外賣單量1個月翻番!這家四線小店,特別會用微信羣做生意_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门2021-01-18 09:57
最近,我在抖音發現一家四線城市的飲品小店:
一個月左右,外賣月銷量翻了一倍,超過了附近的蜜雪冰城,排名上升到商圈第一名。
對這樣的加盟小店來説,不能動菜單,也不能改價格,怎樣快速提高單量?
在外賣這條增量賽道上,還有哪些好方法?

**作者 |**大龍
一個月,四線小店實現外賣翻番!
我注意到,這家四線城市的加盟小店,均價18~20元,價格比周邊飲品店高一大截,在價格上沒有優勢。
而且同一商圈附近,不但有蜜雪冰城、CoCo都可、書亦燒仙草等強勢品牌,也不乏區域茶飲品牌存在。
對一家加盟店來説,價格、菜單都是總部統一的,不能輕易改動,小店註定也沒辦法做大的投入,他們是怎麼做到銷量翻倍的?
1個月,外賣排名一躍成為商圈熱銷榜TOP1
我輾轉瞭解到,這家店用的社羣營銷的辦法,增加外賣平台的權重,用一個月左右的時間,不斷加強羣福利、做互動,讓門店的外賣排名一躍成為商圈熱銷榜TOP1,還獲得了外賣平台4.9分的高分,單量也甩開對手一條街。
這套社羣營銷的辦法,具體是怎麼操作的?我採訪了這家店的外賣代運營閆寒。
低成本社羣營銷,他們做對了哪些事?
1、構建社羣不斷增強與顧客互動
社羣營銷的第一步,是把**“顧客福利羣”**建起來。
店老闆通過積累的顧客微信,發出進羣邀請,比如:
“福利羣裏經常會搞如買一送一之類的活動,加入進來每天都會有活動。”“備註天王蓋地虎,然後下單,我們會送您點心、飲品。”
通過微信建立多個福利羣,每逢節日、新品上市,就做一些營銷動作,平時注意維護聊天氛圍。
在社羣內做霸王餐的活動
比如,霸王餐的活動,羣內粉絲通過小程序下單,除了在平台上享受的優惠之外,商家再給粉絲補貼下單金額。
通過這樣的活動,這家店換來了10個優質好評,通過持續積累,不斷為粉絲提供相應的福利和良性的社羣互動,外賣的下單轉化率獲得明顯的提升。
2、專業電話回訪,避免差評
除了社羣營銷以外,這家店還有一個辦法:電話回訪,而且用了第三方客服服務。
收餐之後的半個小時到一個小時之內,給顧客打電話回訪,詢問顧客有沒有什麼問題,購買體驗如何,如果體驗好的話,好評之後會贈送優惠券。
説如果體驗不好,專業的客服會替商家道歉和問題反饋,可能會出現差評的情況就可以得以消除。
經過一個多月不斷的活動、電話回訪等動作,門店的外賣量和排名獲得很大提升。
3、合理計算下單轉化率,提升排名
閆寒餐飲智庫創始人閆寒認為,茶飲門店在外賣上要做的事,無非是“多曝光”。
基於此,我們不如去反回來看:外賣平台曝光到底需要什麼東西?不一定非得去改菜單、價格才能實現。
他介紹,平台給你的流量曝光多與否大體有5個決定因素:
昨日的營業額
當前的月單量
進店率、下單轉化率
客單價
評分數、好評數
對於上述門店的做法,閆寒認為,進店率、下單轉化率的提高,對外賣來説是先決條件。

“粉絲福利羣裏的顧客直接通過掃碼下單,直接提升了下單量,而沒有增加平台曝光量和進店量。相當於分子變大了,分母還是原來的那樣的分母,所以進店、下單轉化率會有一個明顯的提升。”閆寒分析稱,門店再通過好評數、單量等維度的提升,確實能夠在外賣端實現較快增長。
社羣營銷在很大程度上解決了轉化問題,但所有的轉化,都建立在顧客與店家緊密鏈接的基礎上。
那麼,門店在微信社羣裏,怎樣與顧客“交心”?我又採訪了一些資深運營。
如何靠社羣營銷和顧客“交心”?
1、打造朋友圈“人設”強化信任感
對於茶飲門店來説,老闆手中最大的資源,就是加了門店微信的顧客。
有數據表明,96%的用户微信朋友圈裏有銷售或廣告信息,有66%的用户相信認識的朋友在微信中發佈的銷售信息。
門店員工與顧客聯繫,不全在線下
如此一來,門店經營者在微信及朋友圈如何露出就顯得極為重要。那麼,如何去打造“人設”獲得顧客的信任呢?
老闆靠譜
很多小細節,都能體現老闆的靠譜,從而建立信任。比如,顧客獲得買一贈一的優惠,但顧客由於某種原因只能喝一杯,贈送的那一杯,還可以通過相應證明、或某個暗號的方式下次進行兑換。
食材新鮮
可以在朋友圈多發佈一些門店現切現做的視頻和文字,給顧客傳達一種所用食材的新鮮感。
用食材傳遞新鮮感
質優價廉
除了正面“表達”,還可以經常曬出一些顧客的外賣評論,反映顧客對品質、性價比的好評等,用顧客去影響顧客。
服務到位
在朋友圈或微信羣中不斷強化對顧客的關心,特別是一些特殊的節日或颳風下雨的天氣,推出特殊的避雨、雨天打折等服務。
上文中提到的門店,就利用節日表達對顧客關心的同時,再做一把廣告。
2、如何“盤活”老用户?
盤活老用户,首先要了解老用户在哪個位置,才能進行針對性“喚醒”,比如理清老用户是微信好友,還是在微信羣內。
個人號粉絲
對於一些比較熟悉的老顧客,可以通過微信點對點的語音進行溝通,告知顧客福利如何領取:“可以拉您入羣嗎,羣裏有半價優惠哦!”
有一個技巧是,真實的聲音比一大段文字營銷更有感情色彩,顧客會好奇對方跟我説了什麼,觸達到用户的幾率會大大增加。
另外,在朋友圈內可以發放一些優惠介紹、買家秀、門店上新等信息,多維度的朋友圈內容展示,持續增加對老用户的影響。
社羣內服務
社羣內的氛圍很重要,特別是新人進羣,作為“東道主”首先引導新人“破冰”,不斷製造話題增強新人的參與感。諸如第一次喝自家飲品的感受,和誰分享過等。另外,可以在社羣內定期發放紅包、飲品券等,從而營銷搶福利的氛圍。
不斷製造話題增強新人的參與感
甚至有資源的飲品店老闆,可以召集粉絲組織線下活動,無論是燒烤還是觀影等活動,從生客到熟客,生意才更好做。
另外,閆寒建議,對於堂食來説,較為有效推動老顧客復購的方式就是積分,比如攢夠5杯奶茶,送一杯等。在外賣上可以進店領券,在外賣後台給老顧客發優惠券,去拉老顧客去復購。
3、新用户的挖掘
除了提升店鋪排名、獲得更多曝光量,門店還可以通過“老代新”裂變的方式,讓老用户替你背書。
比如説讓老顧客拉身邊的兩個朋友進羣,下單之後老顧客就可以免費享用一單,這也是一種比較低成本的拉新方式。
無論是店主個人人設的打造,還是在社羣內的福利,顧客與門店的鏈接,都可以通過社羣內的互動、交流逐漸放大。
一個有趣、有温度的社羣,顧客是難以退出的。
所有營銷技巧的本源,本質上都是樸實的“情感鏈接”,有共鳴、能夠喚起顧客信任的社羣,才能長期獲得支持。
有一種期待叫等外賣,對社羣而言,顧客對裏面的人和事,有所期待,才會點你家外賣。
**統籌|妮可 編輯|**金語 視覺|江飛
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