供應鏈最新動態：縮水的三文魚將影響全球魚類貿易 - 彭博社

一隻母熊和她的三隻幼崽在2019年在阿拉斯加的卡特邁國家公園撕開並吃掉了一條紅鮭魚。攝影師：路易斯·辛科/洛杉磯時報/蓋蒂圖片社氣候變化和其他威脅已經動搖了世界上最後一片野生鮭魚的棲息地之一，可能會改變美國廣受追捧的魚類出口銷售。

約40%的世界野生鮭魚產自阿拉斯加，那裏的漁民發現魚的體型在縮小。科學家們仍在深入研究確切的原因 —— 這很複雜，因為北美有五種不同的太平洋鮭魚 —— 但共識是氣候變化是主要罪魁禍首。

體型難題可能最終會擾亂全球貿易流向。美國出口商可能很快會發現他們更多地向日本出售，後者通常偏愛較小的魚。與此同時，歐洲市場，尤其是那些對煙燻鮭魚需求量大的市場，更偏愛更大的產品，根據阿拉斯加Salmon State的市場經理伊麗莎白·赫倫丁的説法，該組織主張保護太平洋鮭魚。

這是氣候變化如何改變食品生產方式以及運往何處的最新例子。迅速升温的氣温迫使一些龍蝦船向更遠的海域移動，而更炎熱的中西部夏季對產量構成威脅。在食品通貨膨脹已經上升的時候，惡劣天氣使得種植作物變得更加困難，農產品期貨最近飆升。

在阿拉斯加，漁夫埃裏克·喬丹表示，由於魚類尺寸較小，迴游產卵的鮭魚數量較少，上個季節對該州大多數漁業來説是“災難性的”。

“對我來説，氣候變化不是一個理論。我每次出海都要面對它。它已經到來了。正在發生，”Sitka Salmon Shares的成員兼商業漁民喬丹説，該公司是一家面向消費者的在線直銷商。

捕撈到的魚類較少肉，意味着商業漁民的潛在收入減少，也帶來了對依賴這種備受尊敬的鮭魚數千年的土著社區食物短缺的風險。

“眼下我們正處於鮭魚的一個非常關鍵時刻，我們對如何管理我們的淡水生態系統所做的決定將決定鮭魚是否能夠適應並對抗氣候變化的彈性，”Salmon State的赫倫丁説。—金·奇普曼在芝加哥

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圖表領域

雞肉危機

美國倉庫存貨量在需求激增中下降

來源：美國農業部

從三明治和雞條到雞塊和雞翅*，*雞肉的受歡迎程度推動了對炸雞的需求，以至於美國開始出現短缺。肯德基表示，難以滿足對其新三明治的激增需求，而北卡羅來納州的雞肉和餅乾連鎖店Bojangles報告稱，在其750家門店中，雞條的供應不足。勞動力短缺正在妨礙生產，美國倉庫中的肉類庫存已經下降。

今日必讀

• 渦輪增壓 | 全球食品和農產品價格處於多年高位，而罪魁禍首遠不止人類商業：拉尼娜天氣模式。
• 河水枯竭 | 南美乾旱不僅幫助推動玉米和大豆價格創下多年高位，還威脅到作物，以及乾涸的水路運輸能力。
• 豬的改進 | 中國將努力改善其豬羣和其他家畜的遺傳基因，在未來十年內培育出更多產肉、消耗更少糧食的動物。
• GMO麪包 | 如果人類忘記對食用轉基因作物的疑慮，那麼一個食物短缺的世界就在眼前，才能避免。
• 食品自給 | 大流行病帶來的供應鏈中斷和關閉邊界，令魁北克對進口食品的依賴成為令人擔憂的提醒。事實上，大約75%的新鮮水果和蔬菜來自其他地方。
• 炙手可熱的農產品 | 中國的強勁需求和全球供應緊張幫助農業公司阿徹丹尼爾斯米德蘭和邦吉在今年表現優於更廣泛的標普500指數，這樣的好時光可能會延續一段時間。
• 通貨膨脹擔憂 | 美國的農產品漲勢使基本食品商品價格大幅上漲，這些成本很快可能會波及到雜貨店貨架上。

在彭博終端

• 處於甜蜜時刻 | 或許要到九月才能更清楚地瞭解2021年玉米帶產量，但我們認為市場已經充分定價了減產風險，彭博智庫寫道。
• 人造肉 | 超越肉可能會在零售和增長較慢的餐飲服務之間的業務分拆之前出現銷售和利潤的波動，根據彭博智庫的觀點，這可能要等到2022年才會重新平衡。
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