電飯煲：一項被低估的科技成就 - 彭博社

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嘿，我是Vlad在東京。在過去的兩個星期裏，我花了大部分時間研究了我將稱之為廚房版iPad的東西，這是一種巧妙的裝置，經過超級優化以滿足其目標客户：電飯煲。

這個不起眼的家用電器在技術上很大程度上被忽視，儘管它具有歷史意義和機械精巧。但近年來，技術創新使得這款不起眼的電飯煲與硅谷花哨的小玩意一樣值得讚揚。

值得注意的是，電飯煲的歷史始於日本最強大的科技公司。電飯煲是索尼在1940年代的第一個發明之一，儘管它從未推出。十年後，工程師南美吉忠的妻子南美文子不知疲倦地測試了他無數的原型，幫助開發了第一款商用自動電飯煲，由東芝在1955年發佈。在現代版本中，許多原始原則仍然保持不變，儘管幾十年的時間將這款電器磨練成了一個幾乎不會出錯的煮飯方式。

就像iPad一樣，對電飯煲的第一印象可能令人失望。不，它不能烤千層麪或烤杏仁。但現代電飯煲的種類可以製作麪包、烘烤蛋糕，甚至煮水煮蛋—這使它們比我更有技能。然而，這款電器的最高目的只是煮飯。將電飯煲中的米杯與指定的水位匹配，它每次都會提供完全相同的結果，您可以將其指定到非常詳細的程度。

我對電飯煲進行了深入研究，這是搬到日本的必然結果。在這裏生活足夠長的時間，你最終會被這個國家美味而粘性的米飯所吸引，想要在家裏做。我仔細研究了來自象印、虎牌、三菱、夏普等品牌推出的數千款型號的規格。作為一個極客，我對東芝的真空系統感到高興，它可以將空氣抽出米粒，使水更深入，讓米飯更鬆軟。與此同時，松下推崇鍍有鑽石塗層、多層、超厚炊具。

在日本生活，我可以接觸到更高級別的電飯煲。這裏，電壓不同，公司區分每個型號的方式也不同。象印電飯煲上的“模糊邏輯”功能在其他國家備受讚譽，但在日本，這只是所有制造商的基本要求。最基本的電飯煲配備微型計算機，不斷檢測烹飪温度，並在烹飪過程中自動調整。真正高端的產品配備壓力烹飪、鍍鉑炊具，並承諾做出令人驚歎的鬆軟米飯，市場宣傳普遍描述為“飽滿”。

最終，我選擇了一個價格合理的象印型號，帶有非常可愛的廣告曲。它可以均勻地煮出完美的米飯，給我帶來了極大的快樂。現在我心中唯一揮之不去的問題是，為什麼電飯煲沒有得到應有的科技關注？而且在一些國家，採用率仍然較低，更重要的是：為什麼有人聲稱可以做出美食米飯，卻沒有電飯煲？—Vlad Savov

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