炒貨進入銷售旺季購買需謹慎 真心瓜子一月兩次被通報“梅心”_風聞

在休閒零食企業加碼炒貨“風口”後，以真心食品為代表的現代化食品企業，將何去何從？

作者丨姜丹

來源丨鰲頭財經（theSankei）

年末臨近，瓜子、花生、開心果、核桃等炒貨、堅果進入銷售旺季。相對於市場上可以品嚐的散裝炒貨，已經被包裝好的炒貨很難分辨商品好壞。

近日，國家市場監管總局通報，安徽真心食品有限公司生產的原香瓜子檢測不合格，黴菌不符合食品安全國家標準規定。

這不是該品牌第一次出現食品安全問題，作為炒貨市場新秀，真心食品多次被通報不合格。在休閒零食企業加碼炒貨“風口”後，以真心食品為代表的現代化食品企業，將何去何從？

真心食品問題

屢次被通報

近日，國家市場監管總局組織食品安全監督抽檢，發佈關於19批次食品不合格情況的通告〔2020年 第33號〕，安徽真心食品有限公司生產的原香瓜子檢測不合格。

通告顯示，天貓真心食品旗艦店（經營者為安徽信爾聯信息科技有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱安徽真心食品有限公司授權安徽真心食品有限公司生產的原香瓜子(商標：真心食品及圖標，生產日期2020/7/21，規格型號500g/袋)，黴菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省食品藥品檢驗研究院。

根據媒體報道指出，黴菌是評價食品衞生質量的指示性指標。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能危害人體健康。

真心食品黴菌檢測不符合規定顯然不是小問題，背後是企業對於產品質量把控存在明顯漏洞。

公開資料顯示，安徽真心食品有限公司創建於2000年9月，是一家以生產徽派炒貨為主業的大型現代化食品工業企業。由於口感、定價都和炒貨龍頭洽洽接近，真心食品在消費者眼中是洽洽替補，甚至在有些地區，真心的銷量都已經超過洽洽。

然而，發展雖快，真心食品質量安全卻屢次被通報。據鰲頭財經梳理不完全公開資料顯示，就在11月，真心食品旗艦店（經銷商為安徽信爾聯信息科技有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱安徽真心食品有限公司生產的草莓果乾，胭脂紅檢出值為0.0855g/kg，比標準規定≤0.05g/kg高出71%。

更早之前，常熟市食品安全委員辦公室通報2008年度重點品種抽樣檢測不合格食品名單中，安徽真心食品有限公司香瓜子上了黑榜。

真心食品旗艦店（經銷商為安徽信爾聯信息科技有限公司）也曾被曝光在天貓銷售的標稱安徽真心食品有限公司生產的草莓果乾，胭脂紅檢出值為0.0855g/kg，比標準規定≤0.05g/kg高出71%。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

現代化食品企業

何去何從

食品質量安全是企業生存根據，屢次被曝出問題，對真心食品有何影響，企業又將何去何從？

這是真心食品的需要面臨的問題，也是以真心食品為代表的現代化食品企業需要共同注意的問題。

和真心食品一樣，靠炒貨起家，藉助互聯網渠道快速成長，卻又多次被曝光食品安全問題的三隻松鼠，近期日子也不好過。

由於線上線下業務發展不平衡，三隻松鼠賺錢能力始終不太理想。

線上業務雖撐起大半江山，但利潤低已經是業界不爭的事實，三隻松鼠今年前三季度毛利率27.03%，相對於同行上市公司（良品鋪子、洽洽食品、鹽津鋪子、來伊份）平均毛利率水平為37.79%，之間差距已拉大至十個百分點以上。

即便繼續加大線下渠道擴張，但重資產運營效益和成本又無法得到保障和控制，三隻松鼠管理費用高達1.69億元，同比增長47.17%，佔當期淨利潤64.01% 。

今年前三季度財報數據顯示，三隻松鼠增收不增利，其淨利潤同比增長率已經連續四個季度負增長，銷售毛利率更是在5家休閒食品上市公司中位居墊底。

今年下半年，三隻松鼠上市一週年迎來解禁期，各大股東紛紛“跑路”，第二、第三、第四大股東紛紛拋出鉅額的減持計劃。按照減持計劃計算，大股東們還將在短時間內減持6400萬股，佔到總股本的15%。

受此影響，三隻松鼠股價應聲大跌。截至最近一個交易日（12月25日）收盤，三隻松鼠報40.7元，較今年5月91.3元的最高價已腰斬，市值也由366億元縮水至163億元。

在互聯網紅利時期，真心食品、三隻松鼠藉助線上渠道，在萬億級炒貨市場分得一杯羹，然而在傳統零食巨頭通過新品佈局，緊鑼密鼓向線上轉型時，後來的現代化食品企業已然狀況百出。

未來，何去何從？對此，一位快消行業觀察人士表示：“提升產品品質，打造品牌差異化優勢，將會是未來競爭的有力武器。”目前，炒貨市場格局零散，未來仍有較大上升空間。