新疆菜可不只有燒烤，它是內地邊疆外國混合的產物，知道喬爾泰、馬腸子不？_風聞

【本文來自《新疆菜除了烤沒別的能拿出手，看個博主把皮辣紅都算保留菜了，可見新疆菜的單薄》評論區，標題為小編添加】

千萬別亂説話，先生你吃過幾頓新疆飯？不知道不寒磣，瞎説就是你的錯了。

新疆菜名堂多得很，因為新疆菜實際上是內地、邊疆、外國以及上述三者混合的產物，味厚、量足、味道全（極清淡、中和味和極厚重的都有），於細膩確實不足。皮辣紅入菜並沒什麼不對，一個老百姓菜出了新疆你還真就弄不出那個味道來。

除了新疆化的川菜、豫菜、西北菜、少數民族菜和老毛子菜，知道個大盤雞、椒麻雞就完了？柴窩堡的和沙灣的都叫大盤雞，完全不一樣。説烤的算欺負你，小吃、饢、烤包子、面肺子、拉條子之類麪食啥的就不説了，手把、炒烤肉（不用烤，炒出烤肉味，服嗎？）之類的羊肉做法也不説了，聽説過薄皮包子、羊肉燜餅不？能吃撐死人的。

知道什麼叫喬爾泰不？知道什麼是馬腸子不？抓飯也是葷的素的水果的啥樣都有（這玩意是飯菜兼了的，是在下接受度有限的唯一新疆飯食），外加鄉下的各類原味蔬菜（真原味）、野蘑菇、野魚、野味（現在少了）。

先生張嘴就是小雞燉蘑菇，搞不好咱是東北老鄉，千萬別亂説，讓人説你是山炮。用新疆人話説：這個勺料子，這慫，你腦子勺掉了嗎？玩笑玩笑，別生氣。先生有機會去新疆戴航十天半月，就知道新疆是個（吃東西的）好地方[嘻嘻，]當然，幹別的（地理、氣候、景觀）也是好地方。

老夫是二代北京人，不是新疆人，去的也不多，二十次不到。另外，我可沒説新疆以外的地方就不是好地方。