重慶火鍋油，廣東人吃雞，天津煎餅，從國家統計看各地人均消費的喜好_風聞

 根據國家統計局“2020年中國統計年鑑”中的“分地區居民家庭人均主要食品消費量（2019年）”，看看各地居民家庭對主要食物的喜好。原數據在國家統計局的網頁。

從表中統計數字可以看出，各地區居民的一些喜好偏向體現在人均消費上。

在糧食人均消費量項目上，內蒙古最多為169.8公斤，甘肅次之。但陝西和山西都是麪食大省，人均消費量並不突出。北京和海南人均不到100公斤。

在食用油上，西藏最多高達16.1公斤，重慶次之14.7公斤。西藏人均這麼高不知道原因，重慶是不是火鍋，水煮魚帶動的？雲南和貴州人均最少，分別為6.5和6.6公斤，不到重慶的一半。雲貴地區比較少油？

在蔬菜和食用菌項目上，重慶和四川顛覆了我的印象，重慶最多達到132.4公斤，四川則達到122.6公斤。而印象中蔬菜比較多的江浙一帶到並不突出。青海最少只有54.7公斤，但周圍西北各省卻都在80公斤以上，不知道青海為什麼這麼少？

肉類全國差異不大，但種類差別一目瞭然。四川，重慶和廣東是前三位，主要是豬肉和牛肉。四川是國內養豬大省，廣東人也非常喜歡食用豬肉。而牛肉最多的是西藏和青海，非常突出，是不是食用犛牛很普遍的原因？而羊肉則主要集中在西北和內蒙。其中新疆一騎絕塵，是全國人均的10倍！

禽類上，廣東，廣西，海南三省突出，不愧是那句話“沒有一隻雞能逃出廣東”。西藏人均禽類消費量最少只有廣東的十五分之一。但奇怪的是山西的人均消費量只有2.9公斤，只有廣東的十分之一，不知道為什麼？山西人不喜歡吃雞鴨鵝？北京也只有6.5公斤，白瞎了那麼多烤鴨。

水產品消費，沿海各省明顯突出。海南，廣東，福建，上海，浙江，都是消費大省。西藏，西北和內陸省明顯少了很多。連中原大省河南也只有海南的不到六分之一。

蛋類人均消費，天津最多，山東次之，這是兩個煎餅大省（不過山東煎餅是不放雞蛋，煎餅卷大葱）。西藏和貴州的人均蛋類消費最低。這兩省人民靠什麼補充蛋白質？

奶類人均消費量上，內蒙古和新疆名列前茅，這兩個省都是產奶大省。不過名列第一的是北京，我小時候，當時生活還比較困難時，北京就有不少訂奶的，看來是被喝奶長個給教育大的首都。而湖北，湖南，江西，廣東，廣西，福建，海南清一色，奶類人均消費都不高，不知道什麼原因。（可廣州的雙皮奶很有名）

乾鮮瓜果類比較奇怪，天津，北京和寧夏名列人均消費前三名，而盛產水果的福建，廣東，廣西，海南等卻只有京津的一半左右。估計是京津的乾果類消費量很大。

食糖的人均消費量，全國差異不太大，唯有西藏極其突出，是全國人均的4倍，高達5.2公斤！不知道是什麼原因。其他各地區都差不太多。