聽説,中國人吃口豬肉又要毀滅地球了?_風聞
酷玩实验室-酷玩实验室官方账号-2021-01-29 08:03
今天真是大起大落的一天。
先是系統提示我,候補票兑現成功,我可以回家過年了。
結果我媽一個電話追過來,“所有外地回去的,都得集中隔離14天”。
緊接着回北京的政策也出了,持7日內核酸檢測,還要在7天、14天分別再做一次核酸。

嗯,我還是就地過年吧。
我剛打開手機,準備屯點年貨的時候,就看到了一篇報道,1月22日,美國《時代週刊》網站刊登了一篇文章,《中國如何通過從菜單撤掉肉來改變世界》。
怎麼回事,不能回家過年也就罷了,連肉也不讓我吃了嗎?

來看這篇文章。
它上來就給我們扣了頂“高帽”——誇中國的人造肉是和新能源汽車、移動支付一樣的先鋒技術,稱“今天的中國人正在擁抱更健康的生活方式”。
But as in rapidly modernizing societies everywhere, today’s Chinese are embracing healthier lifestyles.
自己誇不盡興,還請來專家誇,人造肉“中國在業內領先”。
David Ettinger:Rather than managing things,I think China let the industry lead.
反正就是一通猛誇中國人造肉,誇得你正七葷八素的時候,突然來一句,“將中國的畜牧業部門減半,可使二氧化碳排放量減少10億噸”——如果中國人不吃肉,對地球好處大大的。
繞來繞去就一個點,中國的人造肉產業超級牛批**,你們不要吃肉,我們一起拯救地球麼麼噠**!
也許有人要問,不吃肉能拯救地球,那他們怎麼不少吃點?
文章也解答了這個疑惑——中國的佛教文化,就是不吃肉,你們從唐朝開始,就有各種“素肉替代品”;中國人也是最近才開始吃肉的,你們的飲食文化更能接受素食,但美國人吃了幾輩子肉了,一時半會兒也接受不了。
China came by its love of meat only recently.
Culturally, the Chinese are perhaps better placed to embrace plant-based protein than Americans indoctrinated by a powerful meat lobby and a founding myth built around cowboys and beef ranches.
也就是説,你們祖輩就會吃素,對素食接受度更高,我們可不行,我們祖上就是吃肉的。
這話説得,乾飯人就只配乾飯嗎?
當然,這也不是西方第一次拿我們吃肉説事兒了。
英國《經濟學人》曾發表過一篇《豬的帝國》,稱中國人吃豬肉正在危害全世界,中國養豬排放甲烷和一氧化二氮導致了全球變暖。
2010年,奧巴馬接受澳大利亞媒體採訪時直言,“如果10多億中國人口也過上與美國和澳大利亞同樣的生活,那將是人類的悲劇和災難,地球根本承受不了”,暗指中國的能源消耗。

美國人造肉公司impossible foods的總裁甚至直接表示,“中國人每吃一塊肉,亞馬遜叢林升起一縷煙。”

噢對,也有某自媒體説過,中國人的肉蛋奶消費,會影響巴西熱帶雨林的存亡。

我就想不明白,他們怎麼天天盯着我們吃豬肉。
除了長胖,豬肉能有什麼壞心眼兒

。
01
肉類帶給中國人的改變,最直觀的就是身高。
《柳葉刀》上一項最新研究顯示,1985年-2019年,中國19歲男性平均身高增幅世界第一,增加近8釐米,達到175.7釐米;19歲女性增幅排世界第三,增加近6釐米,達到163.5釐米。

也就是説,00後的平均身高,要比60後、70後高上8公分。
同時,中國19歲男女平均身高,甚至超過發達國家日本和韓國,位列東亞第一。

圖/網易數讀
這個消息登上了微博熱搜,引發了5.2億次圍觀。

甚至讓一些日本網友檸檬精上身。



不管你怎麼酸,00後確實越來越高了,你路上碰到的晃晃悠悠的大高個,很可能還是個用X天才電話手錶的小學生

。
00後為什麼能竄那麼高?——吃得好。
一份調查數據顯示,人的身高與蛋白質消耗,基本呈正相關。

蛋白質從哪裏來?
膳食指南報告顯示,牛奶的蛋白質含量在2.8%-3.3%左右,雞蛋約為13%,而肉類的蛋白質則高達10%-20%,含量最高。

圖/知乎用户@吳佳營養健康
所以,長高的秘訣除了基因,只有三個字,肉,蛋,奶。
以基因來看,中國人的身高並不低。
《eLife》雜誌發表過一組統計數據,1896年前,全世界的男性身高其實都差不多,19世紀末,歐洲人的平均身高也才1.65米。

一直到清末,由於人口爆發式增長和戰亂,導致大家營養不足,中國人的平均身高才開始一路走低——那也正是西方人稱我們為“東亞病夫”的時候。

到50年代前後,營養學跟上了,全球都在忙着“喝牛奶”,歐洲有學生奶計劃,美國搞了“三杯奶”運動,日本則高喊“一杯牛奶強壯一個民族”,他們的身高,開始噌噌噌往上竄。
但那個時候的中國人吃什麼?
在知乎「中國人是什麼時候開始可以敞開吃肉的?」問題裏,題主説,生於50年代的父親,只有逢年過節才能吃上一星半點的肉。
我記得我爸也跟我説過,他們小時候,連白麪大米都吃不上,多數時候是黃米窩窩頭;工作之後,一碗清水面用筷子蘸一滴香油,就能吃得熱火朝天。
不是我們不想吃好,是我們的能力還不允許,只能埋頭向前衝。
於是,中國開始改革開放了,中國基建跟上了,中國工業完備了,各式各樣的一代又一代中國人通過艱苦奮鬥,我們的錢包終於鼓了,咱也可以敞開吃肉了,我們又開始長高了!
從改革開放算起,直到90年代初期,我們的餐桌才真正豐富起來,中國人也可以“野蠻其體魄”了。

還有一組數據,1978年,農村居民的恩格爾係數為67.7%,食物支出佔了大半,到2017年,中國城鄉居民恩格爾係數首次低於30%,降至29.3%。
我們的消費力,開始分散到教育、醫療、出行、娛樂等等方面,中國人也可以“文明其精神”了。
一看我們吃得好了,有人開始想辦法了,你吃肉多,你不環保。
數字説話。根據智研諮詢整理的數據,2019年中國人均主要肉類消費量為26.9公斤。

同期,美國僅僅牛肉的消費量就達到了57.3磅,大概是25.9公斤,還不包括其他肉類。
這,只有你能牛排火雞,不許我們煎烤炸滷嗎?
我先把話放這裏,除了醫生和我媽,沒人可以阻止我吃肉。
因為我們的餐桌,輪不到別人指指點點。
02
很顯然,論吃肉,中美都差不多;論環保,中國反而比美國做的好得多。
説實話,我們的環保是後來居上的。從90年代開始,我們便開始植樹造林、退耕還林,30餘年,幾代中國人為環保做出了巨大貢獻。
其實,我們能夠後來居上,**“戰忽局”**也出了不少力。
局座就曾經講了這麼個事兒,大意是馬里蘭大學留學生楊舒平在外宣傳美國空氣好,成功**“阻止”**了美國環保組織的遊行活動。

圖/知乎紅色共濟
美國人也是大意了,聽不得甜言蜜語,被楊舒平同志一誇,愛國情緒就油然而生,連環保的責任心都沖淡了。
我覺得,這次吃肉問題,搞不好美國人又被忽悠了。



這滿屏的**“少肉”**,誰招架得住啊?
戰忽也好,刻意也罷,既然美國硬要揪着中國人吃肉不放,非要跟碳排放扯上關係。
那我們就碳排放問題跟美國掰扯掰扯。
先來看中國的碳排放成績,2005年中國提出了要在2020年減排40%的目標,這個任務中國在2018年就提前兩年“超額”完成了。
此外,《自然》雜誌在2020年10月發佈的報告也指出,單是中國新增的三北防護林,累積起來的“碳匯”,就已佔據中國整體“碳匯”的35%。
碳匯主要是指森林吸收並儲存二氧化碳的多少,碳匯能大大減緩温室效應。

就連美國NASA也不得不承認,中國是世界越來越綠的主要貢獻者。

因為衞星地圖數據顯示,在過去的20年裏,地球新增了大概有一個亞馬遜雨林這麼大的綠化面積,僅中國就貢獻了四分之一。
更難能可貴的是,我們在減排的同時,經濟還保持了高速增長。2012至2019年,我國以能源消費年均2.8%的增長支撐了國民經濟年均7%的增長。
作為世界上最大的發展中國家,為了這個成績,我們付出了極大的努力。

為了減排,我們優化能源結構,2019年中國煤炭消費佔能源消費總量比重已降至57.7%,與2012年相比降低了10.8%;

為了減排,我們植樹造林,把“綠水青山就是金山銀山”當成了“國策”,以一國之力推進世界綠化面積增長;
……
我們還向世界承諾,在2030年前碳排放將達到峯值,在2060年前實現碳中和目標。
沒有對比就沒有傷害,沒有比較就沒有鑑別。
反觀美國,作為全球歷史第一排放大國和當前排放大國,實際減排效果遠低於預期。
2015年,奧巴馬政府承諾,到2025年美國温室氣體排放量要比2005年時降低26%到28%。這一目標遠低於中國2020年的40%。
即便如此,美國也很難完成,根據美國知名智庫榮鼎諮詢的報告,截至2019年底,美國温室氣體排放量只比2005年低了12%,不足預期的一半,而距2025年的承諾期只剩不到5年時間。

美國在碳排放上,真的沒有資格指責任何國家,他們不僅承諾低,而且從不節制。全世界發達國家也不少,可沒有一個像美國人那麼生活的。
比如用電,他們一年四季不關空調,從早到晚不關電燈;

比如出行,他們人人開着大排量汽車,千人汽車保有量世界第一;

比如飲食,他們不缺肉吃,所以食物涼了就扔,每天扔掉的食物都能拯救非洲的飢餓難民;

……
除了巨量消耗造成的人均碳排放居高不下之外,特朗普政府甚至認為氣候變化是個“大騙局”。從2017年,特朗普簽署行政令正式退出有近200個國家和地區簽署的《巴黎協定》便可看出。

另外,聯合國的相關報告也同樣指出,在G20成員中,中國有望實現其2030年的碳排放承諾,而包括美國、加拿大在內的5個國家,預計將無法實現其承諾。

一方面號召全球減排環保,另一方面卻無視本國排放。
那麼,假如中國人真的少吃或者不吃肉了,他們就不會指責麼?並不。
比如印度作為一個宗教國家,以素食為主,他們便抨擊印度不吃肉。英美科學家甚至直接罵印度,説印度糖尿病比率高就是因為不吃肉,不攝取蛋白質而導致的。

要知道,對於一個宗教國家來説,讓他們**“破戒”吃肉**,等於要了他們的命。歷史上,英國殖民者就曾用動物脂肪包子彈給印度士兵使用,造成了嚴重的兵變。
綜上事實,我們捋順美國人的邏輯之後,得出這樣的結論:
**中國人吃肉,不環保;印度人不吃肉,不健康。**你以為我在説事兒,其實我攻擊的是人。

可見,號稱有信仰,尊重人權的美國,卻從不把發展中國家人民當人看。
嘴上談的都是高大上的環保主義,心裏盤算的卻是盤剝全球的利益。
03
我們再回到吃肉這個問題上來。
馬克思教育我們要透過現象看本質,美國不讓中國人吃肉,説到底,還是利益問題。
一種利益是,為美國人造肉企業打開中國市場,攫取比大豆等農產品傾銷高數倍多利益。
根據IRR公佈的數據顯示,目前,美國在全球人造肉市場中幾乎處於壟斷地位,排名前三的Kellogg‘s 、Conagra Brands和Beyond Meat都是美國企業,僅這三家公司的全球市場份額就超過了70%。

雖然我們對人造肉並不陌生,但我覺得科普一下很有必要。
人造肉分為兩類,一種是利用動物幹細胞,通過生物技術在實驗室培養出來的**“細胞培養肉”**。

這種肉剛開始研究出來的時候,每千克造價約為人民幣87.6萬元,這種價格的肉,每天吃,估計只有馬雲能撐住。
儘管現在造價降低了不少,離大眾依然很遠,目前尚處於研發階段。
另一種是“素肉”,是從大豆等原材料中提取植物蛋白,通過攪拌、擠壓、調味等物理手段,模擬出動物肉口感的**“植物蛋白肉”**。

美國想賣給中國人的就是這種“素肉”。
美國明明是世界上最大的糧食出口國,僅2019年就賣給中國約1694萬噸大豆,為何還要費勁心機賣給中國人造肉?
從產業鏈角度來看,人造肉是經過加的工業成品,附加值高,而大豆屬於農產品,未經過加工,利潤率較低。
其實這是一個數學問題,我們來算筆賬。
我們以美國Beyond Meat為例,在某寶上227g的“漢堡”賣120元,400g的“香腸”賣130元。
人造豬肉的售價為每斤60元,是正常豬肉價格的兩倍。星巴克人造牛肉大卷59元,而真牛肉大卷價格僅為39元。
而美國2019年賣箇中國的1694萬噸大豆,是多少錢一斤呢?算上關税,約合1.85元每斤。
一斤人造豬肉賣我們60塊錢,一斤大豆只賣了一塊八毛五。那麼,多少大豆可以加工成一斤人造豬肉呢?
美國Beyond Meat公司雖然沒有透露具體數據,但,人造素雞,已經比較成熟,一斤大豆可以造兩斤素雞,一斤人造豬肉能需要多少大豆可想而知。
所以,即便加上美國對農產品的補貼費用,美國人造肉的利潤也要超過大豆10倍不止。
美國把大豆加工成人造肉賣給中國,也是為了給其大豆的流向多一種選擇。
因為中國是全球最大的大豆進口國,只有中國有這麼大的需求,一旦中國選擇從別的國家進口,美國大豆就會面臨滯銷問題。
比如,2019年,中國進口的8851萬噸大豆中大約有5767萬噸來自巴西,佔比65.2%,遠遠超過美國的1694萬噸。沒了美國大豆,我們還有巴西、阿根廷、俄羅斯等國可以選擇。
這也是我們在與美國的貿易談判中,大豆總被懂王提及的原因之一。
除此之外,還有一個不可忽略的重要原因,美國要打開中國肉類市場,光靠牛羊肉不行,他們知道中國人喜歡吃豬肉,便用環保做噱頭,打起了用人造豬肉替代真正豬肉的主意。
中國人消費的所有肉類,豬肉佔了一半以上,並且大部分都是自產,進口比例不足5%。

按照中國國家統計局的數據,全中國一年要吃掉5000多萬噸豬肉,哪怕是用人造豬肉取代其中的10%,仍然是一個500萬噸的龐大市場。
為此,在2019年,美國人造肉企業就曾在中國舉辦了多次“試吃”活動,可惜並沒有多少中國人買賬。
另一種利益是,為了拜登政府早日掃除懂王的政治遺產。
從拜登就任當日就簽署政令,重返懂王退出的《巴黎協定》就可以看出,其繼承了奧巴馬政府時期的民主黨一貫的環保立場。

所以,拜登剛主政不久,就立馬重提環保政策。
這種“兩手抓”的操作既把本國權力交接兩黨之爭的矛盾甩鍋給中國,又妄想佔領中國人的餐桌。
隔了四年,懂王剛走,熟悉的味道,熟悉的配方,又回來了。
美國兩黨已經把環保當成了武器了,還來管我們吃肉是不是環保?這種操作,用“馳名雙標”已經不足以形容了。
環保雖然是個筐,也不能什麼都往裏裝呀,得要臉。

尾聲
其實,我寫這篇文章,多少有點置氣的意思。
我認為,國家這麼哼哧哼哧地努力,不就是讓我們每個人都能吃飽穿暖,堂堂正正地過日子嗎?
所以,想吃啥就吃啥,是我們的自由,中國人可不是“吃素的”。
但我也想強調一點,我們也要注意自己的飲食結構,不要為了吃肉而吃肉,我們應該健康地吃,營養均衡地吃,長得高高的,壯壯的。
走自己的路,讓外面的歪風邪氣,都滾蛋吧。
人間正道,無非該吃吃該喝喝,讓我們一起保持健康體魄,為社會主義建設添磚加瓦。