千億茶飲市場的資本迷局_風聞

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茶飲江湖，再起戰火。

2021年新年伊始，“奈雪的茶”完成高達1億美元的C輪融資，累計估值接近20億美元，打響了新年茶飲業融資大戰第一槍，被業內評為這是為上市鋪路。

在2018年3月完成A+輪融資時，奈雪的茶估值已達60億元。本次為奈雪的茶C輪融資，至此，奈雪的茶已完成了5輪融資。

行業頭部品牌喜茶在融資方面也動作頻繁。自2016年起，喜茶接連獲得了A輪、B輪、B+輪融資，並於2020年3月獲得C輪融資，投後估值或超160億元。和奈雪的茶一樣，喜茶也有過上市傳聞，計劃於2021年底之前赴香港上市，預計募資4億-5億美元。

自2017年“喜茶”入駐上海掀起一股浪潮之後，資本紛紛逐利進場，隨後的幾年裏，湧現出了一批網紅茶飲品牌，茶飲市場一度十分火熱。

在“喜茶”、“茶顏悦色”、“蜜雪冰城”等對手的圍追堵截之下，奈雪的茶為何能殺出重圍，如此受資本青睞？

資本加持  

奈雪的茶，由彭心和趙林這對夫妻於2015年創立。

2010年畢業的彭心，在上班兩年之後毅然辭職創業，去追尋自己的“茶飲夢”。

當時的茶飲市場小眾品牌居多，有着較強的地域性，很少有流行全國的知名品牌。彭心看重了這個市場，構建了自己的品牌，但是苦於沒有資金和經驗，創業進程磕磕絆絆。

（來源互聯網）

在2013年的3月，在好朋友的介紹下，彭心認識了在餐飲界小有成就的趙林，本着向其請教學習經驗的想法，兩個人在介紹人的安排下見了第一次面。

席間趙林聽着這個女孩講述着她的“茶飲帝國”，他對她的茶飲品牌、運作方式有了濃濃的興趣，兩個人在一次又一次的會面討論中萌生了愛意。

2014年，新婚的夫妻註冊了“奈雪的茶”這個品牌，茶飲品牌來自彭心的網名，寓意着美好生活。經過準備和資金積累，在2015年落地深圳，憑藉創新的“茶+軟歐包”雙產品線模式，奈雪的茶走上了火速擴張之路。

據互聯網數據顯示，截至2020年12月，奈雪的茶已遍佈全國60多個城市，累計開設近500家直營門店，推出“奈雪PRO”，奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪夢工廠等直營店品牌。

公開資料顯示，茶飲品牌“奈雪的茶”的關聯公司深圳品道餐飲管理有限公司，在2017年年初和年中完成了天使輪和A輪1億美元融資，投資方均為專注於消費品領域投資的天圖投資，在2018年，天圖投資再次跟進數億人民幣的A+輪融資，去年的六月“奈雪的茶”又獲得近億美元的B輪投資，僅僅半年又在2021年開年完成C輪1億美元的投資，速度之快引人咋舌。

（來源天眼查）

飛速發展的“奈雪的茶”自有“三板斧”。

首先，“奈雪的茶”在2017年高速發展的時候，正趕上了互聯網紅利的高峯期，茶飲行業爆發。

2017年，“喜茶”入駐上海時，消費者排隊幾小時的新聞上了熱搜，用流量運營，以輿論造勢，“奈雪的茶”也完美學到了這套打法，依靠茶飲流量運營，主打年輕人羣體，以女性、商務的消費定位搶佔市場。

其次，“奈雪的茶”對消費羣體把握很到位，在去年12月，“奈雪的茶”新式茶飲品牌發佈會上，“奈雪的茶”品牌發佈了《2019新式茶飲消費白皮書》，對現有的茶飲行業消費羣體、類別、區域進行了分析。據其白皮書分析，90後消費者已成為新式茶飲主流消費人羣，年齡趨勢逐步向00後擴展。一線城市的門店數量趨於飽和，在二三線城市有着較大發展空間，“奈雪的茶”的發展目標就是逐步穩定一線門店，擴展二三線城市資源，通過下沉，佔據更多的市場份額。

（來源互聯網）

據互聯網數據顯示，我國茶飲市場的總規模將在2021年突破4000億元，茶飲市場仍有着廣闊的發展空間。

而《2020年中國新式茶飲行業發展狀況與消費趨勢調查報告》顯示，中國新式茶飲消費品牌認知排名最前列的是“喜茶”，其次是“CoCo”,“奈雪的茶”排名第三，發展空間還很大。

歸根究底，奈雪的茶除了會經營、營銷策略好，之所以能發展如此之快，還是因為，市場有需求，加資本願扶持。

水漲船高  

近十年來，我國茶飲行業實現了爆發式增長，據互聯網數據顯示，截至2020年12月中旬，我國在業/存續的茶飲相關企業（包含個體户）共有30.63萬家，從2010年的幾千家，爆發性增長到了幾十萬，其市場的發展有着廣闊的空間。                

回顧最近三年的茶飲品牌投融資事件，涉及100多個品牌，披露的投融資總金額高達30億元。

而十年前，市場上的茶飲品大多數都是沖劑類型，一杯奶茶才兩塊多，十分便宜。那時也壓根沒有茶飲品牌動輒獲得上億融資。

隨着時代變遷，消費升級，在今天的“鮮茶+水果+人工”的模式下，茶飲產品的價格翻了十幾倍。

目前市場上一些知名茶飲品牌的飲品的價格多在15到35元之間，像“喜茶”、“奈雪的茶”等品牌均有相同價格區間的產品的銷售，茶飲產品是如何實現身價暴漲的？

那要回到過去穿針引線，找到答案。

千禧年到2003年，我國的茶飲行業剛剛起步，市場上佔據份額的大部分為衝粉類奶茶。在2004年到2007年之間，茶飲市場上火爆桶裝奶茶，著名品牌“香飄飄”就是在這個時期誕生。

隨後在2007到2010年間，茶飲的銷售逐步轉移到實體店銷售，以現榨、現萃為代表，遍佈我國大小城市。準確的來説，茶飲的市場價格也正是因為實體化的演變，投入成本逐步加大，用料也越來越高端，價格也不斷高漲。

近年來，茶飲行業主打年輕人消費羣體，像“喜茶”、“奈雪的茶”等品牌，憑藉依靠互聯網營銷深得年輕人的喜愛，茶飲品牌隨着擴張，逐步細化不同的茶飲類別，開發健康、高端、女性、商務、聚會等不同的類別茶飲產品來搶佔市場，吸引資本的注意力。

茶飲行業的快速發展，離不開資本的助力加持。  

原料成本提高、門店擴大、產品包裝精美、研發新的產品等等都是茶飲價格提升的因素之一。  在去年疫情的影響下，導致許多茶飲品牌遭受虧損，四月疫情狀況好轉，經濟復甦的時候，茶飲品牌“喜茶”多款飲品漲價的話題刷屏了微博。

疫情復工後，多款食品紛紛宣佈漲價，“喜茶”等也隨大流開始漲價，把自身推到輿論第一線，消費者不禁發出疑問：“茶飲價格的利潤究竟有多少？值得資本如此注入。”

像“奈雪的茶”、“喜茶”等品牌，開店面積基本在100到400平米之間，像深圳上海等一線城市的租金，結合原料成本、人工成本，純利僅僅只有10%，大部分的投投入了原料成本和租金成本上。

網紅茶飲品牌的迅速發展越來越依靠燒錢、打價格戰，頭部茶飲品牌更是要憑藉融資來搶佔市場高地，才能力爭榜首。

而這種燒錢模式也推高了茶飲產品的價格，打完價格戰後，頭部品牌需要提升價格來回血。

逆勢上揚  

2020年，是餐飲行業遭受打擊的一年，但茶飲卻在2020年吸引了更多的投資，市場也更加火爆。

2020年“秋天的第一杯奶茶”這樣的slogan，一度風靡全網，獨特的營銷模式也讓各大茶飲品牌業績飆升，同時茶飲品牌也開始了急劇擴張。  

像蜜雪冰城門店突破上萬、“奈雪的茶”融資破億美元等在展現2020年茶飲行業的火爆。

截止2020年，茶飲品牌的融資達到11起，除卻未公開融資金額的項目，獲投資金總額超10億元，達到新一輪的巔峯。

2020年3月，“喜茶”完成C輪融資，6月，“奈雪的茶”完成B輪近億美元投資；同年7月“樂樂茶”和“古茗”先後完成新一輪戰略融資；11月“滬上阿姨”完成近億元A輪融資，直到2021年年初“奈雪的茶”宣佈完成1億美元C輪融資，徹底打響了茶飲行業融資戰爭。2021年茶飲市場的廝殺勢必會十分激烈。

（來源互聯網）

“奈雪的茶”最新融資，也可以看做是向“喜茶”發起的爭奪市場的挑戰。      

從利好來看，當前茶飲行業的市場仍然有着很大發展空間，“奈雪的茶”作為知名茶飲品牌，擁有一定的市場份額，提高融資力度，主打擴大市場，同時注意研發產品，在成本原料、門店經營、線上營銷等方面下功夫，以市場和口碑佔據份額，來提高效益，資本正是注重“奈雪的茶”經營能力和市場空間，才會大力加碼。

從潛在危機來看，目前新冠疫情的影響仍在對餐飲行業造成不小的衝擊，各地零散疫情復發，而餐飲旺季的春節假期是否會像去年一樣業績慘淡，損失嚴重誰也無法預知，在這樣的背景下，“奈雪的茶”大手筆的融資，急速邁進的擴張是否會導致自身經營出錯也未可知。

《艾問人物》認為（iask-media.com），“奈雪的茶”、“喜茶”這樣的頭部茶飲品牌，不能一味靠融資來擴張市場，能否衝出重圍，逆勢增長，還需要看自身的經營決策，只有穩紮穩打，方能爭奪更高陣地。