樣檢測，合格後才能開封。未實施“箱箱檢”“件件檢”的進口冷鏈食品，禁止入庫或上市銷售。同時，對進口冷鏈食品的從業人員每7天實行1次全覆蓋核酸檢測。

為什麼總是冷鏈“掉鏈子”？

其實，低温和塑料，這兩樣，都是有利於病毒保存的，不單是新冠病毒，很多病毒都是耐冷不耐熱，許多病毒可以在4度的冷藏環境下保存一個月，在冷凍條件下保存數年。

而常温條件下，在空氣中只能存活三小時的病毒，在塑料上需要三天左右才會下降到感染力水平以下。

尤其是海鮮加工廠、貿易物流站和生鮮市場這樣的地方，低温潮濕，人羣密集，更有利於病毒的傳播。

從進國門到進家門，進口冷鏈食品如何消毒？

*中國疾控中心消毒學首席專家 張流波：*國外進口的這些冷鏈食品，我們在做消毒的時候，一般要求在海關就開始進行消毒。因為食品包裝它可能有集裝箱、大包裝、中包裝、小包裝。所以在運輸的過程中，在加工生產的過程中，它就需要在不同環節進行消毒處理。

那麼，冷鏈消毒要注意哪幾點？專家解答來了。

一是低温消毒比較困難，所以一定要用低温有效的消毒劑。

二是對所有需要消毒的（冷鏈食品）包裝表面進行全方位消毒。不存在抽檢問題，要對所有包裝進行消毒，而且是每一面都進行消毒。

三消毒處理要注意消毒劑噴灑時間，通常需要10至20分鐘才能發揮作用。

四是消毒處理要注意消毒劑噴灑用量，通常1平方米需要100至200毫升才能達到消毒的效果。

需要注意的是，這種消毒並不針對食品，因此在加工、烹飪這些冷凍食品時，仍舊需要注意環境消毒和個人防護。處理完冷凍食品後，要及時進行手部消毒，沒有對手部進行消毒前，禁止觸摸眼、口、鼻等。

疫情防控切勿大意！

及時做好衞生消毒！