方太去年開啓輕廚新賽道後，老闆今年推出大廚新品牌搶食小家電_風聞

從方太的米博輕廚新賽道，到老闆的大廚新品牌，這一系列動作背後，是專業型廚電企業的自我驅動，在原有重安裝廚電品類之外，探索免安裝的烹飪類小型廚電的增長機會。

何聲||撰稿

在方太集團於2020年4月，以米博品牌開啓輕廚新賽道的不到一年內，2021年初廚電行業另一家代表性企業，老闆電器則低調於電商平台上線了全新品牌dachoo大廚，從現有產品來看，應該是專攻免安裝的廚房小家電產品市場。公開資料顯示，這一商標於2020年6月申請註冊。

目前老闆電器官方尚未正式對外宣佈“大廚”這一品牌的戰略定位、市場航道，以及經營策略。不過，公開資料顯示，老闆電器旗下已擁有“老闆”、“名氣”、“金帝”、“帝澤”四個品牌。其中，老闆主打高廚電、帝澤主攻超高端廚電，而名氣則瞄準縣鎮市場的廚電機會，金帝是老闆電器收購的集成灶品牌。再加上新推出的“大廚”，這意味着老闆電器將成為品牌數量最多的中國廚電企業。

不過家電圈通過公開資料看到，“大廚”定位於老闆電器的高端子品牌，意在將嵌入式廚電的專業沉澱，用於創造明火外的新烹飪中心。翻譯成大家容易理解的話，就是老闆電器要將在重服務的安裝類大廚電產品和技術優勢，放在免安裝、輕服務的小廚電產品上，從而實現對廚房空間從煙烤消洗等大型嵌入式產品，到免安裝易拿放的中西式、烹飪類等枱面式小廚電產品的覆蓋。

目前，電商平台上老闆旗下的大廚品牌，只上線了一個品類三種顏色的“蒸烤一體機”產品，自稱1台頂20台的廚電百寶箱，產品售價為4999元，促銷價為4299元，曬單還可以贈送價值2280元的西屋破壁機。上市以來，這一產品的銷量為200多台，應該只是前期面向種子用户的試水。未來是否還有新的品類和產品誕生，還需要等到春節之後的廚電市場開盤。

不過，對於老闆電器推出“大廚”這一新品牌，意在搶奪廚房空間下那些桌面式廚房烹飪小家電的市場空間動作，多位業內人士告訴家電圈，其戰略的必要性並不充分和完善：

一方面，從現有“大廚”品牌的定位和產品來看，並沒有太多的顛覆性新物種，還是美的、格蘭仕近兩年來主推的蒸烤一體機產品，完全可以通過老闆的主品牌進行品類的延伸，再培養一個新品牌，存在推廣資源的浪費，還需要重新説服用户、投入產出週期長且慢。

另一方面，過去多年以來，老闆電器雖然探索多品牌的經營之路，但除了主品牌老闆，其它2個廚電品牌並未實現市場和用户的戰略分層化深耕，反而連累主品牌的資源和平台。在這種情況下，大廚品牌的推出無疑會再次消耗原本有限的資本。因為做加法不只是帶來規模和營收的增長，也會同時帶來費用、成本等風險增加。

作為老闆電器的同行，就在2020年4月，方太集團就以米博品牌開啓了在原有大廚電業務之外的新探索，推出了多功能烹飪機器人，並明確提出了輕廚的新業務方向。所謂輕廚，簡單理解就是與傳統煙灶消等重型廚電對應的新型、輕型廚電產品。這也被認為是方太立足廚房空間、面向消費者升級，探索做大廚電平台的主動求變。此時老闆電器推出大廚，對標方太米博的意圖相當明顯，但市場和用户卻是動態變化的。

站在2021年新起點上，隨着老闆電器的“大廚”品牌，以及台式蒸烤一體機的上市，這也説明兩點：一是，過去20年專業型、重安裝廚電品類，在市場上已經出現了階段性的增長天花板，領軍企業們紛紛探索通過新品類、新品牌的擴張，謀求新的業務支點；二是，在進行新品類的擴張之際，如何通過新品牌撬動還是一道全新的考題，無論是方太的米博，還是老闆的大廚如今都面臨着同樣的挑戰。接下來的市場表現只能留給時間來解答。

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