新春要吃甜，五彩繽紛好過年！不算難的三色奶棗請求出戰！_風聞

本文首發於微信公眾號“餐桌奇談”（ID：canzhuoqitan）

什麼是網紅食品？

就是把人們愛吃的所有東西

堆到一起

上面這個定律

是早在幾年前肉鬆芋泥麪包流行的時候

我就總結出來了

所以一直以來

桌兒對網紅食品是有一定的抵抗力

尤其今年大火的奶棗

我自問

一不愛吃大紅棗二不愛吃牛軋糖

四捨五入我肯定不愛吃奶棗

結果朋友送了一點巴旦木奶棗後

吃完第一顆我就承認

是我大意了

紅棗的甜膩被烤巴旦木中和掉了

外層乳脂和奶粉又加入了乳香

比單獨吃棗、果仁和奶製品都好吃

然而最近幾個月不知道怎麼了

新冠就是跟我過不去

我喜歡上三文魚的時候三文魚出事

喜歡上車釐子的時候車釐子出事

喜歡上奶棗的時候奶棗又……

害我最近不敢粉愛豆

怕我的愛豆也順帶遭受無妄之災

但雖然三文魚我不會養！

車釐子我不會種！

愛豆又對我愛答不理！

但奶棗我會做！

所以年前最後一篇

就獻給這顆象徵着圓滿甜蜜生活的

奶棗子吧！

攪一攪團一團就能做的

三色奶棗/果球

🍭視頻版（b站首發）******🍭******

🍬圖文版（公眾號首發）🍬****

製作原料：

乾紅棗··········20顆

大杏仁··········30顆（含偷吃部分）

棉花糖··········200g

無鹽黃油·······30g

淡奶油··········20g

奶粉 ·············80g

海鹽··············1g

裹粉原料：

奶粉···············適量

可可粉············適量

抹茶粉············適量

○ 其實這個量應該是40-50顆紅棗的量，但是我買的紅棗實在太大了太大了太大了，我怕裹不過來，就我自己減了一些量。人生第一次嫌棄新疆的棗太大！

○ 杏仁你就直接買烤好的，多買點，因為你會忍不住偷吃。

○ 海鹽的加入是去膩用的， 不放也行，普通鹽也行。

○ 家裏有凍乾草莓的，可以用破壁機打打碎跟奶粉混合下，就又有了粉色的裹粉。

開始吧！

首先是最難的大棗去核，其實最好的辦法是直接用個喝珍珠奶茶的塑料吸管一懟就好了，但是我們這片環保工作做的太好了，我根本找不動塑料吸管（全是紙吸管），於是我只好掏出了我的菠蘿刀……

前後卡好棗核的位置對插一下。

筷子一送，棗核就byebye了！其實相比起來反而是小棗容易去核，這一步總之是累死我了，你們有更好的辦法可以不要學我，不然容易激情罵娘。

去好核的大棗，心裏會出現一個窟窿，沒關係，讓我們用杏仁塞塞滿它，1個不夠就2個。

太不容易的我，處理了20多個後，決定直接偷個懶。

完美！

熬料吧我們！黃油加進去小火融化。

再加入海鹽和稀奶油。

看視頻就會發現明顯我加熱時間長了，因為我正在架攝像機，你們要把温度拿捏好，都化了後加棉花糖。

熬煮到不粘鍋不沾手就離火。

丟棗！

棗大了真的攪拌起來好累啊，心裏又默默diss了一下棗的尺寸。

説起來這一步，跟做雪花酥有點像，之前我收到別人給我送的手工雪花酥，我都會表示感謝然後心裏默默覺得這個太簡單，但是經過我這一次的嘗試後，我對每一個親手做雪花酥的朋友的精神和肱二頭肌都表示敬佩

徒手或者套一個一次性手套，抹點黃油防黏，揪出來一顆棗子帶一點奶團一起團。

就這樣團團團，圓圓圈圈黏黏，讓棗子比較均勻的粘上奶團，然後丟到提前準備好的裹料碗，均勻粘上粉末。

順便第三次diss棗子太大。

抱歉這個size已經長得不像甜點，而是像主食了。

因為成品快有外面賣的2-3個那麼大了，誰家奶棗見了我家的，都得驚呼一聲“好傢伙！”

這種尺寸帶來的質感區別相當於“草莓大福=顏值，但是桔子大福=糯米皮包一切”。所以為了挽尊，我用凍乾草莓和剩下的杏仁做了幾個秀氣點的，方法都一樣。

就完成啦！

大的看上去很像個福袋兒，倒是也應景兒（強行挽尊）。

小的就還蠻精緻的，當然口感都是很好的，比外面賣的奶味更足~

送人的話你就分袋包裝好，不過我這種什麼都在湊合的美食博主，當然沒有專門的包裝了，於是就：

害，自己吃麼，好吃就行！

這次的over size奶棗我就教完了，你們一定能做得比我好。

為了幫助你們進一步碾壓我，給你們幾個照做會更成功，但我實在懶得來第二次的小tips：

棗不好去核的話，可以用烤箱低温烘一會兒，這樣棗肉會變得比較柔軟，外皮不容易開裂。

棗別買太大！杏仁別買太小！

棗肉要選擇質地比較細密的，這樣橫截面才好看，自己吃的話無所謂。

棗子換成葡萄乾就是果球了，也好吃。

今天的更新就是這樣了

黃油也換上了新裝準備過年啦

那就讓我們在更美味的新年

再見