供應鏈最新消息：肉類價格過高，人們開始削減消費 - 彭博社

攝影師：Victor Moriyama/Bloomberg由於全球肉類價格飆升，全球對肉類的需求正在減弱，而此時全球消費者情緒開始向植物為基礎的飲食轉變。

雖然現在還為時過早看到一個能捕捉到下降趨勢的廣泛全球數據點，但區域銷售數據以及對全球消費者、食品銷售商、分析師和專家的採訪都指向一個明顯的趨勢：肉類需求受到了長期威脅，Bloomberg News報道。

儘管全球生產下降可能會受到氣候倡導者的歡迎，但這並不是普遍的好事。對於世界上的貧困人口來説，減少肉類攝入可能意味着失去一種難以用其他食物替代的重要營養來源。

以下是捕捉到這一趨勢的全球各地的一些快照：

美國

在芝加哥的洪堡公園社區，April Harris注意到價格上漲，特別是碎牛肉。她四處購物，經常在當地商店如Rico Fresh Market購買，以找到最優惠的交易 - 這是她在價格通貨膨脹真正佔據主導地位的今年之前不必做的事情。

在美國，零售碎牛肉價格自疫情爆發前已飆升約6%。根據NielsenIQ的數據，五月份，新鮮肉類零售銷售同比下降超過12%。

Harris的兩個孩子，11歲和14歲，注意到她在商店購買的東西減少了，更多地依賴食品銀行提供的餐食。“他們問我問題，比如，‘媽媽一切都好嗎’，或者他們會説，‘為什麼這個月你沒買這個’？我就會回答，‘媽媽要省錢’，當我不得不向孩子們解釋這一點時，這很困難。”

“我會省錢。我使用優惠券。”

尼日利亞

拉各斯的凱圖市場上，Lateef Adeoye已經在賣肉超過50年了。如今，由於顧客需求大幅下降，他從牛肉供應商那裏購買的量只有過去的一半左右。有時，他被迫以僅盈虧甚至虧損的價格出售。

“現在我們不能把太多肉擺出來，因為太貴了，”他説。

“生意已經崩潰了。”

當肉類價格不可承受

收入是肉類消費的主要驅動因素

注：圖表顯示了173個不同經濟體的數據。基於購買力平價的人均國內生產總值和2019年的人口數據。肉類供應是供人類消費的食物（生產和進口減去出口）的數據，數據為2018年。

來源：世界銀行，聯合國糧食及農業組織（FAO）

英國

英國植物蛋白製造商Meatless Farm的銷售額去年翻了四倍，預計今年將再次翻倍，創始人兼首席執行官Morten Toft Bech表示。該公司正在擴大產品供應並在新市場擴張。蛋白質。

“真正的挑戰在於不斷改進我們的產品，無論是在口感和味道方面，還是在健康指標方面，使其真正脱穎而出，成為健康的替代品，”他説。

中國

北京市中心的蘭州牛肉麪餐廳的收銀員杜文輝表示，由於很難將高昂的牛肉和雞蛋價格轉嫁給消費者，這家小餐館現在不得不承擔這些成本。一碗麪條通常被視為最便宜的食物選擇之一，提高價格會阻止尋找快捷、經濟實惠餐食的顧客。

應對成本激增，部分食物份量已經減少。一個小碗湯麪裏幾乎看不到任何肉塊，價格約為3美元。額外加一份肉需要額外支付1美元。

南非

瑪麗·莫約，56歲，在約翰內斯堡做家政工作，有四個孩子。去年，她的月薪減少了30%，她的家庭從2019年每週吃三到四次包括紅肉在內的動物蛋白質，變成現在只有週末才吃肉，主要是雞肉。

“我們現在主要靠罐頭食品生活，比如豆子和魚，儘管這些價格也在上漲，”莫約説道，她還擔心她87歲的母親的健康狀況，明顯體重在減輕。

“我覺得她的食物中的營養物質越來越少了。”

—萊斯利·帕頓在芝加哥，普里尼莎·奈杜在約翰內斯堡，託普·阿拉克在拉各斯

圖表領域

外出就餐

英國人在酒店業上個月重新開放後紛紛湧向餐館

來源：彭博社對OpenTable數據的分析

注：七天平均值。數據截至6月21日的一週

從屠宰場到餐廳廚房，英國食品行業在今年夏天面臨着巨大挑戰：工人數量不足。食品行業，由於脱歐和疫情已經面臨勞動力短缺，現在隨着國家重新開放，正面臨着巨大挑戰。倉庫和農場缺乏勞動力，威脅到食品供應流通，而當地酒吧和米其林星級餐廳不得不限制服務並提高廚師和服務員的工資。

今日必讀

• 城市農業 | 2001年阿根廷經濟崩潰時，許多羅薩里奧市的居民突然失業且沒有食物。
• 櫻桃凋零 | 美國西北部前所未有的早期高温可能對華盛頓州的櫻桃造成不利影響。
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• 更綠色的農場 | 歐盟達成了一項暫定協議，對其龐大的農業政策進行改革，以使其更簡單、更可持續，與該聯盟實現氣候中立的前所未有戰略保持一致。

在彭博終端

• 玉米風險 | 農產品中最重要的因素——供應彈性的歷史性考驗結果應該很快就會出來，我們認為玉米價格面臨更多壓力，可能會上漲至4美元，根據彭博智庫的分析。
• 食品價格展望 | 彭博智庫寫道，供應正常化可能是全球農業在下半年的主要主題，天氣威脅減輕，價格有望下跌，緩解通脹擔憂。
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