供應鏈最新動態：雞腿閃現全球復甦跡象 - 彭博社

在肯塔基州普萊舍維爾農場的穀倉裏的一隻雞。

攝影師：盧克·夏雷特/彭博社這是你從未意識到需要的全球復甦跡象：雞腿價格飆升。

在疫情經濟中，幾乎沒有哪種美國肉類產品像家禽後腿那樣遭受困境，即使像雞翅膀一樣繁榮。這是因為雞腿更加依賴出口市場和機構餐飲服務。

隨着更多人接種疫苗，美國餐廳現在準備迎接顧客的迴歸。與此同時，海外經濟的復甦引發了對出口的樂觀情緒。

在美國東北部批發市場，雞腿現在每磅售價約為39美分。美國農業部的數據顯示，這是大約11個月來的最高價，遠高於疫情低點的大約20美分（9月份）。

“我們不會感到驚訝，看到出口興趣和餐廳採購繼續在短期內支撐價格，這可能刺激對增加雞肉生產的興趣，”研究公司ArrowStream的商品和數據分析師艾薩克·奧爾維拉説。

整隻雞被分割成各種部位。在美國，白肉尤其受到偏愛，尤其是在快餐店。與此同時，像雞腿這樣的黑肉通常更多地供應給坐下用餐的餐廳。

正如餐廳前景正在好轉一樣，另一個因素也在幫助雞腿需求。

喬·桑德森，桑德森農場首席執行官，美國第三大家禽生產商，提到油價上漲有助於美國家禽出口。原油市場上漲時，依賴石油收入的國家有更多資金用於購買雞肉。

桑德森在二月份與分析師進行的電話會議上表示，“有利的貨幣估值”也加強了出口。

除了疫情問題外，家禽市場似乎正在從上個月襲擊德克薩斯州和其他州的嚴重冬季風暴造成的供應混亂中恢復過來。

當時，桑德森被迫安樂死了大約50萬隻雞，原因是停電和其他與天氣有關的問題。

雖然這意味着有一段時間內市場上的鳥兒減少，但情況似乎正在恢復正常，美國的屠宰數量現在正在反彈。

—邁克爾·赫爾策在芝加哥

圖表領域

根據聯合國環境規劃署的數據，2019年浪費了約9.31億噸食物。浪費發生在各個環節，從田間到餐桌。個人家庭負責了一半以上的浪費，其餘來自零售商和餐飲行業，彭博社的阿涅什卡·德·索薩和阿克沙特·拉希報道。

今日必讀

• 本土生產 | 中國推出了一項路線圖，以增加世界上人口最多的國家的糧食產量，突顯了對食品安全的擔憂，因為去年該國進口了創紀錄數量的肉類、玉米和大豆。
• 食品通脹 | 食品價格飆升正在侵蝕消費者的預算，並且對一些最貧困國家造成影響，顯示出減緩的跡象寥寥。
• 無肉 | 如果澳大利亞的牛肉生產商不能加快全國牛羣重建的步伐，那將對全球各地的牛排愛好者構成打擊，澳大利亞牛肉可能會從全球菜單上消失。
• 植物繁榮 | 美國農民的生計依賴於生產本國的肉類，但一份新報告顯示，植物替代品正在迅速蠶食市場份額。
• 食品熱點 | 在最大的中等收入國家，更高的食品價格可能對全球產生最大影響。它們是地球上人口最多的地方之一，食品成本在消費者價格籃子中佔比較大。這也是政府面臨更大壓力採取行動的地方。
• 更綠的牧場 | 美國農業部長湯姆·維爾薩克表示，他計劃迅速推進降低農場碳排放的倡議，旨在今年採取應對氣候變化的措施。
• 豬瘟蔓延 | 馬來西亞將在婆羅洲沙巴州屠殺約3000頭豬，以遏制該國首次非洲豬瘟疫情的蔓延。

在彭博終端

• 滯脹的幽靈 | 最近農產品價格激增，包括大豆、玉米和糖等，達到多年來的高點，再加上工資增長乏力和疫情後失業人數增加，威脅着企業利潤和可支配收入，全球零售銷售疲軟，這一現象在彭博智庫中有所體現。
• 見頂在望？ | 以穀物為首，三月初農產品價格接近八年高點，將支撐供應並限制進一步上漲，彭博智庫指出。
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