小木耳做成大產業（傾聽）
中陽縣車鳴峪鄉農民在採摘木耳。
張旭盛攝（人民視覺）
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曾經“掙不到什麼錢”的小木耳，如何搖身一變成為脱貧致富的大產業？山西中陽縣精準發力，從科技投入、信息化數字化建設等方面着手，完善產業鏈條，助力農業發展，木耳種植規模逐年擴大，今年達到1600萬棒，成為當地富民增收的支柱產業。
冬日時節，一場雪飄落呂梁山，黃土地一夜間白雪皚皚。從中陽縣城往南20公里，一路急彎險途，背坡的冰，得來年開春才能消。車鳴峪鄉是周邊有名的觀光地，一到夏天，風光旖旎，吸引不少人專門跑去爬山、吃莜麪。
被吸引的還有王建軍，他在縣城打工十幾年，因木耳產業回到了車鳴峪鄉。他説，在家門口，看到了希望。
7畝地，栽上木耳種出希望
王建軍出生在中陽縣車鳴峪鄉晉州營村，今年46歲。從小他的右眼就完全看不見，左眼的視力只有0.04。
26歲時，剛結婚的他來到了縣城，在一家鐵廠找了個門房的活兒，每月工資300元錢。幹了不到幾年，又換了別的工作，靠着打工掙的錢，把兒子供上了大學。
2018年，在同村人的鼓勵下，王建軍回村承包了7畝地，開始種植木耳。當時，經過長期調研，中陽縣下決心把木耳產業作為脱貧攻堅、振興鄉村的主導產業，扶持力度很大。“兩塊多錢的菌棒，補貼下來只要五角四分錢，每畝地還補貼3000元。”王建軍説。
當時，夏天最忙的時候，他和搭檔王建文忙得腳不沾地，卻無比充實。“鄉里的技術員每天騎着摩托車來，指導怎麼澆水、何時採摘，我們漸漸知道，採摘期要搶時間，一看天不對要下雨就趕緊準備塑料布覆蓋上。”
中國食用菌協會副會長、山西農業大學教授常明昌告訴記者：“中陽縣的黑木耳菌棒採用本地核桃木、棗木等，成本低、相對適合本地環境。因為是新種植，病蟲害相對較少。加上黑木耳當年生、見效快，能夠有力帶動增收。”
不知不覺中，王建軍他們成了第一批“吃螃蟹的人”。再見他時，他還是身體瘦削，皮膚被太陽曬得黝黑，精氣神卻很足。“最近不忙了，木耳也都賣出去了。”王建軍説，“比打零工好多了。今年收了3茬，晾乾後收了7000斤左右，十幾萬元的收入是有的。”
25座大棚，合作社邁上新台階
和中陽縣城相比，車鳴峪鄉平均温度更低。39歲的呂華平站在院子裏卻不覺得冷，爽朗一笑在空氣中“哈”出一道白霧：“今年啊，投資基地的錢是掙回來了！”
呂華平是曾經的建檔立卡貧困户，如今帶着民興農牧合作社的社員們建成25座木耳大棚。鋥亮的皮鞋、帥氣的夾克，言談之間呂華平充滿自信。
中陽縣森林覆蓋率56.6%，林草豐密、早晚温差大。早在2016年，山西省委統戰部幫扶中陽時，就提出圍繞自然稟賦發展黑木耳產業的想法，先後舉行了30餘次產業專題調研和論證。兩任縣委書記前後接力，推動木耳產業落地生根。
2018年，中陽縣在車鳴峪鄉試種棚栽、地栽黑木耳，很快形成規模。到2019年，中陽縣已栽植黑木耳282萬棒，採收幹木耳29.45萬斤，帶動868名脱貧人口人均增收2000元，王建軍就是受益者之一。
呂華平雖然身處車鳴峪鄉“近水樓台”，卻沒有搶到“第一棒”。“我們村之前也有種椴木木耳的，這種木耳產量低，只能在家裏自己小打小鬧、自給自足。”看到王建軍等人幹勁十足，呂華平意識到，種木耳也能賺到錢。
“要種就多種一點！”當時，他剛牽頭成立了民興農牧合作社，雄心勃勃地想幹事創業。經過開會討論，他們作出貸款上棚栽木耳的決定，事業也就此上了一個新台階：“組織方式由個人變成合作社，種植規模更大，種植方式和管護方式也更加科學。”
和地栽木耳比，棚栽木耳優勢明顯。在石家溝木耳基地的大棚裏，從棚頂垂下來一串串“珍珠”，每條線上掛着7棵木耳棒。“這種方式產量更大、更穩定，也更方便採摘。今年只收了兩茬，就賣了近50萬元。”呂華平走進庫房，朝牆角努努嘴：“今年就剩這三五袋幹木耳自己吃，其他的都賣了。”
1600萬棒，木耳產業鏈正在形成
呂華平的底氣，源於周邊正在形成的產業基礎。
“現在我們看到的是原材料預濕和拌料車間，木屑通過地下的傳送系統運輸到下個車間裏面，減少揚塵。”伴着車間機器聲，位於車鳴峪鄉的騰宇生物科技有限公司生產廠長任育紅提高了嗓門，“現在是產菌棒的關鍵時期，必須滿負荷生產，才能保證明年開春的種植。”這個龍頭企業不僅每年為周邊鄉鎮提供1000萬菌棒，而且提供統一接種、技術指導、產品回收等服務。
數字化助力木耳種植。走進智能出菇室，淡淡木屑香味沁人心脾。公司總經理許建光説：“這裏一共有5個模擬倉，主要模擬中陽5個鄉鎮的濕度温度，查看出耳效率。”他們成立了由20餘名專家學者組成的中陽縣食用菌技術服務團隊，實現了從菌種研發、菌包生產、高效栽培、菌糠利用、精深加工及產品銷售的全產業鏈覆蓋。
“前期引導很重要，需要政府統一規劃、補貼、技術指導。”呂梁市委常委、中陽縣委書記趙沂暘介紹，還需完善補貼政策，從科技投入、生產體系完善、信息化數字化建設等10個專項精準發力。
2020年8月，第五屆全國（山西·中陽）木耳產業創新發展大會召開。中陽縣黑木耳產業發展總體規劃也已出台。走在中陽縣的大街小巷，處處是關於木耳的廣告牌。中陽縣黑木耳產業發展中心主任李海榮介紹，2020年，全縣黑木耳栽植規模已達到1600萬棒，預計明年將達到5000萬棒。
當地“木耳”產業發展浪潮裏的每一朵浪花，真實而清晰。
現在，每天晚上回到家，王建軍會打開手機湊到眼跟前，6歲的女兒趴到他胸口，父女倆一起看直播，他説那是一天中最幸福的時刻。
呂華平也當起了家鄉的推介人：“到明年夏天，木耳小鎮建好，不光有好風景看，還有好木耳吃，保證讓你來了不想走！”