30%主動選零卡糖！2021年，茶飲消費者越來越在意“減糖”_風聞

剛進2021年，“零卡全糖”的説法就火了。

但對每一個“奶茶深度用户”來説，“全糖”是個奢侈選項。

年輕人有多怕糖？樂樂茶推出可免費替換零卡糖後，30%顧客都會主動選擇。

2021年，茶飲店的“減糖”話題必須更加重視了。

**作者 |**政雨

30%主動選零卡糖，奶茶女孩減糖需求強烈

消費者對奶茶裏的糖分，越來越介意了。

在知乎上，“有什麼喝奶茶還不發胖的辦法”、“怎麼能喝奶茶不長胖”的討論十分常見，最高的一條有近300萬瀏覽量、24萬人關注。

不僅停留在關注度上，奶茶女孩還在用實際行動減糖：

調查身邊常點奶茶的90後、00後，“3分糖、半糖”成了常規選項，選“全糖、標準糖”變得越來越奢侈——怕變胖、怕糖太多不健康。

根據《2020新式茶飲白皮書》，過去的一年中，在消費者偏好的糖度選擇上，選擇不另外加糖和少少糖的有29%，少糖的佔38%，標準糖的僅32%。

國人經歷了從吃得飽到吃得好的發展，優渥的生活條件下，這屆年輕人更關注吃得健康。加上奶茶近7成都是女性消費人羣，健康和美逐漸成為剛需，對少糖的需求更加強烈。

品牌也在幫助消費者尋找少吃糖的解決辦法：

據樂樂茶營銷總監李楊介紹，他們經常能看到顧客留言：“我真的喜歡喝樂樂茶的草莓桃子酪酪，但喝完一杯有點罪惡。”

因此，從8月份，樂樂茶上新的2款牛油果產品裏，添加了個新選項，消費者可以選擇愛樂甜零卡糖，這是一款只有甜度、沒有熱量的代糖。這2款產品，上線期間在門店排名都維持在前5水平。

10月份，樂樂茶把免費替換愛樂甜零卡糖的選項加到了更多產品裏，消費者只要有需求，都可以選擇。

從數字比例看，30%的用户會主動選擇零卡糖作為糖分添加。

根據《2020新式茶飲白皮書》，過去的一年中，消費者選擇的奈雪配料產品裏，排名第一的也是0卡糖。

可見，消費者旺盛的減糖需求，急需品牌滿足。

網上有個段子：“奶是健康的，茶是健康的，為什麼奶茶是不健康的？”

雖然這是消費者掩耳盜鈴式調侃，但對品牌來説，讓奶茶更健康這件事是個不能迴避的話題。

減糖，會是飲品店2021年的重點話題

對於減糖問題的關注，茶飲品牌行動得比較早。

2018年，茶飲行業就開始頻頻出現“糖分危機”，動輒有媒體報道“一杯奶茶含糖量等於5瓶可樂”等説法。喜茶、奈雪、樂樂茶等品牌開始關注，為消費者提供代糖的選項，讓有減糖需求的消費者選擇。

媒體報道讓茶飲行業出現“糖分危機”

但隨着奶茶關注度的提升，消費者對奶茶糖分的認識也在進一步加深。“如果去奶茶店點一杯無糖奶茶，會有多少糖分？”這也是知乎上一個熱門話題。

丁香醫生進行過測算，奶茶裏的乳製品，珍珠、燕麥、紅豆等小料，阿華田、可可、奶蓋等配料都含有糖分——這讓“怕糖”的消費者更加猶豫。

而逐漸地，消費者對喝奶茶這件事將變得更加冷靜、客觀，糖分、健康的問題必然是品牌需要重視喝解決的命題。

要減糖，有兩個可參考思路：

1、用代糖來呈現“甜”

很多人喝奶茶，就是為了甜甜的口感，一杯奶茶如果不提供“甜蜜”，快樂就少了一大半。

這時，代糖就是一個選擇。

樂樂茶在推出牛油果新品時，強調健康、低卡標籤，使用了愛樂甜零卡糖產品，在很多品牌的菜單上，零卡糖都是推薦選項。

愛樂甜 X 樂樂茶限定零卡糖聯名禮盒

代糖會不會在風味、口感表達不夠好？樂樂茶相關負責人介紹，他們對愛樂甜零卡糖產品進行了盲測，口感上喝不出差別。

2、降低原有配料的糖分

對行業來説，除了奶茶裏另外添加的糖，減少小料、配料裏的糖分添加、選用低糖的乳製品等，也是個值得探索的思路。

做低糖的產品，更要做“低糖的品牌”

幾天前，愛樂甜在上海舉辦了“苦盡甘來”為主題的品牌發佈會，推廣零卡糖的健康生活概念，還選了00後演員胡先煦做形象代言人。

愛樂甜在上海舉辦了“苦盡甘來”為主題的品牌發佈會

這給品牌端的啓發是，相比為消費者提供少糖的實際解決方案，打造追求健康、減糖的品牌標籤和生活方式也同樣重要。

在95後的社交圈子裏，塑身、減脂、代餐、零卡等等健康的消費品牌、生活方式，湧現得越來越多。95後養生不僅僅是個娛樂話題，正在變成剛需。

在這樣的環境下，對茶飲品牌來説，減糖、低糖不僅要體現在菜單上，樹立健康環保的品牌形象和品牌理念，需要變得常態化。這樣，在面臨消費者或媒體不理性報道時，才有機會讓年輕人擺平心態，對糖分有正確客觀的認識和合理的解決辦法。

糖具有成癮性，這源於人們對甜的嚮往。

當我們喝奶茶時，甜甜的口感會刺激大腦釋放出讓人感覺快樂的多巴胺。而這種令人愉悦的記憶，還會影響我們的決策，讓人記住這個味道、想要再來一杯。

這個機制，為茶飲行業製造了長久的生命力。但對品牌來説，更持續的吸引力，是始終站在消費者角度，不斷為他們提供更好的選擇。

在愛樂甜創始人楊樂看來，糖和甜，是兩個維度的定義，通過現在的技術手段可以對糖進行改變，讓消費者在健康的基礎上滿足對甜的攝入。

替顧客考慮到少糖的需求，減糖不減甜，才會真正讓其對品牌“上癮”，真正放心地説“命是奶茶給的”。

**統籌｜妮可  編輯｜**金語  視覺｜江飛

文章為咖門特別策劃