抓住打工人剛需！有些咖啡館，比辦公室還適合上班_風聞

前些日子，行業人被“星巴克氣氛組”刷了屏。

我發現除了星巴克，不少咖啡館做起了“辦公氛圍組”的生意，拿出空間服務辦公人羣，還實現了門店的盈利。

“辦公室咖啡館”具體怎麼做？這種模式可行嗎？

**作者 |**金語

400平的咖啡館，依託“辦公人羣”實現盈利

CC咖啡館，開在北京的西直門附近，臨近北京交通大學和凱德Mall商圈。

這家店面積400餘平米，內部為簡約的工業風設計，清冷系的水泥地面搭配灰色牆面，北面落地窗讓門店十分明亮。從外面看，它和普通咖啡館沒有太大區別。

CC咖啡館

但走進其中，你會看到像“星巴克氣氛組”一樣的辦公氛圍：點一杯咖啡、一份甜品，然後開始拿出筆記本電腦辦公，表現出一副忙碌形象。

大眾點評上，這家咖啡館被人稱作是**“是解決了辦公空間、還能喝一杯咖啡的好地方”**。

圖片來自大眾點評

在咖啡館標配基礎上，這家店通過“辦公屬性”的buff加成，成為了周邊高校的老師學生及寫字樓的白領羣體工作學習的好去處。

隨後，我聯繫了CC咖啡館的創始人多多。多多告訴我，CC咖啡館2016年開始經營，經過幾年的沉澱和市場變化，她發現，門店周邊的學生和白領成為了主流客羣。

從選址來看，這家店開在北京西直門附近，對面就是北京交通大學，臨近凱德Mall、中坤大廈，正是這些客流，組成了CC咖啡館的“氣氛組”。

多多做了一系列拓展門店“辦公需求的動作，通過服務“辦公氣氛組”，不僅門店保了本，營業額還屢創新高。

定位瞄準“辦公氣氛組”的，還有成都咖啡品牌CAFE G1。這個品牌創立之初就定位服務辦公室人羣，如今已經在成都開出3家門店，為不同類型的職場人提供“有咖啡的工作場所”。

CAFE G1

和這兩個品牌的創始人聊完，我發現，開“辦公室咖啡館”，持續吸引辦公、學生人羣，他們做對了這幾件事——

“辦公室咖啡館”，做對了這幾點

1、門店3公里內有足夠客羣，並做客羣再細分

對於咖啡館來説，80%客羣來自門店3公里。比如CC咖啡館的主要客羣，就是周邊的學生及白領羣體。

而“辦公氛圍組”，還可以進行客羣的再細分。

比如CAFE G1開在CBD商圈的門店，氣氛組一般由金融人士、IT、律師組成，這部分人羣更注重私人的空間，為了提供安靜且私密的環境，這家門店的桌子多為兩人桌。

精品咖啡+簡餐的菜單構成，也為他們提供了便利的工作餐。

 

CAFE G1開在CBD商圈的門店

而另一家社區店Espresso G1，顧客多是自由職業者或需要臨時加班的人。

在空間環境上，這家店設有吧枱、榻榻米工位、安靜的工位三個區域，來滿足不同的辦公模式。吧枱區域，是老闆考慮到，極度安靜的環境不一定適合所有的顧客，一些自由職業者希望通過“咖啡館的聲音”激發新的靈感。

 

Espresso G1

2、燈光、插座、桌椅，細節滿足辦公需求

“我們在裝修設計之初，就在燈光、插座、桌椅等等方面考慮辦公場景需求。”CAFE G1的創始人兜媽提到。

“辦公室咖啡館”裏幾乎是沒有沙發位的，並且所有桌椅的高度，都符合辦公需求。考慮到電腦充電，所有的位置上，都有客人不需要彎腰就能方便使用的插座和USB接口。

桌椅的高度都是適合辦公需求

另外，咖啡館的燈光也很重要，通常來説，辦公更適合明亮的環境，比如較亮的白光和黃光，這一點也與普通咖啡館有所區別。

3、提供獨立會議室，搭配“會議套餐”

辦公人羣有個“開會”的剛需。無論是CC咖啡館，還是CAFE G1，都提供獨立的會議室，會議室裏配備了白板、投影等設備，可以滿足小型團隊會議的需求。

滿足小型團隊會議的需求

另外，CC咖啡館還根據會議室的場景需求，設計了會議室專屬套餐，其中包含中國茶一款和兩份堅果小吃。創始人多多介紹，這樣搭配堅果小吃的套餐，一經推出就備受歡迎。

4、營業時間與客羣相匹配

疫情之前，CC咖啡館的營業時間為早8點~晚9點半。

多多介紹，早上8點鐘，附近高校的學生喜歡來這裏上早自習。而營業到晚上9點半，是為了照顧要加班的白領羣體。

**“不能只考慮他們到店服務，要讓他們時刻感受到，他們的空間需求可以時刻得到滿足。”**CAFE G1的創始人也提到。

CAFE G1開在CBD商圈的門店，從早上8點營業到晚上9點半。兜媽表示，早上8點開門是由於往往7點多就能收到預訂單，而晚關門，也是考慮到顧客的加班需求。

5、產品搭配，推出“辦公套餐”

根據客羣的需要，CC咖啡館推出了“辦公套餐”。

CC咖啡館菜單

針對學生，門店推出45元一份的**“無限續杯套餐”**，套餐內包含新鮮滴濾咖啡（無限續杯）和一份現烤牛角。因為學生經常喜歡在咖啡館坐一天去學習，這樣的套餐，不僅讓學生感覺更貼心，對門店來説也提升了客單價。

針對白領，門店內有出品快速的意式咖啡，還提供健康輕食。很多因商務會談而來的白領，並沒有飲用咖啡的習慣，針對這一類羣體，門店也準備了多款不含咖啡的飲品。

CAFE G1也有自己特殊的“辦公套餐”，比如社區店Espresso G1，門店僅對辦公人羣開放，推出了一款**“4小時套餐”**，顧客消費35元 ，即可獲得一杯咖啡並且在這個空間工作4個小時，超過4個小時，則需要額外付費。

6、承接商務活動，成為收入的補充

一般來説，“辦公室咖啡館”都提供了較大的空間，“不少顧客就是奔着空間和環境來的。”多多説。

憑藉着場地優勢，再加上環境和產品都很符合商務人羣的需求，CC咖啡館成為北京咖啡界小有名氣的“活動專業户”。

CC咖啡館承辦的活動，有咖啡沙龍、杯測會、咖啡培訓等等吸引咖啡愛好者的活動，這一類活動進一步助推了其咖啡豆銷售、培訓、設備器具銷售等業務。

另外，通過顧客的介紹，CC咖啡館也有了更多承辦商務活動的機會。

疫情之前，這裏承辦過華為生態夥伴大會，MINI COOPer《clubman》創刊發表會、以及各類產品發佈會。

swatch新品發佈會

商務活動的承辦費用也成為CC咖啡館收入的重要組成部分。

“辦公室咖啡館”模式，是第三空間的再細分

其實“辦公室咖啡館”並非新模式，它早已出現，而且在國外比較常見，通常來説，這類咖啡館會提供複印機、打印機、連線開視頻會議的房間、 舒服的椅子、適合打電話封閉安靜的空間等等。

去年3月，星巴克在日本開了一家辦公室概念店。這家概念店分為三大區塊，窗邊個人座位區、隱私包廂以及密閉式包廂空間。

 

星巴克在日本開的辦公室概念店

窗邊個人座位皆配有枱燈、插座以及USB 充電孔，中間則擺放大型多人長桌，適合開會的商務人士使用。隱私包廂則是半開放式空間，內部設置了木桌、掛鈎以及小盞的LED燈。另外還有額外付費的密閉式包廂空間宛如電話亭提供絕對私密的空間。

“辦公室咖啡館”，實際上是咖啡館第三空間的更為細分的延伸。

定位這樣的“超細分場景”，相當於讓品牌與辦公場景共存，當消費者想到要去一家咖啡館工作時，就會想到這家店。

近一年來，咖啡領域正在呈現出新的趨勢：一方面，咖啡正在走出咖啡館，在零售業態十分活躍；另一方面，咖啡館越開越小，10平小店正在盛行。

但咖啡館的空間需求依舊存在，咖啡館“辦公屬性”正在被挖掘。

人們需要在外辦公，還希望四周能有人陪，“辦公室咖啡館”就是這樣一種好去處。

**統籌｜妮可  編輯｜**金語  視覺｜江飛

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