魚油和磷蝦油，哪個更益於心血管健康_風聞

魚油因為富含對人體有益的歐米茄3成分，在保健品市場極具人氣。但是近年來，它的地位被磷蝦油撼動了。很多心血管專家也都認可磷蝦油對於心血管健康的作用。大家知道，高油重口的飲食生活習慣直接導致我國心血管病患病率處於逐年上升的階段，據統計我國現有心血管病患者已達3.3億人，佔總人口的40%以上，特僅腦中風患者就有1300萬，屬心血管疾病中患者數最多。如此龐大又震撼的數據擺在眼前，找對心血管健康管理的方案已成為中國人亟待解決的問題。被稱作為“血管清道夫”的磷蝦油，究竟是如何發揮保護血管健康功能的，磷蝦油的功效真的比魚油更強大嗎？一起來看看！

1. 食用油攝取過量的中國人罹患心腦血管疾病的現狀不容樂觀

要説魚油和磷蝦油保護心血管健康的功效，我們還是先了解一下現狀。在全世界範圍內，心血管疾病(Cardiovascular disease，簡稱CVD)已經成為了引發人口死亡的主要原因，尤其是在中國，心血管疾病發病率持續上升，截至2020年9月，我國有將近3.3億人患有心血管疾病，因心血管疾病死亡的人數佔總人口死亡原因的40%左右，每5例死亡中有2例死於心血管病，數字比例驚人。

而如此龐大的數據背後，與我國的高油高鹽高甜的飲食結構文化有不可忽視的關係。中國向來以各地區豐富多樣的美食而聞名，而煎炸烹煮爆炒等多樣的料理方法以及酸甜鹹辣各種重口感調味料使用，雖然滿足了舌尖的快感，但是長期食用非常容易造成血管油脂堵塞和身體負擔。特別是年輕人對於速食等高熱量食品的鐘愛以及隨着外賣文化的盛行，飲食習慣逐漸更加不健康，長期以往，心血管健康隱患的也更加向年輕人逐漸靠近。

目前寒冷冬季，更是心血管疾病的高發期。室內外温差大，天氣持續低温，突然受到寒冷刺激時，會引起血管頻繁地收縮，容易突發腦出血、腦卒中等心血管疾病，救治不當容易導致死亡。為了避免悲劇的發生，保持血管健康是關鍵，必須清理血管油脂，防止血管堵塞。

2. 心血管健康管理方案—富含歐米茄3的磷蝦油和魚油

越來越多的人也逐漸意識到心血管健康和身體素質的重要性，對血管健康的關注日益增多。通過天貓等網上購物平台給出的數據也能夠看出，心血管健康管理相關的健康食品在市場的佔有率不斷增高，健康消費也在逐年攀。

從中老年購買心血管健康食品的數據來分析，購買Omega-3(歐米茄3)的比重明顯，僅次於補鈣食品，這又是為什麼呢？其主要原因是由於Omega-3(歐米茄3)有助於清理血管堵塞垃圾，而保持血管幹淨暢通的有效方法是提高HDL（高密度脂蛋白）的水平。HDL俗稱“好膽固醇”，可以防止被稱為“壞膽固醇”的LDL（低密度脂蛋白），並將已經在血管裏的LDL調回肝臟，起到對LDL氧化抑制的作用，還原血管年輕態。而能夠起到這種作用的最具代表性的成分就是EPA(多不飽和脂肪酸)，Omega-3(歐米茄3)中富含這種不飽和脂肪酸，因此人們希望通過集中服用Omega-3(歐米茄3)來清除血管內的垃圾，管理血管健康。

隨着人們管理心血管健康的意識逐漸增強，在效果方面優於魚油Omega-3(歐米茄3)的磷蝦油等新型健康食品逐漸得到了國人的關注。根據海外研究者的相關論文分析數據可以看出，與普通的Omega-3(歐米茄3)相比，磷蝦油中所含有的以磷脂形態存在的Omega-3(歐米茄3)在體內的吸收率更高，吸收率普通Omega-3(歐米茄3)的48倍。憑藉更加優秀的效果，磷蝦油在韓國、歐洲、美國等地的心血管健康管理領域正發揮着不可忽視的核心作用。

[Lipids. Metabolic effects of krill oil are essentially similar to those of fish oil but at lower dose of EPA and DHA, in healthy volunteers 2011 Jan;46(1)]

與魚油相比，磷蝦油是由在南極純淨環境下生存的浮游生物磷蝦提取的物質，而磷蝦被選定為Novel food，也被稱為“未來的super food”，在北歐等海外各國已經被稱為“血管清潔工”，已經作為心血管健康管理的重要食品受到關注。

由磷蝦提取的磷蝦油和魚油一樣富含Omega-3(歐米茄3), 但不同的是，磷蝦油中的Omega-3(歐米茄3)以磷脂形態存在，更容易被人體吸收。而磷脂這種物質也是我們人體非常重要的部分，我們身體細胞的35%由磷脂構成，特別是集中在大腦，佔60%以上，所以説是人體非常重要的物質。

3. 選擇磷蝦油的方法

現在市面上的磷蝦油品牌大多產自美國、北歐及韓國，隨着人們對心血管疾病防範意識的提高，各種各樣的磷蝦油品牌也走進了中國人的生活中。但是，有一些磷蝦油品牌使用低廉的原料和有害的化學成分，甚至未經相關部門的食品安全檢測，服用之後反而對健康有害，因此正確地選擇安全合格的磷蝦油產品相當重要。

那麼吃魚油有什麼好處，應該怎樣選擇磷蝦油呢？

最重要的一點，就是要確認磷脂的含量。類似於購買防曬霜時，要確認spf防曬數值一樣，在選購磷蝦油時，最好仔細地比較不同產品的磷脂含量，購買磷脂含量比較高的產品。目前市面上比較高含量的是50%以上的產品，消費者在選擇時可以參考。另外由於磷蝦在捕撈同時也面臨酸腐的風險，磷脂含量和磷蝦原料的新鮮度也是有直接關係的。而磷蝦油在國內還並沒有比較嚴格的檢驗體系和標準，海外其他國家也出現過大規模磷蝦油不良品召回事件，因此選擇磷蝦油產品時消費者一定要仔細選擇有安全認證的高品質產品。為了方便大家直觀的進行比較，可以參考如下表格。

目前在磷蝦油市場上比較知名的四款磷蝦油產品，分別產自韓國、歐洲、美國。經過比較發現，經過比較，可以看出，韓國的PSS Krill56磷蝦油所含的磷脂含量最高，為56%，而Megared的磷脂含量不到50%，其他品牌的產品在商品頁面上均並沒有明確標識磷脂含量。

總之，磷蝦油和魚油一樣，在很多國家已被認為是繼“魚油Omega-3(歐米茄3)”之後的新一代血管健康管理食品，磷蝦油和魚油功效已經得到證實。當然消費者在選購時還是要理性看待，不要因為對身體健康有益就盲目購買，建議稍微花些時間仔細檢查對比磷脂含量，確認產品是否獲得食品安全認證，選擇最安全最優質的磷蝦油和魚油管理血管健康才是明智之舉。

參考文獻:

1. 《中國心血管健康與疾病報告2019》.2020.09

2. 研究了2億中國人飲食，他們畫出了全球第一張口味與疾病地圖 2020.04

3. 《健康趨勢白皮書》2020.05

4. 2018國民健康跨境消費趨勢報告.2019.03

5. 中國循環雜誌 2020 年 3 月 第 35 卷 第 3 期（總第 261 期）Chinese Circulation Journal，March，2020，Vol. 35 No.3（Serial No.261）