熱銷的奶茶店裏，我發現6款讓人眼前一亮的冬季新品！_風聞

冬季爆款盤點又來了！最近哪些產品賣得好？

我發現，凡爾賽車釐子、熱水果茶，是最近品牌都在上的熱賣款；運用砂鍋元素的“煲仔奶茶”、和爆款零食結合的“奶棗紅茶拿鐵”，也讓人眼前一亮。

春節銷售季馬上到來，一起來找找上新靈感——

**作者 |**大龍

凡****爾賽車釐子，給顧客一個“打卡理由”

“實現車釐子自由才是真的財務自由”，最近幾年，每到冬天，車釐子都會是熱搜常客。

從百度指數來看，自2020年12月開始，車釐子的搜索指數一路飆漲，小紅書收錄的筆記多達17萬+。

今年冬天品牌上車釐子茶飲，都在比拼價值感，幫奶茶女孩實現“車釐子自由”。

1、奈雪：強調17顆，突出用料足

車釐子內部，有個“價值等級鏈”，個大的車釐子價值感更高。

1月15日，奈雪的茶就推出霸氣芝士車釐子（36元/杯）、霸氣王牌車釐子（38元/杯）。

值得一提的是，後者採用17顆JJ級（30mm/顆）車釐子，也讓粉絲們直呼實現了“車釐子自由”。

霸氣王牌車釐子，圖片來自小紅書

2、古茗：藉助“凡爾賽梗”，自帶話題感

古茗在年初也推出了兩款車釐子飲品：凡爾賽滿杯車釐、凡爾賽優格車釐，兩款飲品的區別除了車釐子果肉、多肉、茉莉花茶以外，前者以芝士做頂料，後者以酸奶做底料。

古茗車釐子系列

除了產品，飲品命名也蹭了一波熱度，“凡爾賽”體在前段時間大為流行，讓產品的運營推廣成本大大降低，對於品牌來説，藉助熱梗起產品名，自帶營銷效果。

3、小滿茶田：突出車釐子品級，延伸多種產品

主打車釐子製茶的小滿茶田，早早地就迎來了粉絲打卡，更是採用JJJ級車釐子，就車釐子產品，就推出了車釐子炸彈、車釐子藍莓奶芙皇、車釐子玫瑰奶芙等10款產品，價格也從26元~39元/杯不等。

小滿茶田車釐子系列，圖片來自小紅書

對於這類專門店來説，優勢不言而喻，在一個點上不斷延伸，做出更加有趣的玩法和體驗，做出品牌的差異化。

總結一下：車釐子這樣本身具有話題性的水果，用到茶飲中，應該是用料做足價值感+吸睛的顏值+有話題性的產品名，給消費者明確的“打卡理由”。

熱水果茶，讓冬季有了新選擇

水果茶做熱飲其實是個不小的挑戰，隨着温度的升高，水果的酸澀就會被激發，合理“控温”才能不影響口感。

除此以外，一些小料也容易隨着温度升高漸漸融化，所以説熱水果茶一直有些“吃力不討好”。

但是，今年冬天喜茶推出的“爆汁大橘”引發一波熱購，還在小紅書拿下了5萬＋筆記。

喜茶在熱水果茶上的嘗試，還有多肉芒芒甘露，冷熱皆宜。小料方面，不宜做熱飲的脆波波，默認換成了芋圓波波。

有茶推出的3款熱水果茶：熱鮮果紅茶、綠茶、青茶，水果部分都用了蘋果、雪梨和鳳梨，熱度提升後，蘋果酸感與雪梨和鳳梨的甜感相得益彰，甜酸比平衡，還不失鮮爽口感。

有茶推出的3款熱水果茶

熱水果茶是個難題，但一部分消費者在冬天確實需要熱飲，也確實更愛水果茶，這種情況下，誰能解決水果茶的難題，就能收穫消費者的忠誠。

“煲仔奶茶”：把温暖多料做到極致

1月20日，台蓋在部分門店上新了煲仔奶茶， 26元一份，用砂鍋的形式把椰果、紅豆、布丁、芋圓、金珠珠巧克力、金珠珠、紫米、仙草凍、茉莉茶凍這9種小料匯聚鍋中，並以巖香烏龍茶與特調牛乳混合，與小料組合帶來豐富口感。

煲仔奶茶，圖片來自小紅書

此外，由於配送途中可能會破壞造型和口感，在外賣頁面，門店特別建議這款產品儘量到門店自取，以維持外觀特色。

上新當天趕上今年臘八節，網友紛紛調侃：“臘八奶茶來一鍋”，“乾飯人喝奶茶得用煲”。

剛推出不到2天，煲仔奶茶在小紅書上有了近2千篇筆記。我分析，“煲仔奶茶”短時間內成功圈粉，大致有3個原因：

與眾不同的設計，打破杯裝奶茶的常態，給人新鮮感；

“砂鍋煲”本身具有温暖、食材豐富的消費認知，搭配豐富小料，符合冬天人們對温熱、多料的期待；

26元一份的定價，和一杯茶飲差別不大，但“煲仔”形式更有價值感，嘗試門檻比較低。

反季思路：有品牌主打“冬日清爽”

冬季，大部分茶飲產品都在主打口感厚實豐富的熱飲。

但不久前，桂源鋪在微博上推出了“清爽社會人”的話題，用“冬日清爽”的概念推檸檬茶系列飲品，讓本屬於夏季的爆款產品，在冬天找到了新增量。

“冬天社會人最怕什麼？空調熱風吹的人昏昏欲睡，怕天乾物燥火氣蹭蹭往上冒。”

官方視頻中，針對冬季喪、冬季燥、冬季膩幾個場景，突出檸檬茶“清爽”感，不斷挖掘檸檬茶在冬天的需求。而主推的凍檸茶、凍擰噸噸桶等清爽飲品系列都排在外賣門店銷量前列。

冬季營銷，不止有“温暖”一種思路。重點在於，如何在恰當的時候，給予消費者當下的“舒適”。

在剛剛過去咖門2021萬有飲力峯會上，咖門創始人路文兵表示，飲品需求不是天然存在的，是被創造出來的。

反季節的打法，就是不斷挖掘消費者在不同季節的差異化需求。

今年爆款零食奶棗，已被用在茶飲裏

今年冬天的爆款零食，奶棗必須算一個。

幾乎全網的美食大V都在推薦奶棗產品、自制攻略，李佳琦的直播間裏，3分鐘搶光了134萬包奶棗。

這一零食熱賣單品，也融入了茶飲的小料世界。樂樂茶近期推出了奶棗紅茶拿鐵，很快在小紅書有了1萬+的筆記。

奶棗紅茶拿鐵，圖片來自@樂樂茶

在這款產品裏，奶棗其實只有一顆，作為頂料上的“點睛之筆”。一方面，奶棗本身有濃郁的奶香、棗香、堅果香，給一杯飲品增加了咀嚼的香氣和快樂，另一方面，“先吃後喝”，依然是茶飲圈打造爆款的不變玩法。

熱愛奶茶和熱愛零食的，大概率是同一批小姐姐；從爆款零食切入，也是一個引流的萬能思路。

豆乳、麻薯，今冬也有新搭配

豆乳是前兩年的“黑馬”，各大榜單都少不了它的身影，SEVENBUS還以豆乳奶茶在眾多茶飲中脱穎而出。

珍珠+芋圓+青稞+奶茶+奶蓋，灑上黃豆粉，這樣的搭配一推出就是爆品。

最近茶百道推出了豆乳米麻薯，嫩滑的麻薯和血糯米，灑上香味十足的黃豆粉，奶茶底還加入芝士奶蓋，這組搭配帶來味蕾上的小驚喜。

 豆乳米麻薯，圖片來自小紅書

雅克雅思新品板栗麻薯厚牛乳，用板栗+麻薯+冰滴厚乳+焦糖的組合，多層次的風味味覺體驗，喝一杯飲品的獲得感被大大滿足。

板栗麻薯厚牛乳，圖片來自小紅書

麻薯也能和水果搭配，做出清新感。百分茶推出的雲上莓莓嫲嫲，用麻薯做底料，新鮮草莓+茉莉花茶+奶油頂，細膩厚實的麻薯與清新的水果搭配，是屬於冬日的新鮮口感。

整體盤點下來，我有兩個體會：

水果在冬季飲品中的應用越來越充分，表現形式也越來越多；

藉助話題、熱梗、爆款零食來做產品，手法變得更多，速度也更快了。

你看好哪款產品？還有哪些上新靈感，一起來評論區分享吧。

**統籌｜妮可  編輯｜**金語  視覺｜江飛

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